আমের টক ঝাল মিষ্টি আচার || ১০% বেনিফিশায়ারি shy-fox || ৫% বেনিফিশায়ারি abb-school |||
যে যেখানে অবস্থানরত থেকে আমার এই পোস্টটি পড়ছেন সবাইকে জানাচ্ছি শুভেচ্ছা ।আশা রাখছি সবাই সবার পরিবারকে নিয়ে অনেক আনন্দে দিন যাপন করছেন। আমি আপনাদের মাঝে সব সময় চেষ্টা করি নতুন বা আনকমন জিনিস নিয়ে হাজির হতে । জানিনা আমার চেষ্টার কতটুকু সফলতা মিলে।তাইতো আজ একটি নতুন রেসিপি আপনাদের সামনে উপস্থাপন করতে যাচ্ছি।আজ কোন মাছ, মাংস, ভর্তা শাকসবজি জাতীয় রেসিপি নয়।আজ শুধু টক টক ঝাল ঝাল রেসিপি আপনাদের মাঝে উপস্থাপনা করব। বলুনতো রেসিপিটি কি? হাঁ ঠিক ধরেছেন আচার। আচার পছন্দ করেননা এমন কোন ব্যাক্তিকে খুঁজে পাওয়া কষ্টকর । এখন সময়টা আমের সিজেন। তাই আমি আজ উপস্থাপন করতে যাচ্ছি "আমের টক ঝাল মিষ্টি আচার" রেসিপি।"আমের টক ঝাল মিষ্টি আচার"রেসিপি কিভাবে তৈরি করেছি তার সমস্ত প্রস্তুত প্রণালি নিয়ে আলাপ করবো আপনাদের সাথে।
উপকরনসমূহঃ🛒
আমের খোসা সুন্দর করে পরিষ্কার করে নিয়েছি যাতে সুন্দর করে আচারটি করতে পারি।
এবার আমগুলোকে চার টুকরা করে কেটে নিয়েছি।
এরপরে আমের টুকরোগুলো চুন পানিতে মিশিয়ে সেই পানির ভিতর কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রেখে ছিলাম।
এখন এই পানি থেকে আমের টুকরোগুলো উঠিয়ে একটি ঝাজিতে রেখে পানি নিষ্কাশন করেছি।
সরিষা গুলো পানি ছাড়া পিষে নিয়েছি।
এবার পাঁচ ফোড়ন এবং শুকনা মরিচ ফ্রাইপেনে ভেঁজে নিয়েছি।
পাঁচ ফোড়ন এবং শুকনা মরিচ আলাদা আলাদা পিষে নিয়েছি।
এবার গরম করাইয়ে পাঁচ ফোড়ন,মরিচ গুঁড়ো,জিরা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো,সরিষা বাটা,আদা বাটা,রসুন বাটা, লবণ এবং তৈল সবকিছু দিয়ে মসলাগুলো একটু কষিয়ে নিয়েছি।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
এবার এই কষানো মসলাগুলোর মধ্যে আমের টুকরোগুলো দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে নিলাম এবং এর মধ্যে চিনি দিয়ে আর একটু নাড়াচাড়া করে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না বসিয়ে দিলাম।
এরপর ঢাকনাটি খুলে আমের টুকরোগুলোকে নাড়াচাড়া করলাম যখন আমের পানি গুলো শুকিয়ে গেল এবং আচারের মধ্যে একটু তৈল তৈল ভাব এলো তখনি হয়ে গেল আমার "আমের টক ঝাল মিষ্টি আচার" রেসিপি।এবার পরিবেশনের জন্য রেডি করে "আমের টক ঝাল মিষ্টি আচার" রেসিপির একটি ছবি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করলাম।
আমার পরিচয়। 📎
আমি মোছাঃ সায়মা আক্তার। আমি একজন ব্লগার, উদ্যোক্তা এবং শিক্ষিকা।রেসিপি তৈরি করতে,কবিতা লিখতে এবং বিভিন্ন ধরনের ডিজাইন তৈরি করতে পছন্দ করি। যেকোনো বিষয়ে নিরপেক্ষতা বজায় রাখতে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করি।অবহেলিত মানুষের মুখে হাসি ফোটাতে পারলে ভালো লাগে।তাই সব সময় অবহেলিত মানুষের পাশে থাকার চেষ্টা করি।
বিষয়ঃ- আমের টক ঝাল মিষ্টি আচার।
কমিউনিটিঃ- আমার বাংলা ব্লগ।
আপনার মূল্যবান সময় নষ্ট করে আমার রেসিপিটি পড়ার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ.......
কচি আমের রুচিকর আচার। বাঙালিদের জন্য একটি জনপ্রিয় আচার। পুরাতন হলেও নতুনত্বে ভরপুর ছিল আপনার আচার তৈরিতে।
অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাই।
এটা কি দেখালেন আপু🙄 আর কেনইবা দেখালেন🙄এ জিনিস দেখে তো লোভ সামলানো মুশকিল 😋😋
আমের আচার যে আমার কথাটা পছন্দের কথা বলে বোঝাতে পারবো না। আমার বাসাতেও ঠিক এভাবে আমের আচার করা হয়।
সুন্দর উপস্থাপনার মাধ্যমে আমের আচার করার ধাপগুলো আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
ধন্যবাদ আপু।