Rendang Si Coklat Yang Nikmat

Hai Steemians...

Siapa yang ga kenal si rendang masakan dari Kota Padang, dan juga siapa yang tak suka... semua pasti suka...

Hmmm... kok bisa ya banyak yang suka ? Karena rasanya yang khas, yang kaya akan rempah rempah... pokoknya menu satu ini Indonesia banget...
Membuat Rendang juga bukanlah hal yang praktis, dibutuhkan proses yang lama sekitar 6 jam bahkan kalau di tempat asalnya (Padang) ada yang buat sampai 2 hari...
Rendang yang asli dari Padang biasanya memerlukan banyak santan dari kelapa.. setahu saya per 1 kg daging dibutuhkan 3-5 santan kental. Santan direbus sekitar 2 jam sampai mengeluarkan minyak... dalam proses tersebut kita harus sering mengaduk santan agar tidak pecah. Baru bumbu halus dan daging dimasukkan... Sekitar 3-4 jam baru lah santan akan kering dan rendang mulai berwarna cokelat kehitaman... So menurut saya memasak Rendang ini butuh kesabaran dan waktu ekstra... tapi sepadan dengan hasilnya .
Saya juga sertakan resep Rendang Padang Andalan saya ya Steemians ..

Rendang Daging Padang

Bahan :
1 kg daging sapi
santan kental dari 4butir kelapa

Bumbu Halus :
200 gr cabe merah keriting
10 siung bawang merah
8 siung bawang putih
1,5 ruas jempol jahe
1,5 ruas lengkuas
1/2 biji pala
1/2 sdt merica
1/2 sdt jinten

Bumbu pelengkap :
2 lembar daun kunyit
8 lembar daun jeruk
2 batang sereh ( geprek)
5 kapulaga

Cara membuat
santan kental direbus sampai keluar minyaknya (usahakan jgn sampai pecah, sering diaduk ya)
bagi bumbu jadi 2
yang separo marinade kan ke daging...
yang separo untuk dimasukkan ke santan yang sudah berminyak...
kalau santan sudah berminyak masukkan daging plus bumbu yang sudah di marinadekan tadi ya
sesekali aduk
masak sampai santan mengental dan berwarna cokelat kehitaman

nb : ini saya masak dari jam 9 sampai jam setengah 4 (lumayan lama ya)

selamat mencoba Steemians