Olahan Tahu Ala Korea Selatan

puncakbukit (77)in #reseptahu • 7 years ago

Di Indonesia korea identik dengan banyaknya girlband maupun boyband serta drama–dramanya yang mampu menguras air mata penikmatnya, aktris aktornya yang memiliki wajah putih mulus bak porselen. Membahas olahan tahu ala Korea Selatan hal ini mungkin akan menarik. Tahu adalah makanan yang dibuat dari endapan perasan biji kedelai yang mengalami koagulasi. Tahu berasal dari Tiongkok, seperti halnya kecap, tauco, bakpau, dan bakso. Di Indonesia sendiri tahu dikenal sebagai makanan rakyat karena selain harganya yang murah dan mudah didapat tahu juga memiliki banyak kandungan gizi diantaranya tinggi protein.

Tahu sendiri merupakan salah satu makanan yang banyak dikenal masyarakat dunia. Kalau anda bosan dengan cara pengolahan tahu seperti digoreng atau ditumis. Olahan tahu ala masyarakat korea ini mungkin bisa menjadi pilihan.

Sup Tahu Pedas (순두부 찌개, Sundubu Jjigae)

Bahan-bahan

Gambar 1. Sup tahu pedas

4 porsi

4 buah tahu kuning (lebih enak tahu putih atau tahu sutra), potong dadu besar
2 buah telor (saya tidak pakai)
1/4 buah kol kecil, potong seperti untuk sop
Segenggam toge (optional)
1/2 buah bawang bombay, iris panjang
1 sdm bubuk cabe (bisa ditambah sesuai selera)
2 sdm air perasan jeruk nipis
secukupnya garam
secukupnya gula untuk penyeimbang rasa
2 sdm minyak goreng
secukupnya air
2 buah daun bawang, iris serong (optional, saya tidak pakai karena lagi tidak punya)

bumbu halus:

3 buah cabe merah keriting
1/2 buah tomat besar (atau 1 buah tomat kecil)
2 siung bawang merah
1 siung bawang putih

Langkah

Cuci bersih semua bahan bumbu halus, lalu blender sampai halus, kemudian tumis dengan minyak.
Setelah bau tomat dalam bumbu halus berkurang, tambahkan air. Kemudian masukkan tahu, kol, dan toge.
Lalu masukkan garam, gula, air perasan jeruk nipis, dan bubuk cabe. Aduk dan tunggu sampai mendidih.
Setelah mendidih, masukkan telor dan aduk, Lalu tunggu sampai telor matang, lalu koreksi rasa.
Masukkan daun bawang sesaat sebelum mematikan api kompor, Lalu hidangkan.

Sup Tahu Kimchi

Gambar 2. Sup tahu kimchi

bahan bahan

300 g egg tofu, kemudian potong dadu 1 cm
200 g ayam fillet, kemudian potong dadu
50 g anchovy fillets, kemudian haluskan
200 g kimchi
1 sendok teh garam
½ sendok teh merica bubuk
500 ml kaldu ayam
2 siung bawang putih,kemudian cincang kasar
1 cm jahe, memarkan

Cara memasak

Langkah pertama rebus kaldu ayam dengan jahe dan bawang putih kemudian masak hingga mendidih
Selanjutnya masukan potongan ayam lalu aduk merata, masak hingga ayam menjadi berubah warna
Kemudian tambahkan anchovy yang sudah dihaluskan . garam, kimchi, dan merica bubuk kemudian aduk rata. Masak hingga mendidih.
Kemudian menjelang diangkat, jangan lupa masukan egg tofu,aduk kembali hingga merata. Masak sebentar dan angkat selagi hangat.

Selamat mencoba.

Oleh : Lintang Rahmawati
([email protected])

Referensi :
https://cookpad.com/id/cari/sup%20tahu%20pedas

Referensi gambar :
Gambar 1. Gambar milik pribadi
Gambar 2. https ://id.wikipedia.org/wiki/Kimchi_jjigae

Lihat juga: