আজ আমি আবার আপনাদের সামনে মজাদার একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়ে গেলাম । মজার মজার রেসিপি পোস্ট করতে সব সময় ভালো লাগে । এজন্য নতুন নতুন রেসিপি নিয়ে আপনাদের সামনে উপস্থিত হয়ে যাই । আজকে আমি মুরগির রোস্টের রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করব । পোলাও এর সাথে যদি রোস্ট না থাকে তাহলে কেমন হয় বলুন তো । এজন্য পোলাও রান্না করলে আগে রোস্টের কথা মাথায় আসে । নিজের হাতের রোস্ট এর মজাই আলাদা । সবকিছু ঠিকমতো দিয়ে মজা করে রোস্ট রান্না করলে সেই রোস্ট দিয়ে পোলাও খেতে সত্যি অসম্ভব ভালো লাগে ।আজকে আমি আমার মজার রোস্টের রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করতে চলে এলাম ।

প্রথমে চিকেন গুলো কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়ে তার ভেতরে একটু লবণ দিয়ে দিয়েছি । এরপর লবণ দিয়ে মাখিয়ে রেখেছি কিছু সময়ের জন্য । চুলায় একটি করাই বসিয়ে তার ভিতরে তেল দিয়ে দিয়েছি । তেল গরম হয়ে গেলে তার ভেতরে একে একে চিকেন গুলো ছেড়ে দিয়ে হালকা করে ভেজে নিয়েছি । এখানে আমি চিকেন গুলো বেশি ভাজবো না হালকা করে ভেজে নেব । এরপর তুলে রেখে সেই তেলের ভিতরে পেঁয়াজ দিয়ে দিয়েছি এবং পেঁয়াজগুলো বাদামি করে ভেজে নেব ।

এবার পেঁয়াজগুলো বাদামি করে ভাজা হয়ে গেলে একটা বাটিতে তুলে নিয়েছি । তারপর ওই তেলের ভিতরে পেঁয়াজ বাটা , আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে দিয়েছি । এরপর সামান্য একটু মরিচের গুঁড়া দিয়েছি এবং রোস্টের মসলা টাও দিয়ে দিয়েছি ।

এরপর টকদই এর সাথে টমেটো সস মেশিয়ে নিয়েছি তারপর সেই মসলা টার ভিতরে ঢেলে দিয়েছি এরপর মসলাটাকে বেশ খানিকটা সময় নিয়ে সুন্দরভাবে কষিয়ে নিয়েছি ।

এরপর মসলা কষানো হয়ে গেলে তার ভিতরে চিকেন গুলো দিয়ে দিয়েছি এবং একটু নাড়াচাড়া দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি । তারপর রোস্টগুলো সুন্দরভাবে রান্না করার জন্য এর ভিতরে দুধ দিয়ে দিয়েছি । আমি এখানে কোন পানি ব্যবহার করব না দুধ দিয়েই রান্নাটা শেষ করব । তারপর ঢাকনা খুলে আবার একটু চিনি দিয়ে দিয়েছি ।

চিনি দেওয়ার পরে একটু নেড়েচেড়ে রান্না করে নিয়ে তার ভেতরে আস্ত কাঁচামরিচ দিয়ে দিয়েছি । এরপর তার ভিতরে পেঁয়াজ বেরেস্তা গুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে আবার ঢাকনা দিয়ে কিছু সময় এর জন্য রান্না করে নিয়েছি ।

রানাটা হয়ে গেলে দেখুন উপর দিয়ে সুন্দর মত তেল ভেসে উঠেছে । চুলাটা বন্ধ করে দিয়ে একটা প্লেটে গরম গরম ঢেলে পরিবেশন করেছি । খেতে অসাধারণ টেস্টি হয়েছিল আজকের মজাদার রোস্টটি ।