আজ আমি আবার আপনাদের সামনে মজাদার একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়ে গিয়েছি । আজকে আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব লাউ, পেঁপে ও আলু দিয়ে মজাদার রেস্টুরেন্ট স্টাইল এর সবজি । এই সবজিটা সকালবেলা রুটি কিংবা পরোটা দিয়ে খেতে খুবই ভালো লাগে । বিশেষ করে পেঁপে দেওয়ার কারণে সবজিটা অনেক টেস্টি হয় । আর সাথে যদি পাঁচফোড়ন দেওয়া হয় তাহলে তো আরো বেশি ভালো লাগে । সকালবেলা রুটির সাথে এই সবজিটা একেবারে জমে উঠে । আর পেঁপে অনেক পুষ্টিকর একটি সবজি যেটা খাওয়া আমাদের স্বাস্থ্যের পক্ষে ভালো । সেটা পাকা পেঁপে হোক কিংবা কাঁচা পেঁপে হোক । পাকা পেঁপে আমি খেতে পারি না এইজন্য বিকল্প হিসেবে কাঁচা পেঁপে এভাবে খাই খেতে অসম্ভব ভালো লাগে ।

প্রথমে সবজিগুলো ছোট ছোট করে কেটে নিয়েছি । তারপর রসুন কুচি করে নিয়েছি । এরপর চুলায় একটি প্যান বসিয়ে তার ভিতরে তেল দিয়ে দিয়েছি এবং তেলের ভিতরে রসুন পেঁয়াজ ও মরিচ দিয়ে দিয়েছি ।

এরপর পেঁয়াজ মরিচ হালকা নরম করে ভেজে নিয়ে তার ভিতরে পাঁচফোড়ন দিয়ে দিয়েছি । এরপর একটু নেড়ে হলুদের গুঁড়া ও লবণ দিয়ে দিয়েছি ।

এরপর একটু নেড়েচেড়ে নিয়ে তার ভিতরে সবজিগুলো দিয়ে দিয়েছি । এরপর সবজিগুলো নেড়েচেড়ে মসলার সাথে মিশিয়ে নিয়ে সবজি রান্নার জন্য পানি দিয়ে দিয়েছি । তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি ।

এরপর ঢাকনা খুলে দেখব যে পানিটা অনেকটাই টেনে এসেছে সেই মুহূর্তে সবজির ভিতরে একটু চিনি দিয়ে দিয়েছি । চিনিটা দিলে সবজিটা খেতে আরো বেশি টেস্টি লাগে । তারপর ঢাকনা খোলা অবস্থায় বেশ খানিকটা সময় রান্না করে নিয়েছি ।

এরপর রান্না করতে করতে যখন পানিটা পুরোপুরি টেনে আসবে এবং সবজি কালার সুন্দর হয়ে আসবে তখন বুঝতে হবে যে রান্নাটা হয়ে গিয়েছে । এ পর্যায়ে চুলা বন্ধ করে দিয়েছি এবং বাটিতে ঢেলে গরম গরম পরিবেশন করেছি । এখন শুধু রুটি বানিয়ে খেয়ে নিতে হবে ।