হ্যালো বন্ধুরা,

মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি আমার প্রিয়"আমার বাংলা ব্লগ"এর ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগন,কেমন আছেন সবাই?আশা করি সবাই ভালো আছেন।আমিও আলহামদুলিল্লাহ্‌ আল্লাহ্‌র অশেষ রহমতে বেশ ভালো আছি।

আমি @shimulakter"আমার বাংলা ব্লগ"এর আমি একজন নিয়মিত ইউজার।আমি ঢাকা থেকে আপনাদের মাঝে যুক্ত আছি।আমি চেষ্টা করি প্রতিনিয়ত ভিন্ন ভিন্ন পোস্ট শেয়ার করতে।আজ ও এর ব্যতিক্রম হয়নি।আমি আজ একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে চলে এলাম।আশাকরি আমার ব্লগ আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।

কাঁচা আম দিয়ে কাশ্মীরি আচারঃ

বন্ধুরা,আজ আবার হাজির হয়ে গেলাম নতুন একটি ব্লগ নিয়ে।আমি প্রতিনিয়ত চেষ্টা করি নতুন নতুন ব্লগ শেয়ার করতে।তারই ধারাবাহিকতায় আজ আমি রেসিপি পোস্ট নিয়ে চলে এলাম।আজকের রেসিপিটি ভীষণ সুস্বাদু একটি রেসিপি।যা কিনা ছোট- বড় সকলেরই পছন্দের একটি রেসিপি।আজকের রেসিপিটি কাঁচা আমের কাশ্মীরি আচার।বাজারে প্রচুর কাঁচা আম দেখতে পাওয়া যায়। আর এই আম দিয়ে আমরা নানা রকমের আচার তৈরি করে থাকি।আচার মুখের রুচি ফিরিয়ে আনে।আমরা ভাত,পোলাও,খিচুড়ি দিয়ে নানা রকমের আচার খেয়ে থাকি। তবে আজকের এই কাশ্মীরি আচারটি শুধু শুধু খেতেই ভীষণ ভালো লাগে।বিশেষ করে বাচ্চাদের তো ভীষণ পছন্দের।যদিও আমি ঝাল-টক আচার বেশী পছন্দ করি।তবে মিষ্টি আচার গুলো আমি আমার ছেলের জন্য তৈরি করে থাকি।আজকের এই কাঁচা আমের কাশ্মীরি আচারের রেসিপিটি আমি আপনাদের মাঝে তুলে ধরার চেষ্টা করছি।তার আগে আসুন দেখে নেই এই রেসিপিটি তৈরি করতে আমার কি কি উপকরন লেগেছিল ---

প্রয়োজনীয় উপকরনঃ

১.কাঁচা আম- ৪ টি
২. চিনি - হাফ কেজি
৩.শুকনা মরিচ - ৪ টি
৪.লবন- সামান্য
৫.. গরম মসলা - সামান্য
৬.সিরকা - হাফ কাপ
৭.আদা কুচি- হাফ ইঞ্চি

রান্নার ধাপ সমুহঃ

ধাপ -- ১

আমি প্রথমে আমের খোসা ফেলে লম্বা লম্বা করে কেটে নিলাম।

ধাপ -- ২

এরপর আমি বার বার আমের পানি বদলে নিয়েছিলাম আমের টক কমানোর জন্য।

ধাপ -- ৩

এরপর আমের গায়ের পানি শুকিয়ে নেব।

ধাপ -- ৪

এবার চুলায় প্যান বসিয়ে হাফ কাপ পানিতে চিনি সবটা দিয়ে চুলার আঁচ কমিয়ে চিনি লিকুইড করে নিব।

ধাপ -- ৫

চিনির মিশ্রনটা ঘন হয়ে এলে কেটে রাখা আম গুলো দিয়ে দিব।এরপর চিনির পানির সাথে আম গুলো নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিব।

ধাপ -- ৬

আম যখন ধীরে ধীরে সিদ্ধ হয়ে নরম হয়ে আসবে তখন আদা কুচি,শুকনো মরিচ,গরম মশলা দিয়ে হালকা ভাবে নেড়েচেড়ে নিব।এরপর সামান্য লবন দিয়ে দিব।

ধাপ -- ৭

এরপর আচার নামানোর আগে সিরকা দিয়ে নেড়েচেড়ে কিছু সময় পর নামিয়ে নিলাম।

পরিবেশনা

পোস্ট বিবরন

শ্রেনি	রেসিপি
ফটোগ্রাফির জন্য প্রয়োজনীয় ডিভাইস	samsungA20
ফটোগ্রাফার	@shimulakter
স্থান	ঢাকা,বাংলাদেশ

আজ আর নয়।এই রেসিপিটি আশাকরি আপনাদের কাছে ও খুব ভালো লেগেছে।আবার কোন নতুন রেসিপি নিয়ে হাজির হবো।সবাই সুস্থ থাকবেন।ভালো থাকবেন।

ধন্যবাদ সবাইকে

@shimulakter

আমার পরিচয়

আমি শিমুল আক্তার।আমি একজন বাংলাদেশী।বাংলাদেশ ঢাকা থেকে আমি আপনাদের সাথে যুক্ত আছি।আমি এম এস সি ( জিওগ্রাফি) কমপ্লিট করি জগন্নাথ বিশ্ববিদ্যালয় থেকে। আমি বিবাহিতা।আমি একজন গৃহিণী।আমি একজন স্বাধীনচেতা মানুষ। ভালোবাসি বই পড়তে, নানা রকমের রান্না করতে,আর সবাইকে নতুন নতুন রান্না করে খাওয়াতে ভীষণ ভালোবাসি।ফটোগ্রাফি করতে আমি ভীষণ পছন্দ করি।বাংলায় লিখতে আর বলতে পারার মধ্যে অনেক বেশী আনন্দ খুঁজে পাই।নিজের মধ্যে থাকা সৃজনশীলতাকে সব সময় প্রকাশ করতে পছন্দ করি।এই বাংলার মাটিতে জন্মগ্রহণ করেছি বলে নিজেকে অনেক ধন্য মনে করি।