[Ramengirl Magazine Vol.100] 홈메이드 리코타치즈 레시피 / ホームメイドリコッタチーズレシピ | Ramengirl🍜

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홈메이드 리코타치즈 레시피 / ホームメイドリコッタチーズレシピ

안녕하세요, @ramengirl 입니다. 오늘은 샐러드와 곁들여 먹어도 맛있고 라자냐나 그릴드 치즈 샌드위치등의 요리로 만들어 먹어도 정말 맛있는 리코타치즈를 만들어 볼꺼에요! 리코타치즈 만드는 방법은 생각보다 굉장히 간단한데요 그 방법은 여러가지가 있어요. 제가 보여드릴 레시피는 오래전 이탈리안 할머니의 블로그에서 찾아 노트에 적어둔 레시피인데요, 이 방법은 다른 레시피들보다 간단하지만 맛도 있답니다. 우유와 생크림만 있으면 집에서 간단하게 만들 수 있으니 여러분도 한번 따라해보세요 :D

_{こんにちは、@ramengirlです。今日はサラダと食べてもおいしく、ラザニアやグリルドチーズサンドイッチなどの料理に作って食べても本当に美味しいリコッタチーズを作ってみようと思います！リコッタチーズの作り方は思ったよりとても簡単なのですが、レシピは色々あるんですよ。このレシピは昔、イタリアンのおばさんのブログで見つけノートに書き留めたレシピですが、この方法は、他のレシピよりも簡単で、味も美味しいですよ。牛乳と生クリームがあれば、自宅で簡単に作ることができますので、皆さんも一度作って見てください。}





필요한 재료는 우유, 생크림, 레몬즙, 소금뿐이에요~^^

_{必要な材料は、牛乳、生クリーム、レモン汁、塩だけでですよ〜^^}





우유 4컵과 생크림 1컵에 소금 ½티스푼을 넣고 스파츌라로 잘 섞어주세요. 중불에 15분정도 데워줄건데요 여기서! 절대 기포가 올라오게 끓이면 안되요. 중불에 우유를 데워준다는 생각으로 끓여주세요. 우유가 냄비에 눌러붙지 않게 한번씩 져어줍니다. 가장자리에 기포가 올라오기 시작하면 불을 꺼줍니다.

_{牛乳4カップと生クリーム1カップに塩小さじ½を入れ、スパチュルラでよく混ぜてください。中火で15分ほど煮てくれるんですがここで！絶対気泡が上がってくるように沸騰すのはダメです。中火に牛乳を暖めてくれるように煮てください。牛乳が鍋に押しつかないように一回ずつ混ぜてください。端に気泡が上がってくると、火を消してくれます。}





레몬즙 3T을 넣고 두세번 정도 살짝 져어준 뒤, 5분간 그대로 둡니다.

_{レモン汁3Tを入れ、二、三回ほど軽くて混ぜてくれた後、5分間そのままにしておきます。}





5분 후 몽글몽글한 치즈와 유청이 분리된 모습이 보이시나요~?^^

_{5分後、チーズと乳清が分離された姿が見えますか〜？^^}





면포를 이용해 유청을 분리해주세요.

_{綿布を用いて乳清を分離してください。}

부드러운 식감을 좋아하신다면 20분정도, 쫀득쫀득하고 고소한 식감을 좋아하신다면 반나절정도 냉장고에서 물기를 제거하신 뒤 드시면 됩니다^^

_{柔らかい食感を好きなら20分程度、もちもちして香ばしい食感を好きなら半日程度冷蔵庫で水気を抜いた後、お召し上がりください^^}

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리코타치즈

_{준비시간: 10분
요리시간: 40분}

재료:

_{• 우유 4 컵
• 생크림 1컵
• 레몬 3T
• 소금 ½ Tsp}

과정:

<sub>1. 냄비에 우유 4컵, 생크림 1컵, 소금 ½티스푼을 넣고 잘 섞어준 뒤, 중불에 15분 끓입니다.
2. 냄비 가장자리에 기포가 올라오기 시작하면 불을 꺼준 뒤 레몬즙 3T를 넣고 두세번 져어준 뒤 5분간 그대로 둡니다.
3. 면포를 이용해 유청을 분리해줍니다.
4. 부드러운 식감을 원하면 20분정도, 쫄깃한 식감을 원한다면 반나절에서 하루정도 냉장고에서 물기를 빼주세요. 그럼 리코타치즈 완성!</sub>

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リコッタチーズ

_{準備時間: 10分
調理時間: 40分}

材料:

_{• 牛乳4カップ
• 生クリーム1カップ
• レモン3T
• 塩½Tsp}

コース:

_{1.鍋に牛乳4カップ、生クリーム1カップ、塩小さじ½を入れてよく混ぜたあと、中火で15分間煮ます。
2。鍋の端に気泡が上がり始まるすると、火を消えてレモン汁3Tを入れ、２−３回ほど混ぜた後、5分間そのままにしておきます。
3。綿布を使って乳清を分離します。
4。柔らかい食感がほしい場合20分程度、コシのある食感が欲しい場合は半日から一日程度冷蔵庫で水気を抜いてください。それではリコッタチーズ完成！}