রেসিপিঃতেল পটল।

সকাল থেকেই বৃষ্টি। সমুদ্রে গভীর নিম্নচাপের প্রভাবে ঢাকায় দিনভর বৃষ্টি ও ঝোড়ো হাওয়া। দিনভর বৃষ্টির ফলে জরুরি প্রয়োজন ছাড়া ঘরবন্দি মানুষ। ঢাকার অনেক রাস্তায় বৃষ্টির পানি জমেছে।নিম্নচাপটি আজ বিকেল বেলা বাংলাদেশের উপকূল অতিক্রম করেছে। উপকূলবর্তি জেলা গুলোর মানুষ যেন নিরাপদে থাকে এই কামনা করি। বন্ধুরা আমার বাংলা ব্লগের নিয়মিত ব্লগিং য়ে আজ হাজির হয়েছি নতুন আর একটি ব্লগ নিয়ে। আর তা হচ্ছে রেসিপি ব্লগ। আজ আমি একটি সব্জি রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো। চলছে পটলের সিজন। তাই এখন বাজারে প্রচুর পটল পাওয়া যাচ্ছে। সব সময় একই রকম রেসিপি খেতে ভালো লাগে না। তাই আজ একটু অন্য রকম্ভাবে রেসিপিটি বানিয়েছি। খেতে বেশ রেসিপিটি।পটলের ঠান্ডা প্রকৃতির একটি সব্জি। তাই এটি শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে এবং ঘাম, শরীর জ্বালা, ক্লান্তি ইত্যাদি কমায়। পটলে রয়েছে উচ্চমাত্রার আঁশ যা হজমে সহায়তা করে এবং পাচনতন্ত্রের কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করে। এটি গ্যাস্ট্রিক, অম্বল, বদহজম এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে কার্যকর। তাই এ গরমে পটল খেলে আমরা সুস্থ থাকবো। আর কথা না বাড়িয়ে চলুন দেখা নেয়া যাক রেসিপি তৈরির উপকরণ হিসাবে আমি কি ব্যবহার করেছি।উপকরণ হিসাবে ব্যবহার করেছি পটল ও টমেটো সহ আরও কিছু উপকরণ। বন্ধুরা তাহলে আর দেরী না করে চলুন দেখে নেয়া যাক,রেসিপি তৈরির ধাপ সমূহ। আশাকরি ভালো লাগবে আপনাদের।

কালো জিরা থেকে যখন এ্যারোমা বের হবে তখন তাতে ব্লেন্ড করা টমেটো পেস্ট দিয়ে দিয়েছি। এবং ভালোভাবে কষিয়ে নিয়েছি। যাতে কাঁচা গন্ধটি চলে যায়।

যখন তেল ছেড়ে আসবে তখন সকল গুড়া মশলা দিয়ে দিয়েছি। এবং ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছি। মশলা যাতে পুড়ে না যায় সেজন্য সামান্য পানি দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিয়েছি। মশলা থেকে যখন তেল ছেড়ে আসবে তখন ভাজা পটলগুলো দিয়ে দিয়েছি এবং মশলার সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছি।

পানি যখন কমে আসবে তখন ধনেপাত , সামান্য চিনি ও কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে নামিয়ে নিয়েছি। আর এভাবেই তৈরি করে নিলাম আজকের তেল পটলের মজাদার রেসিপিটি।

আমি সেলিনা আখতার শেলী। জন্মসূত্রে বাংলাদেশী। জন্ম,বেড়ে ওঠা চট্রগ্রাম শহরে। চট্রগ্রাম বিশ্ববিদ্যালয় থেকে দর্শনশাস্ত্রে অনার্স-মাস্টার্স। দীর্ঘ দিন সুবিধাবঞ্চিত শিশুদের অধিকার রক্ষায় বেসরকারি উন্নয়ন সংস্থায় কাজ করেছি। স্বামীর বাড়ী দিনাজপুরে,বর্তমানে ঢাকায় থাকি।ঘুরে বেড়ানো,বই পড়া,অজানাকে জানা,নিত্য নতুন রান্না ও বিভিন্ন ধরণের হাতের কাজ করা আমার শখ।দেশাত্ববোধ,দেশীয় শিল্প,সাহিত্য ও সংস্কৃতি আমার অন্যতম ভালো লাগা। এদেশে জন্মগ্রহণ করে আমি গর্বিত।