Ikan Bakar

Selamat malam stemians semuanya dimana pun anda berada, semoga sehat selalu dan diberi kelancaran dalam segala hal yang dilakukan. Amin.

Pada kesempatan kali ini saya ingin menulis tentang cara membuat ikan bakar. Ide tersebut terinspirasi dari kegiatan yang akan saya lakukan nantinya saat melakukan reuni dengan teman-teman SMA saya.

Sebagai orang Indonesia, tentu saja kita sangat menyukai masakan-masakan atau makanan-makan laut, yang biasanya dibumbui dengan keaneka ragaman khas daerah masing-masing. Sebagai orang Indonesia, biasanya kita mengukai makanan-makanan yang pedas dan manis. Oleh karena itu, postingan saya kali ini akan membahas mengenai ikan bakar kecap manis pedas.

Jika anda ingin membuat ikan bakar kecap manis pedas, maka bahan yang harus anda sediakan terlebih dahulu bahan-bahannya adalah:

• Ikan segar ukuran sedang atau besar kurang lebih sebanyak 2 ekor atau lebih sesuai keperluan atau keinginan anda. Jangan lupa cuci bersih ikan dan buang kotoran dan sisiknya kemudian anda iri-iris atau kerat kerat ikannya supaya bumbunya nanti mudah meresap. Jika yang ingin anda bakar adalah ikan laut, maka sebaiknya diberi sedikit perasan air jeruk untuk membantu menghilangkan bau amisnya.
• Kecap manis kental kurang lebih sebanyak 4 sendok makan saja atau sesuai selera.
• Gula merah yang sudah disisir halus untuk memperkuat aromanya kurang lebih sebanyak 2 sendok makan saja (bahan olesan).
• Minyak goreng yang baru kurang lebih 2 sendok kecil untuk bahan campuran olesan.
• Bisa ditambahkan juga sedikit air asam jawa dan jeruk nipis untuk mengurangi bau amis khas ikan. Kalau tidak ada juga bisa dihilangkan dan tetap gurih dan lezat rasanya (bahan olesan).
• Garam dapur beryodium kurang lebih sebanyak 1/2 sendok kecil saja untuk campuran bahan olesannya (bahan olesan).
• Bawang putih ukuran secukupnya. Kupas kulit luarnya lalu potong potong supaya mudah saat akan dihaluskan nanti (bumbu halus).
• Ketumbar kurang lebih sebanyak 1/2 sendok kecil saja untuk bahan campuran bumbu ikan bakarnya (bumbu halus).
• Jahe. Kupas kulit luar jahenya lalu potong-potong supaya nanti mudah saat akan dihaluskan (bumbu halus).
• Kunyit yang sudah dikupas kulit luarnya kurang lebih sebanyak 4 cm saja untuk campuran bumbu halusnya (bumbu halus).
• Garam dapur beryodium seckupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 2 sendok kecil saja (bumbu halus).

Setelah ikan dibersihkan dan dikerat kerat, langkah yang harus dilakukan adalah:

1. Menghaluskan dan menguleg bawang putih, jahe, ketumbar, kunyit dan beri 2 sendok kecil garam dapur sampai benar benar halus.
2. Ambil dan lumurkan bumbu yang sudah dihaluskan diatas daging ikannya sampai benar benar merata ke seluruh badan ikannya.
3. Biarkan bumbu meresap sampai ke dalam dagingnya kurang lebih selama 3 jam – 3.5 jam saja. Sebaiknya diletakkan di dalam kulkas supaya kesegaran ikannya terjaga. Kalau mau cepat, bisa diungkep sebentar selama kurang lebih 3-4 menit saja.
4. Sambil menunggu bumbunya meresap, ambil satu wadah ukuran sedang dan masukkan sisa bahannya, seperti kecap manis, minyak, garam dapur, gula merah dan beri sedikit air jeruk dan air asam.
5. Aduk aduk semua bahan tersebut sampai benar benar tercampur rata untuk bahan olesannya.
6. Siapkan tempat bakaran ikan. Olesi ikan dengan bumbu olesan diatas sampai benar benar rata lalu bakar dari satu sisi ke sisi yang lain.
7. Jangan lupa sesekali diberi olesan bumbu lagi dan dibolak balik supaya tingkat kematangannya merata dan tidak gosong.
   Setelah tingkat kematanganya merata angkat dan letakkan di piring sajian.

Nah, bagi stemians yang hobi makan pedas, resep ikan bakar diatas sebaiknya dipadukan dengan sambal ikan bakar kecapnya. Bahan dan cara membuatnya :

• Buah cabai rawit merah dan hijau secukupnya sesuai selera. Cuci bersih lalu iris iris kecil.
• Kecap manis secukupnya atau bisa juga memakai kecap manis pedas kalau suka.
• Air jeruk nipis secukupnya sebagai bahan tambahannya.
• Bawang merah secukupnya yang sudah dicincang halus untuk campurannya.
• Bawang putih secukupnya yang sudah dicincang halus.
• Beberapa buah potongan dan irisan tomat segar.

Cara membuatnya tinggal mencampurkan semua bahan diatas dan diaduk aduk supaya tercampur rata semua bahannya

Bagaimana teman-teman stemians semua? Mudah kan?
Semoga anda semua menyukainya. Jangan lupa vote, resteem dan follow ya teman-teman di @zakir43.
Terima kasih.