রেসিপিঃ ফুলকপির ডাটা দিয়ে মসুরের ডাল মাখা।

আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা কেমন আছেন? আশাকরি ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি। আজ রান্নার রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম আপনাদের মাঝে। অনেকেই ফেলে দিয়ে থাকেন সেই জিনিসের রেসিপি। ফুলকপির ডাটা দিয়ে ডাল মাখা রেসিপি। অনেকেই ফুলকপির ডাটা ফেলে দিয়ে থাকেন । কিন্তু এই ডাটার পুষ্টিগুণ জানলে অনেকেই ফেলবেন না! আমারা সবাই জানি ফুলকপি ভিটামিন এ, ব, সি সমৃদ্ধ তাছাড়া আছে আয়রণ, ফসফরাস, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম ও সালফার। কিন্তু ফুলকপির ডাটায় আছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম। আর ক্যালসিয়ামের উপকারিতাতো আমরা সবাই কমবেশি জানি। শরীরের হাড় ও দাঁত গঠনে সহায়তা করে ও রক্ত সঞ্চালন, পেশি সঙ্কোচনসহ শরীরের নানা কাজে সাহায্য করে। তো বন্ধুরা এখন আপনারাই ভাবুন ফুলকপির ডাটা ফেলবেন না রান্না করে খাবেন!! অনেক বকবক হলো আর দেরি নয় চলুন বন্ধুরা,দেখে নেয়া যাক,কিভাবে ফুলকপির ডাটা দিয়ে মসুরের ডাল মাখা রেসিপিটি প্রিয় আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুদের জন্য প্রস্তুত হলো। আশাকরি আজকের সাদামাটা রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে।

চুলায় একটি হাড়ি বসিয়ে তার মধ্যে পরিমাণ মত তেল দিয়ে দিতে হবে। তেল গরম হলে তার মধ্যে সামান্য জিরা্র ফোড়ন দিতে হবে।এরপর রসুন কুচি দিয়ে দিতে হবে।

রসুন ব্রাউন হয়ে এলে তাতে পিয়াজ কুচি দিয়ে দিতে হবে। পিয়াজ সামান্য ভাজা হয়ে এলে,তাতে কাচা মরিচ, ভাজা জিরার গুড়া, ও ধনেপাতা কুচি বাদে সকল মশলা দিয়ে দিতে হবে। মশলা যাতে পুড়ে না যায় সেজন্য সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।

মশলা ভালোভাবে কষানো হয়ে গেলে তাতে কুচি করে কাটা ফুলকপির ডাটাগুলো দিয়ে দিতে হবে। এবং ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে।

ডাটাগুলো কষানো হয়ে গেলে তাতে আগে থেকে ধুয়ে রাখা মুসুরের ডাল দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে। কষানো হয়ে গেলে তাতে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে হাড়ি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মিডীয়াম আচে সিদ্ধ করতে হবে।

নামানোর আগে ধনেপাতা ও ফালি করে কাটা কাচা মরিচ দিয়ে নামিয়ে নিলেই হয়ে যাবে ফুলকপির ডাটা দিয়ে মসুরের ডাল মাখা।

আশাকরি আজকের ফুলকপির ডাটা দিয়ে মসুরের ডাল মাখা রেসিপিটি আপনাদের ভাল লেগেছে। সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করে আজ আমার রেসিপির ব্লগ এখানেই শেষ করছি।