রেসিপিঃ তেলাকুচা পাতা দিয়ে মুসুরের ডাল ।
আমার বাংলা ব্লগের সবাইকে শুভেচ্ছা।
আশাকরি সবাই কুশলে আছেন। আমিও ভাল আছি। আজ আমি একটি ঔষধি উদ্ভিত এর রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। আর তাহলো তেলাকুচা পাতার রান্নার রেসিপি।
তেলাকুচা একটি ঔষধি উদ্ভিত। এ পাতার বিভিন্ন উপকারিতা রয়েছে। আর তাহলো খাবারের রুচি বৃদ্ধি,পাকস্থলির সমস্যা সমাধানে, পরিপাক ক্ষমতা বৃদ্ধি,ডায়াবেটিক নিয়ন্ত্রণে,স্থুলতা কমাতে ও ব্রন সমস্যা সমাধান সহ বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধে তেলাকুচা পাতা রান্না করে খেলে উপকার পাওয়া যায়। তেলাকুচা পাতা বিভিন্ন ভাবে খাওয়া যায়। আজ আমি আপনাদের সাথে তেলাকুচার পাতার একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। আর তা হল তেল্কুচা পাতা দিয়ে মুসুরের ডাল রান্নার রেসিপি। তাহলে চলুন দেখে নেয়া যাক কিভাবে আমি রান্না করলাম তেলাকুচা পাতা দিয়ে মুসুরের ডাল।
উপকরণ সমুহঃ
| নং | উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|---|
| ১ | তেলাকুচা পাতা | ৩০০ গ্রাম |
| ২ | মুসুরের ডাল | ৫০ গ্রাম |
| ৩ | পিয়াজ | ২ টেবিল চামচ |
| ৪ | রসুন | ১ টেবিল চামচ |
| ৫ | কাচা মরিচ | ৪-৫ টি |
| ৬ | হ্লুদ গুড়া | ১/২ চা চামচ |
| ৭ | ধনে গুড়া | ১/২ চা চামচ |
| ৮ | মরিচ গুড়া | ১/৪ চা চামচ |
| ৯ | লবন | পরিমাণ মতো |
| ১০ | তেল | পরিমাণ মতো |
১ম ধাপঃ
প্রথমে তেলাকুচা পাতা ভালোভাবে ধুয়ে কুচি করে কেটে নিতে হবে।
২য় ধাপঃ
এরপর মুসুরের ডাল আধা ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে ভাল ভাবে ধুয়ে নিতে হবে। চুলায় একটি পরিস্কার হাড়ি বসিয়ে দিতে হবে। হাড়ি গরম হলে তাতে পরিমাণ মতো তেল দিতে হবে। তেল গরম হয়ে গেলে তাতে রসুন ও পিয়াজ কুচি দিয়ে দিতে হবে। পিয়াজ ও রসুন ভাজা হয়ে গেলে তাতে একে একে সকল মশলা দিয়ে এবং সামাণ্য পানি দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে।
৩য় ধাপঃ
এরপর তাতে ধুয়ে রাখা মুসুরের ডাল দিয়ে দিতে হবে। এবং ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে। এবং সামান্য পানি দিয়ে দিতে হবে ডাল সিদ্ধ হওয়ার জন্য।
৪র্থ ধাপঃ
ডাল সিদ্ধ হয়ে এলে তালাকুচা পাতা দিয়ে দিতে হবে। ঢাকনা দিয়ে সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত জ্বাল দিতে হবে।
শেষ ধাপঃ
ভালভাবে সিদ্ধ হয়ে গেলে একটি বাটিতে সাজিয়ে পরিবেশন করলেই হয়ে যাবে তেলাকুচা পাতার মজাদার রেসিপি।
সবাইকে অসংখ্য ধন্যবাদ।