Our New Year Dinner - Roast Black (Recipe)

The roast black in Venezuela is done with a part of the Cow which is called Beef Bracioli.

Ingredients:

1 Beef Bracioli.
1/4 of a kilo of cardboard
125cc accepted
1 big paprika
4 chili pepper candies
1 head of garlic
4 cebollin
1 clove garlic
1 big onion
Salt to taste
English sauce
Soy sauce
Dressing
Black pepper
Laurel
1/2 raw cane sugar

Preparation:

Add oil to a pot and Beef Bracioli, moving it up to seal it completely, scratched him the raw cane sugar to melt and wrapped in caramel part.

A time stamping is removed the Beef Bracioli and in the same oil in caramel add all them vegetable chopped as in the image.

Is returns to the Cauldron the Beef Bracioli, are you adds water and is left cooking by space of 3 hours adding water constantly avoiding that is dry.

Are leaves cool, is proceeds to cut in slices, is blending the sauce that is formed while is was cooking, is introduces the roast cut in slices and is marinated with soy sauce, sauce English, salt, adobo, pepper, laurel and is leaves Cook until is tender, is turned off and is serves.

This recipe is part of my family's tradition of the Christmas dish with which it receives the year after the hug of 12am on January 1st, it is a recipe that has transferred my life from the hope of the mother to enjoy it.

Versión en Español

Nuestra Cena de Año Nuevo - Asado Negro (Receta)

El Asado negro en Venezuela se hace con una parte de la res que se le llama muchacho redondo

Ingredientes:

1 Muchacho Redondo
1/4 de kilo de papelón
125cc aceite
1 pimentón grande
4 aji dulces
1 cabeza de ajo
4 cebollin
1 ajo porro
1 cebolla Grande
Sal al gusto
Salsa inglesa
Salsa de soya
Adobo
Pimienta negra
Laurel
1/2 Panela

Preparación:

Agregar aceite a un caldero y el muchacho, moviendolo hasta sellarlo completamente, se le raya el papelón hasta derretir y acaramelizar la pieza.

Una vez sellado se retira el muchacho y en el mismo aceite acaramelizado agregar todos los vegetales picados como en la imagen.

Se regresa al caldero el muchacho, se le agrega agua y se deja cocinar por espacio de 3 horas agregando agua constantemente evitando que se seque.

Se deja enfriar, se procede a cortar en rodajas, se licua la salsa que se formó mientras se estaba cocinando, se introduce el Asado cortado en rodajas y se adoba con la salsa de soya, salsa inglesa, la sal, el adobo, la pimienta, el laurel y se deja cocinar hasta que esté tierno, se apaga y se sirve.

Esta receta forma parte de la tradición de mi familia del plato de navidad con el cuál recibimos el año después del abrazo de las 12am del 1ro. de Enero, es una receta que me ha transferido mi madre espero la disfruten.