আমি@monira999। আমি একজন বাংলাদেশী। আজকে আমি "আমার বাংলা ব্লগ" সম্প্রদায়ে আমার তৈরি করা মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। শুটকি মাছ আমার খুবই প্রিয়। তাই মাঝে মাঝে ভিন্নভাবে রান্না করার চেষ্টা করি। তাই আজকে আমি শুটকি মাছের একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। আশা করছি আমার এই রেসিপি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।

শুটকি মাছ আমার খুবই পছন্দের। মাঝে মাঝে চেষ্টা করি ভিন্নভাবে রান্না করার জন্য। পালং শাক এবং আলু দিয়ে শুটকি মাছের চচ্চড়ি করে খেতে বেশ ভালো লাগে। আর পালং শাকে প্রচুর পুষ্টিগুণ রয়েছে। তাইতো মাঝে মাঝে চেষ্টা করি ভিন্ন ভাবে রান্না করার জন্য। শুটকি মাছ দিয়ে আলু এবং পালং শাকের চচ্চড়ি করলে খেতে বেশ ভালো লাগে। তাই তো মাঝে মাঝে এভাবে রান্না করি। তাইতো আমার তৈরি করা এই রেসিপি আপনাদের মাঝে শেয়ার করতে চলে এসেছি। যাতে করে আপনারাও এই মজার রেসিপি তৈরি করতে পারেন। এবার চলুন দেখে নেয়া যাক কিভাবে আমি এই মজার রেসিপি তৈরি করেছি এবং কি কি উপকরণ ব্যবহার করেছি।

পালং শাক এবং আলু দিয়ে শুটকি মাছের চচ্চড়ি করার জন্য প্রথমে পালং শাকগুলো ছোট ছোট করে কেটে নিয়েছি। এরপর ভালোভাবে ধুয়ে নিয়েছি। এবার একটি কড়াই চুলার উপর দিয়েছি। এরপর কড়াই গরম হলে তেল দিয়েছি। এরপর পরিমাণ অনুযায়ী পেঁয়াজ দিয়েছি।

চামচ দিয়ে কিছুক্ষণ সময় নাড়াচাড়া করে পেঁয়াজ ভালোভাবে ভেজে নিয়েছি। যাতে করে খেতে ভালো লাগে। এবার পরিমাণ অনুযায়ী জিরা বাটা, রসুন বাটা, হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া ও লবণ দিয়েছি।

এবার কিছুক্ষণ সময় চামচ দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করেছি এবং তেলের সাথে মসলাগুলো ভেজে নেওয়ার চেষ্টা করেছি। এরপর মসলাগুলো ভুনা করে নেওয়ার জন্য পানি দিয়েছি।

এভাবে আরো কিছুক্ষণ সময় রান্না করার পর মসলা বেশ ভালোভাবে ভুনা হয়েছে এবং সুন্দর কালার এসেছে। এবার শুটকি মাছগুলো ভুনা করে নেওয়ার জন্য ভুনা মসলার মধ্যে দিয়েছি।

এবার শুটকি মাছগুলো চামচ দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে মসলার সাথে মিক্স করে নেওয়ার চেষ্টা করেছি এবং কিছুক্ষণ সময় নাড়াচাড়া করে শুটকি মাছ গুলো ভালোভাবে ভুনা করার চেষ্টা করেছি। যাতে করে শুটকি মাছগুলো খেতে ভালো লাগে।

এভাবে কিছুক্ষণ সময় শুটকি মাছগুলো ভুনা করা হয়ে গেলে এর মধ্যে আলু গুলো দিয়েছি। আলুগুলো যাতে ভালোভাবে ভুনা হয় এজন্য দিয়েছি।

এবার আলু এবং শুটকি মাছ আরো ভালোভাবে ভুনা করার জন্য চামচ দিয়ে নাড়াচাড়া করেছি এবং কিছুক্ষণ সময় অপেক্ষা করেছি যাতে করে ভালোভাবে মিক্স হয় এবং খেতে ভালো লাগে।

এবার পরিষ্কার করে ধুয়ে রাখা পালং শাকগুলো এর মধ্যে দিয়েছি যাতে তাড়াতাড়ি সিদ্ধ হয়। তাই একটু পরেই দিয়েছি।

সবগুলো উপকরণের সাথে পালং শাকগুলো ভালোভাবে মিক্স করে নেওয়ার চেষ্টা করেছি। চামচ দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ সময় নাড়াচাড়া করেছি।

এভাবে আরো কিছুক্ষণ সময় রান্না করার পর যখন ভালোভাবে ভুনা হয়েছে তখন পরিমাণ অনুযায়ী পানি দিয়েছি সেদ্ধ করার জন্য।

এভাবে আরো কিছুক্ষণ সময় রান্না করার পর যখন পালং শাক এবং আলু দিয়ে শুটকি মাছের চচ্চড়ি রেসিপি তৈরি হয়েছে তখন চুলা বন্ধ করে রেখেছি। এভাবেই এই রেসিপি তৈরি করার চেষ্টা করেছি।

পালং শাক দিয়ে আলু এবং শুটকি মাছের চচ্চড়ি রেসিপি তৈরি হয়ে গেলে সবার মাঝে উপস্থাপনা করার জন্য প্রস্তুত করেছি। পালং শাক দিয়ে তৈরি করা শুটকি মাছের এই রেসিপি খেতে দারুণ হয়েছিল। আসলে নতুন নতুন খাবার খেতে যেমন ভালো লাগে তেমনি তৈরি করতেও ভালো লাগে। আর শুটকি মাছ আমার অনেক প্রিয় তাই মাঝে মাঝে চেষ্টা করি শুটকি মাছের ভিন্ন রকমের রেসিপি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য।