আমি@monira999। আমি একজন বাংলাদেশী। আজকে আমি "আমার বাংলা ব্লগ" সম্প্রদায়ে আমার তৈরি করা মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। আজ আমি একটি ভিন্ন ধরনের রেসিপি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করতে যাচ্ছি। মুরগির মাথা খেতে অনেকেই পছন্দ করেন। তাই আজ আমি ঝাল ঝাল স্বাদে মুরগির মাথা ভুনা রেসিপি নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি। ঝাল ঝাল স্বাদে মুরগির মাথা ভুনা খেতে খুবই ভালো লাগে। আশা করছি আমার এই রেসিপি সকলের ভালো লাগবে।

মুরগির মাথা ভুনা খেতে খুবই ভালো লাগে। অনেক সময় দেখা যায় মুরগির রোস্ট করার পর অবশিষ্ট মাথা বা গলার দিকের অংশ রয়ে যায়। এবার সেই অবশিষ্ট অংশ দিয়ে মজাদার একটি রেসিপি তৈরি করে ফেললাম। ঝাল ঝাল স্বাদে মুরগির মাথা ভুনা খেতে খুবই ভালো লাগে। যারা মুরগির মাথা ভুনা খেতে পছন্দ করেন বা মুরগির মাথা খেতে পছন্দ করেন তাদের কাছে এই রেসিপিটি অনেক ভালো লাগবে। খুব বেশি করে ঝাল দিয়ে মুরগির মাথা ভুনা রেসিপি তৈরি করলে খেতে খুবই ভালো লাগে। তেমনি আমিও ঝাল ঝাল স্বাদে মুরগির মাথা ভুনা রেসিপি তৈরি করেছি।

ঝাল ঝাল স্বাদে মুরগির মাথা ভুনা রেসিপি তৈরি করার জন্য প্রথমে একটি কড়াইয়ের মধ্যে ৪ চামচ পরিমাণ সয়াবিন তেল দিয়েছি। এরপর কুচি কুচি করে কেটে রাখা পেঁয়াজ দিয়েছি। এবার আমি কয়েক টুকরো কাঁচামরিচ দিয়েছি। কাঁচামরিচ দিলে এই রেসিপি খেতে আরো বেশি ভালো লাগে।

এরপর পরিমাণ অনুযায়ী জিরা বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা, গরম মসলা বাটা দিয়েছি। এরপর পেঁয়াজবাটা দিয়েছি। ঝাল ঝাল স্বাদে মুরগির মাথা ভুনা রেসিপি তৈরি করার জন্য পেঁয়াজবাটা দিলে খেতে ভালো লাগে। এবার সব গুলো একত্রে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে তেলের সাথে মিশানোর চেষ্টা করেছি।

মসলাগুলো তেলের মধ্যে ভাজা হলে এবার হলুদের গুঁড়া ও মরিচের গুঁড়া দিয়েছি। আমি বেশি পরিমাণে মরিচের গুঁড়া দিয়েছি। ঝাল ঝাল স্বাদে মুরগির মাথা ভুনা রেসিপি তৈরি করার জন্য মরিচের গুঁড়া বেশি দিলে খেতে বেশি ভালো লাগে। এবার চামচ দিয়ে নাড়াচাড়া করে ভালোভাবে মেশানোর চেষ্টা করেছি।

মসলাগুলো ভালোভাবে তেলের সাথে ভাজা হলে সামান্য পরিমাণে পানি দিয়েছি।

এভাবে কিছুক্ষণ রান্না করার পর যখন মসলা খুব ভালোভাবে ভুনা হয়েছে ও সুন্দর কালার এসেছে তখন মুরগির মাথা ও গলার কিছু অংশ সুন্দরভাবে ভুনা মসলার মধ্যে দিয়েছি।

এরপর চামচ দিয়ে নাড়াচাড়া করেছি। এবার আরও কিছুক্ষণ পরপর মুরগির মাথার মাংসের টুকরোগুলো ভালোভাবে ভুনা করার জন্য নাড়াচাড়া করেছি। মুরগির মাথা ভুনা খেতে যেন সুস্বাদু হয় সেজন্য কিছুক্ষণ পরপর নাড়াচাড়া করেছি।

মুরগির মাথা ভুনা যাতে করে কড়াইয়ের সাথে লেগে না যায় এই জন্য বারবার চামচ দিয়ে নাড়াচাড়া করেছি। এভাবে বারবার নাড়াচাড়া করার মাধ্যমে মুরগির মাথার মাংসের টুকরোগুলো ভালোভাবে ভুনা হয়েছে। এজন্য একটু পরপর নাড়াচাড়া করেছি আরও ভালোভাবে ভুনা করার জন্য। এরপর মুরগির মাথার মাংস ভালোভাবে সেদ্ধ করার জন্য সামান্য পরিমাণে পানি দিয়েছি।

ঝাল ঝাল স্বাদে মুরগির মাথা ভুনা রেসিপি তৈরি করার জন্য আরো কিছুক্ষণ সময় ধরে রান্না করার পর যখন ভুনা ভুনা হয়েছে তখন চুলা বন্ধ করে দিয়েছি। এরপর চুলার উপর থেকে কড়াই নামিয়ে রেখেছি। এভাবেই মজাদার এই রেসিপি তৈরি করেছি।

ঝাল ঝাল স্বাদে মুরগির মাথা ভুনা রেসিপি তৈরি হয়ে গেলে আমি একটি পরিষ্কার বাটির মধ্যে তুলে নিয়েছি। ঝাল ঝাল মুরগির মাথা ভুনা রেসিপি খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। তাই আমি আমার পছন্দের এই রেসিপি আপনাদের মাঝে শেয়ার করলাম। আশা করি আপনারাও ঝাল ঝাল স্বাদে মুরগির মাথা ভুনা রেসিপি তৈরি করে খাবেন।