在高考前，如何补充营养？

不知不觉，时间又来到了一年一度的高考季，距离今年的高考是越来越近了，这个时候，学生和家长都比较紧张，很多家长还在想尽办法为孩子补充营养，可是到底应该怎么补呢？

其实，与补钙和补脑相比，夏天更应该补充身体所需的一些微量元素。众所周知，高考是在夏季中旬，此时，天气炎热，大量出汗会导致体内钾的流失，而且，人体缺乏钾将会导致食欲不振，疲劳和精力不足。

钾是人体中的重要营养素，高考临近，我为父母推荐几种适合儿童食用的高钾蔬菜，以补充营养，使孩子们精力充沛地进入考场，取得良好的考试成绩。

01.香菇-每100克含1960毫克钾

香菇味道鲜美，香气宜人，不仅味道好，而且还是营养价值比较高的蔬菜。它们富含优质蛋白，多种维生素和矿物质，还有钙，磷和铁。其中，钾含量非常高。每100克香菇的钾含量高达1960 毫克，可促进新陈代谢并维持细胞的正常水分，效果与肉类相当。

推荐菜式：香菇肉末豆芽

所需食材：香菇，肉末，豆芽。

1.将香菇洗净，切成薄片。洗净豆芽并烫一下以备后用。将大蒜和姜切碎。
2.将姜末和蒜末加入油中，翻炒至香，加入肉末翻炒至颜色变化，加入1汤匙新鲜的大豆提取物，半汤匙的深色酱油上色，加少许料酒为了去除鱼腥，适量的盐调味，请均匀翻炒。
3.加入切成薄片的香菇，炒至香菇变软，再加入豆芽，1汤匙蚝油，并加适量盐调味。
4.炸豆芽后，加水淀粉，转大火收汁，一盘营养丰富且美味的香菇肉末豆芽就做好了。

02.紫菜-每100克含钾1640毫克

海藻成分中的钾含量很高，尤其是紫菜，每100克中含有多达1640毫克的钾，夏天多吃紫菜可以调节细胞内外的渗透压和水分的平衡。还可以促进骨骼和身体的发育。夏季，当孩子食欲不佳时，请来一碗清凉开胃的海藻汤。在补充水的同时，还可以避免体内缺乏钾引起的能量不足，让孩子保持充足的能量。

推荐菜式：紫菜蛋花汤

所需食材：紫菜，鸡蛋，虾皮。
1.在一个大碗中加入紫菜，一汤匙香醋，少许酱油，香油，盐和鸡肉精。
2.锅中没有油和水，倒入一小撮虾皮，在小火下煸炒出香味，然后将其倒入碗中。
3.在锅中加清水，开水后关掉火锅，倒入打好的鸡蛋液，等待5秒钟，用筷子将其打碎。
4.将鸡蛋水冲洗到海藻碗中，搅拌均匀，撒上切碎的葱，一碗清爽营养的海藻鸡蛋汤准备好了。

03.芹菜-每100克含370毫克钾

芹菜不仅富含钙，镁和膳食纤维，还是名副其实的高钾蔬菜，每100克含有370毫克钾，丰富的钾能将尿液中过量的钠排出，还可以补充孩子熬夜后丢失的矿物质。

推荐菜式：芹菜炒虾仁

所需食材：芹菜，虾，葱，姜，大蒜。
1.清洗大虾，剥去虾头，去掉虾丝，洗净芹菜，切成段。
2.加热油，倒入葱，姜和大蒜至香，加入虾仁并翻炒至颜色改变。
3.加入芹菜段，翻炒芹菜，加入少许盐和鸡精调味，一盘美味的芹菜炒虾仁就做好了。

今天给大家介绍了几种富含钾的蔬菜，以及用这些蔬菜所烹饪的菜式，希望能对考生们有帮助。