Yesterday I have made my own homemade red hot chili paste and I want to present you my recipe. I made the paste with tomatoes from my balcony too, so it is a Tomatoe-Chili-Paste and it´s really delicious. You can add red hot chili paste to any dishes to create some heat and to boost the flavor. Usually you add garlic in the paste too, but I made it without garlic and instead with a little bit fresh lemon juice and as mentioned with tomatoes.

Here is the picture of my first homemade Red Hot Chili Paste:

Recipe components:

• Onions (about 2) and garlic (normally)
• Red hot chili peppers
• Tomatoes and if you like some sweet pepper
• A half lemon
• 2 tablespoons vinegar
• 2 teaspoons sugar
• 1 teaspoon salt
• Basil, rosemary and other herbs you like (parsley for example)
• Olive oil to extend its shelf life.

Procedure:

Step 1: First of all: Put on gloves! Cut the onions, the chili peppers, basil, rosemary and other herbs into small pieces. If you don´t want it to hot, remove the seeds of the chilis. Then saute the onions with 2 teaspoons sugar in a pot and caramelize it a little bit. (Pay attention, that it don´t get burnt!)

Step 2: Add the chilis, tomatoes and if you like in addition garlic + sweet pepper. Add some water and spice up everything with salt. (About 1 teaspoon) Cook it with medium heat and don´t forget the cooking top. When everything is cooked (soft), add 2 tablespoons vinegar + the juice of the half lemon and puree everything with a immersion blender.

Step 3: Now add the fine cutted herbs like basil, parsley, rosemary and any other herbs you like. Then fill the chili paste in clean glasses and close them fast.

Step 4: Put the glasses in the oven and boil the paste down at about 80 °C for 45 minutes. After the 45 minutes just add some olive oil to the top, for longer shelf life and put them into your refrigerator, after the glasses cooled down. Ready: Enjoy the delicious chili paste to any dishes!

---

PS: Here you can find another homemade red hot chili paste recipe by @amy-goodrich, which inspired me to make my own recipe with different ingredients: https://steemit.com/food/@amy-goodrich/homemade-red-hot-chili-paste-an-easy-basic-recipe-to-create-some-heat

---

German Translation: Mein eigenes Rezept für eine hausgemachte scharfe Chili-Paste!

Gestern habe ich meine eigene scharfe Chili-Paste gemacht und möchte euch heute mein eigenes selbst erstelltes Rezept dafür vorstellen. Ich habe die Paste auch mit Tomaten von meinem Balkon gemacht, sodass es eine Tomaten-Chili-Paste ist und sie ist wirklich sehr lecker. Man kann scharfe Chili-Paste zu jedem Gericht hinzufügen, um etwas Schärfe hinzuzufügen und den Geschmack zu steigern. Normalerweise macht man auch Knoblauch mit in die Paste, aber ich habe es ohne Knoblauch gemacht und dafür mit ein wenig frischem Zitronen-Saft und wie erwähnt mit Tomaten.

Hier ist ein Bild von meiner ersten hausgemachten scharfen Chili-Paste:

Rezept Zutaten:

• Zwiebeln (ungefähr 2) und Knoblauch (normalerweise)
• Scharfe Chilis
• Tomaten und wenn man möchte ein paar Paprika-Schoten
• Eine halbe Zitrone
• 2 Esslöffel Essig
• 2 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel Zucker Salz
• Basilikum, Rosmarin und andere Kräuter die man möchte (zum Beispiel Petersilie)
• Olivenöl um die Haltbarkeit zu verlängern

Ablauf:

Schritt 1: Als aller erstes: Handschuhe anziehen! Schneide die Zwiebeln, die Chilis, Basilikum, Rosmarin und andere Kräuter in kleine Stücke. Falls du es nicht so scharf magst, entferne die Kerne der Chilis. Dann die Zwiebeln in einem Topf mit 2 Teelöffeln Zucker anbraten und ein wenig karamellisieren lassen. (Aufpassen, dass es nicht anbrennt!)

Schritt 2: Füge die Chilis, Tomaten und wenn du möchtest zusätzlich Knoblauch + Paprika hinzu. Füge ein wenig wasser hinzu und würze alles mit Salz. (c.a. 1 Teelöffel) Jetzt alles auf mittlerer Hitze kochen lassen und nicht vergessen einen Deckel auf den Topf zu machen. Wenn alles weich gekocht ist, füge 2 Esslöffel Essig + den Saft der halben Zitrone hinzu und püriere alles mit einem Pürierstab.

Schritt 3: Jetzt die fein geschnittenen Kräuter wie Basilikum, Petersilie, Rosmarin und alle möglichen anderen Kräuter, die man möchte, hinzufügen. Dann die Chili-Paste und saubere Gläser füllen und die schnell verschließen.

Schritt 4: Stelle die Gläser in den Ofen und lasse die Paste für 45 Minuten bei c.a. 80 °C einkochen. Nach den 45 Minuten nur noch etwas Olivenöl obendrauf geben, um die Haltbarkeit zu verlängern und stelle die Gläser nach dem Abkühlen in deinen Kühlschrank. Fertig: Genieße die Chili-Paste zu allen möglichen Gerichten!

---

PS: Hier kannst du ein weiteres Rezept für eine hausgemachte scharfe Chili-Paste von @amy-goodrich finden, welches mich dazu inspiriert hatte ein eigenes Rezept mit anderen Zutaten zu machen: https://steemit.com/food/@amy-goodrich/homemade-red-hot-chili-paste-an-easy-basic-recipe-to-create-some-heat

---

Have a nice day and hear you later!
[German] Habt einen tollen Tag und wir hören uns später!

Jonas Ahrens

---

Hey y’all for more great content check out these blogs too:

(All robot images from steemd.com)

@stellabelle	@ericvancewalton	@cristi	@micheletrainer	@mctiller
@lukeofkondor	@soulsistashakti	@mindover	@acidyo	@patrick-g
@kaylinart	@romanskv	@the-alien	@razvanelulmarin	@strangerarray
@lat-nayar	@ann-hoy	@future24	@julia26	@papa-pepper