Kolači – Rafaelo kocke

Rafaelo kocke

Ako volite kokos, a volite i mleko, ovo je idealan kolač za vas.

Potrebni sastojci:

• 5 komada jaja
• 500 grama šećera
• 100 grama kokosovog brašna + 50 grama kokosovog brašna za posipanje kolača
• 100 grama finog brašna za torte i kolače + 6 supenih kašika brašna za fil
• 1 kafena kašičica praška za pecivo
• 1 litar mleka + 80ml mleka za razređivanje smese za fil
• 170 grama margarina (~ 2/3 pakovanja od 250 grama)

Postupak pravljenja korice

Prethodno pomešati 100 grama kokosovog brašna sa 100 grama brašna i praškom za pecivo.

Umutiti 5 belanaca u čvrsti sneg. Dodavati nakon toga postepeno 250 grama šećera, uz neprestano mućenje.
Dodati praškaste sastojke i promešati.
Isipati u podmazan i pobrašnjen pravougaoni pleh veličine 28.
Staviti u pećnicu prethodno zagrejanu na 250^oC i peći na 200^oC oko 25 minuta.

Za to vreme možete pogledati šta ima novo na Steemitu.
O, ne! Post sa srcima od kamena! :)
Dobila sam inspiraciju da pravim medenjake…

Ispečenu koru prohladiti, i preliti sa 500ml vrelog mleka.

Postupak pripremanja krema

Umutiti 5 žumanaca sa 250 grama šećera.

Dodati 6 kašika finog brašna.
Nikada, ali nikada ne zamenjujte brašno žutim prahom pudinga od vanile, ili čvrstinom, gustinom ili sličnim praškastim materijalima jer ukus žutog krema od žumanaca neće biti jedinstvenog i neponovljivog prirodnog ukusa.

Razrediti mlekom. Biće dovoljno 80ml mleka.
Tako umućenu smesu sipati u ključalo mleko (500ml).

Najvažniji deo kuvanja fila, sada nastupa.

Da se u filu ne bi stvorile grudvice, pomerite šerpu sa mlekom sa ringle, smanjite temperaturu na najnižu koju imate, polako sipajte smesu sa žumancima i neprestano mutite metalnom žicom za brzo mućenje. Može i ona koju koristite za kačamak. ;)
Vratite na ringlu, kuvajte još 5-6 minuta.
Skloniti sa ringle i ostaviti da se hladi.

Umutiti margarin i dodati u ohlađeni fil. Sjediniti, dobro umutiti da fil postane penast.
Koru premazati filom. Posipati kokosovim brašnom, u neograničenim količinama.

Iseći na kocke, poslužiti kocku na staklenoj tacni. Tako ja volim.
Mogu svakako i dve kocke, i na keramičkoj tacni.

Uživajte u ukusu!

Zvučaće smešno mnogima, ali nekada je kokos bio luksuz, i retko se nalazio u prodavnicama, naročito u manjim gradovima i selima.
Čini mi se ponekad, ostala sam željna kokosa.

Kolač sam pravila sinoć, pa nastavila da pravim medenjake. Objaviću narednih dana...

Rafaelo kocke slikala sam danas.
Januar, 2019.

Hvala vam ako ste pogledali post. Nadam se da vam se dopao.

Srećni bili!