জলপাই এর টক-ঝাল-মিষ্টি আচার||

আমি @rahnumanurdisha বাংলাদেশ থেকে। কেমন আছেন আমার বাংলা ব্লগ এর সকল ইন্ডিয়ান এবং বাংলাদেশি বন্ধুরা?আশা করছি সকলেই অনেক ভালো আছেন।আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি আপনাদের দোয়ায়।প্রতিদিনের মতো আজকে আমি আপনাদের মাঝে নতুন একটি ব্লগ নিয়ে উপস্থিত হয়েছি বন্ধুরা।আমার আজকের ব্লগটি একটি রেসিপি ব্লগ।প্রকৃতিতে যেহেতু শীতের আগমনী বার্তা পড়ে গিয়েছে তাই শীতকালীন ফলমূল, শাকসবজি বাজারে পাওয়া যেতে শুরু হয়ে গিয়েছে।জলপাই টক জাতীয় একটি ফল।অনেকের পছন্দের ফলটি।কিন্তু অতিরিক্ত টক হওয়ায় আমাদের বাসার সবার এই ফলটি তেমন একটা পছন্দ না।তাই আচার করে আমাদের বাসায় এই ফলটি খাওয়া হয় এই শীতের সিজনে।খুব সহজেই যেভাবে জলপাই এর টক-ঝাল-মিষ্টি আচারের রেসিপিটি তৈরি করেছি নিম্নে সমস্ত প্রক্রিয়া বর্ণনা করছি।

এবার জলপাই সিদ্ধ হয়ে গেলে একটি চালনে করে পানি ঝরিয়ে নিয়ে ঠান্ডা করে নিয়েছি।তারপর হাত দিয়ে মেখে নিয়েছি।উক্ত মসলা গুলো একসাথে করে ভেজে নিয়ে গুড়া করে নিয়েছি।

এবার কড়াইতে পরিমাণ মতো তেল দিয়েছি।তারপর একটি শুকনো মরিচ এবং দুইটি তেজপাতা দিয়ে দিয়েছি।তারপর মেখে রাখা জলপাই এবং চিনি দিয়ে দিয়েছি।একটু নেড়ে চেড়ে গুড়া করা মসলা দিয়ে দিয়েছি।

এবার খুন্তি দিয়ে উপকরণ নেড়ে নিয়েছি ক্রমান্বয়ে যাতে লেগে না যায়।একটু পর চুলা অফ করে দিয়েছি আমার রেসিপি প্রস্তুত এজন্য।

এ পর্যায়ে একটি প্লেটে রেসিপিটি পরিবেশন করছি।

VOTE @bangla.witness as witness

OR

SET @rme as your proxy

_{Posted using SteemPro Mobile}