Всем добрый день! Тибетское блюдо - момо [вариант рецепта с мясом]
Выходные дни еще продолжаются, так порадуем своих близких блюдом с необычным названием - МОМО или как их ласково называют в Тибете, Индии, Непале - МОМОШКИ.
Главное правило - варить на пару, в мантовнице или другом приспособлении для этого.
Основные составляющие: ТЕСТО, НАЧИНКА, СОУС.
ТЕСТО: мука, вода холодная, соль.
НАЧИНКА: мясной фарш или рубленое мясо, тертый корень имбиря - 4-5 см, чеснок, воды немного, масла или бульона (для сока), измельченные петрушка и лук, кинза, соль.
СОУС: томатный соус, острый перец чили, чеснок, растительное масло, соль.
Замешиваем тесто, как на пельмени, делаем колбаску, режем на части, раскатываем на кружочки крупнее, чем на пельмени.
Желательно лепить их удлиненной формы, как вареники, приминая тесто пальцем сбоку, как бы делая складки. Начинку ложить в тесто не плотно, оставляя место для сока.
Смазать дно маслом, чтобы не прилипали, варить на пару до готовности. Приятного аппетита!