Estoy preparando una receta de cocina, @jackelinlopez. La misma citada en el capítulo 17 de "El Baco" . He comprado el congrio, el pimentón de Jaraiz de la Vera (Cáceres), el mismo pimentón que Carlos V apreciaba. Hay quien dice -no sé de dónde han sacado esa leyenda- que el mismo Emperador estaba en el Monasterio de Yuste pasando el final de sus días. En aquella zona se cultivaban ya los pimientos picantes de donde se extraía el pimentón para condimentar distintos platos picantes. Carlos V acostumbrado a la culinaria alemana, gustaba las carnes pero le resultaban demasiado condimentadas con el pimentón picante y entonces empezaron a suministrarle el pimentón dulce, por lo que se generalizó esta variedad ya que era el gusto del Emperador el que se impuso y desde entonces ya se viene condimentando para los tres gustos: Picantes, semi, y dulce. ¿Será verdad? ¿Serán leyendas populares inventadas para dar popularidad a tan apreciada especia? Habrá que investigar lo que tiene de cierto esa leyenda. Lo que sí es cierto es que desde tiempos inmemoriales los arrieros maragatos compraban el pimentón en la región cacereña de La Vera, y lo transportaban en sacos para la maragateria y resto de tierras leoneses famosas por sus embutidos de carne porcina. También se dice en Astorga que en la Vera se produce el pimentón de calidad especial para los leoneses, muy exigentes por el aroma de esta especia.
Lo he cocinado, he hecho fotos de todo el proceso y estoy preparando el post que colgaré de inmediato cuando lo termine. El Congrio ya lo he comido. ¡Exquisito..."
Intersante @jgcastrillo Creo en la probabilidad de que esta especie se haya hecho popular desde esa época. Sería genial indagar un poco sobre sus orígenes para ver hasta dónde nos lleva. Quiero ver esas fotos, ya estaré revisando el nuevo post. Saludos amigo!
Estoy preparando una receta de cocina, @jackelinlopez. La misma citada en el capítulo 17 de "El Baco" . He comprado el congrio, el pimentón de Jaraiz de la Vera (Cáceres), el mismo pimentón que Carlos V apreciaba. Hay quien dice -no sé de dónde han sacado esa leyenda- que el mismo Emperador estaba en el Monasterio de Yuste pasando el final de sus días. En aquella zona se cultivaban ya los pimientos picantes de donde se extraía el pimentón para condimentar distintos platos picantes. Carlos V acostumbrado a la culinaria alemana, gustaba las carnes pero le resultaban demasiado condimentadas con el pimentón picante y entonces empezaron a suministrarle el pimentón dulce, por lo que se generalizó esta variedad ya que era el gusto del Emperador el que se impuso y desde entonces ya se viene condimentando para los tres gustos: Picantes, semi, y dulce. ¿Será verdad? ¿Serán leyendas populares inventadas para dar popularidad a tan apreciada especia? Habrá que investigar lo que tiene de cierto esa leyenda. Lo que sí es cierto es que desde tiempos inmemoriales los arrieros maragatos compraban el pimentón en la región cacereña de La Vera, y lo transportaban en sacos para la maragateria y resto de tierras leoneses famosas por sus embutidos de carne porcina. También se dice en Astorga que en la Vera se produce el pimentón de calidad especial para los leoneses, muy exigentes por el aroma de esta especia.
Lo he cocinado, he hecho fotos de todo el proceso y estoy preparando el post que colgaré de inmediato cuando lo termine. El Congrio ya lo he comido. ¡Exquisito..."
Intersante @jgcastrillo Creo en la probabilidad de que esta especie se haya hecho popular desde esa época. Sería genial indagar un poco sobre sus orígenes para ver hasta dónde nos lleva. Quiero ver esas fotos, ya estaré revisando el nuevo post. Saludos amigo!