Hábitos alimentarios y salud.

Todos tenemos la necesidad de comer, sin los alimentos no podemos vivir ¿pero realmente nos alimentamos bien? Recuerdo cuando estaba pequeño a la hora de almorzar mi madre preparaba carne guisada con bastante grasa, lo acompañaba con arroz y unas tajadas de plátano frito y no podía faltar un refresco bien helado o una bebida instantánea de sobre. Hasta la adolescencia creía que tenía una buena alimentación, que almorzar una sopa de mondongo, desayunar unas arepas fritas con mantequilla, queso y mayonesa, cenar empanadas de cazón o pollo guisado, el comer los dulces que estaban de moda en la escuela y las comidas que vendían en la calle, todos deliciosos muy sabrosos era una alimentación acorde a una dieta balanceada. ¿Pero es así me pregunto? Pues no, es importante saber que la alimentación consiste en la obtención, preparación e ingestión de nuestros alimentos, mientras que la nutrición es un conjunto de procesos a través de los cuales los seres vivos incorporamos, transformamos y utilizamos en nuestro organismo una serie de sustancias que recibimos del mundo por medio de los alimentos.
Creía que todo estaba bien hasta que aparece los problemas de la piel (acné), con un poco de sobre peso, claro para mi familia eso es normal, al asistir a la consulta con el médico, me explico que el problema de la piel estaba relacionado con la manera de alimentarme, que debía cambiar mi estilo de comer así tendía una mejoría, claro acompañado con el tratamiento que me receto, vi mejoría a los meses, porque fue un proceso lento para limpiar mi organismo. No es fácil tener una buena nutrición.
Una nutrición adecuada es la que nos proporciona los requerimientos y energía, por medio de los carbohidratos, las proteínas, grasas, además de vitaminas y minerales necesarios, la correcta hidratación y la fibra dietética suficiente. Pero qué difícil es cambiar nuestras costumbres y estilos de vida arraigados desde la infancia. Es muy sabido que los hábitos alimenticios son adquiridos a través de la experiencia directa con la comida, la disponibilidad de los mismos, las imitaciones de modelos, el estatus social, los símbolos afectivos y las tradiciones culturales.
Nuestra alimentación está llena de sabores y tradiciones muchos provenientes de otros lugares, de América, Europa como también de Asia. Esta influencia de diversos factores externos en la forma de alimentación de la población venezolana, se conoce como transculturización alimentaria.
En mi país este proceso ha adquirido un gran auge en tiempos reciente, debido a los avances tecnológicos, la difusión de los medios de comunicación y la publicidad. Este último posee un papel primordial.
Un ejemplo muy claro de esto es la comida chátara, que ha penetrado en nuestra cultura, no solo se venden en establecimiento de franquicias, sino que fácilmente se pueden encontrar en cualquier esquina un puesto, en las paradas de Bus, en todas las Plazas, siendo esto muy perjudicial para la salud de la población (hábitos poco saludables). Los alimentos mas ofertados son papas fritas, refrescos o bebidas carbonatadas, comida rápidas (hamburguesas, salchichas), cereales dulces para el desayuno, aperitivos (cotufas, galletas), helados artesanales, batidos de chocolates, chucherías y otros.
Es muy difícil saber con precisión qué factores han sido más importantes en estimular o influir los cambios en los hábitos alimenticios. Pero son los niños los más afectados con toda esta publicidad siendo que la mayoría de los alimentos comercializados para la población infantil se considera poco saludable, son muy energéticos y de poco valor nutritivo, generalmente ricos en azúcar simple y grasas saturadas, pobre en minerales esenciales, vitaminas y otros componentes importantes de una dieta sana.
Crear y consolidar en los niños nuevos hábitos de consumo puesto que son la mejor garantía de tener una mejor salud cuando sean grandes.
Actualmente los estándares de bellezas son establecidos como base, en un paradigma de que una mujer delgada alta sexy y un hombre atlético musculoso son sinónimo de éxito en todas las facetas de la vida (mayor presión para el adolescente). Es contradictorio que los medios a la vez relacionen el éxito y la felicidad con una figuras delgada, promocionando productos de bajo valor nutritivo que contienen muchas calorías, volumen alto de grasas y azúcar lo cual provocara sobrepeso. Este hábitos alimenticios, la poca actividad física proporcionada por el sedentarismo al estar mucho tiempo sentado frente a la televisión, computadora o los videojuegos son principales causas del espectacular incremento de la obesidad en el mundo, catalogada por la Organización Mundial de la Salud como la “epidemia del siglo XXI”
¿Qué consecuencia ocasionan el sobrepeso y la obesidad? Es considerado una enfermedad en la que las reservas naturales de energía almacenadas en el tejido adiposo de los humanos se incrementan hasta un punto donde está asociado con ciertos problemas de salud y un crecimiento de mortalidad. Actualmente se acepta que la obesidad es un factor causal de otras enfermedades como padecimientos cardiovasculares, diabéticos, osteoarticulares, gastrointestinales y de hipertensión arterial, accidentes cerebro vascular.
¿Qué hacer para disminuir la influencia negativa de la publicidad? Los esfuerzos para combatir el sobre peso y la obesidad en la población debe dirigirse a la promoción de una alimentación más saludable desde la infancia. Guiando a los niños en su selección de programas de televisión, compartiendo programas y promover su discusión sobre lo que sucede en ellos distinguiendo entre comportamientos positivos y negativos. A los de menor edad pedirles que relaten lo que vieron. Contrastar los contenidos televisivos con la realidad. Apagar la televisión durante las comidas y en el momento de las tareas. También es importante que al seleccionar cada producto revisemos el etiquetado, así independientemente de lo que dice la publicidad, verifiquemos el contenido comparemos con otro producto y tal vez exista otro que proporciona mejores propiedades nutritivas o probaremos que nos dijo la publicidad no es del todo cierto
Otro aspecto a tomar en cuenta es que en el mercado se consiguen muchos alimentos denominados Light, los cuales sustituyen el azúcar por algún edulcorante, pero aun así pueden conservar gran cantidad de grasa. Por lo tanto es bueno cuestionar estos productos, siempre hay que pensar ¿será tan ligero como dicen? entonces la gran pregunta es nos estamos alimentando bien….