আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা কেমন আছেন? আশাকরি ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি ।প্রিয় আমার বাংলা ব্লগে নিয়মিত ব্লগিং এ আজ আমি আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি রেসিপি নিয়ে। আর তা হচ্ছে সজনে ডাটা দিয়ে ছুরি শুটকির ঝোল । শুটকি মাছ অনেকের কাছে জনপ্রিয় ও পছন্দের খাবার, আমিও পছন্দ করি। তাজা মাছের তুলনায়, শুটকি মাছে আমিষ,প্রোটিন,খনিজ লবন ও ক্যালসিয়াম অনেক বেশি থাকে। আর সজনে ডাটায় রয়েছে আয়রন, ক্যালসিয়াম ,ভিটামিন সি ,এন্টিঅক্সিডেন্ট ও উচ্চমানের ফাইবার যা আমাদের শরীরের জন্য খুবই প্রয়োজনীয়।বন্ধুরা, আজকের রেসিপিতে আমি ছুরি মাছের শুটকি ও সজনে ডাটার পাশাপাশি বেগুন,আলু ও টমেটো ব্যবহার করেছি। আশাকরি আজকের উপস্থাপিত রেসিপিটি আপনাদের ভাল লাগবে। অনেক কথা হলো, আর কথা নয় , চলুন দেখে নেয়া যাক, কিভাবে তৈরি হলো আমার আজকের রেসিপি ছুরি শুটকি দিয়ে সজনে ডাটা ,আলু ও বেগুনের ঝোল , তা ধাপে ধাপে দেখে নেই।

ছুরি শুটকি টুকরো করে ভালোভাবে ধুয়ে পরিস্কার করে নিতে হবে। এবং পিয়াজ ও ধনেপাতা কুচি করে নিতে হবে। এবং টমেটো ধুয়ে টুকরো করে নিতে হবে।।

চুলায় আর একটি হাড়ি বসিয়ে দিতে হবে। হাড়ি গরম হয়ে এলে তাতে পরিমাণ মতো তেল দিতে হবে। তেল গরম হয়ে এলে তাতে পিয়াজকুচি দিতে হবে। এবং পিয়াজ ভাজা ভাজা করে নিতে হবে।।

পিয়াজ ভাজা ভাজা হয়ে এলে তাতে একে একে সকল মশলা দিয়ে দিতে হবে ধনেপাতা বাদে। মশলা যাতে পুড়ে না যায় সেজন্য সামান্য পানি দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে।।

মশলা যখন তেল থেকে ছেড়ে আসবে,তখন টুকরো করে রাখা ছুরি শুটকি দিয়ে দিতে হবে এবং ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে। ভালোভাবে কষানো হয়ে গেলে কেটে রাখা টমেটো দিয়ে দিতে হবে।।

এরপর সেই কষানো মশলাতে একে একে টুকরো করা সজনে ডাটা , টুকরো করা বেগুন ও আলু দিয়ে দিতে হবে। এবং মশলার সাথে ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে এবং সব্জিগুলো সিদ্ধ হওয়ার জন্য পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ২০-৩০ মিনিট জ্বাল দিতে হবে।।

তেল যখন উপরে উঠে আসবে তখন বুঝতে হবে রান্নাটি হয়ে এসেছে। তখন ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি মজাদার সজনে ডাটা দিয়ে ছুরি শুটকির ঝোল।।

আশাকরি আজকের মজাদার সজনে ডাটা দিয়ে ছুরি শুটকির ঝোল রেসিপিটি আপনাদের ভাল লেগেছে। সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করে আজ আমার রেসিপির ব্লগ এখানেই শেষ করছি ।