Resipi Kuih Koci Pulut Hitam Sedap
Bahan-Bahan
cawan tpg pulut
-sudu beras pulut hitam dikisar halus dan di ayak.
sedikit garam
-cawan air (jangan curah semuanya nanti lembek sangat masukkan sikit2 shingga doh tak lekat tangan.baki air tu dalam 3 sudu besar)
Cara-Cara
tpg pulut dan beras pulut hitam serta garam di aduk sebati kemudian curah air sedikit demi sedikit.doh tak lekat kat tangan dah kira ok.doh tak keras dan tak lembek sangat.macam nak buat onde2 tu tutup sekejap dengan kain elakkan keras
(inti kelapa manis)
1 biji kelapa parut /kelapa segera/kelapa kering(guna sedikit air panas tuk lembapkannya)
1 biji gula melaka
3/4 cwn gula pasir
1 sudu besar tepung gandum dibancuh dengan sedikit air sahaja
daun pandan disimpul
Cara-Cara
masak gula melaka, 3/4 cawan gula pasir daun pandan dengan sedikit air.masak sehingga gula melaka hancur kemudian tapis..
masukkan kelapa parut tadi..kalau takde kelapa parut guna kelapa kering(kelapa kering tambah sikit air panas tuk lembapkannya) masak sekejap atas dapur..agak2 dah kering masukkan bancuhan tpg gandum tadi.masak sehingga ia lembap2 kemudian sejukkan
bulat2kan inti tersebut
daun pisang dilayur atas api... saiz dia 5inci X 5 inci sebaik2nya daun muda la senang nak lipat
(kuah santan pekat)
2 sudu besar tpg beras
2cawan santan pekat
sedikit garam
campurkan tpg beras dalam santan pekat..kacau sebati dan masukkan garam...masak adunan ni sehingga pekat... ketepikan
Cara-Cara
masakkan air rebusan dalam satu periuk tuk masak kuih koci ni
ambil sedikit adunan tpg pulut tadi..sebesar onde2 tu... bulatkan kemudian leperkan diatas tangan..masukkan inti kelapa tadi...tutup dan bulatkan balik..buat sampai habis doh
air rebusan dah mendidih..masukkan doh2 kuih koci ni dlm air rebusan sehingga kuih koci ni terapung dan angkat...
masukkan pula kuih koci ni dalam adunan campuran santan dan tepung beras (lihat gambar)
guna sudu ambil doh koci sekali ngan adunan santan tadi letak atas daun pisang yang disapu minyak.bungkus macam bantal atau nasi lemak pun boleh.
kemudian kukus la sekejap dlm 7 minit tuk bagi aroma daun pisang.siap