রেসিপি-ঝিঙে দিয়ে মাছের ডিমের পাতলা ঝোল||
আসসালামু আলাইকুম/নমস্কার
আমি@monira999। আমি একজন বাংলাদেশী। আজকে আমি "আমার বাংলা ব্লগ" সম্প্রদায়ে আমার তৈরি করা মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। মজার মজার রেসিপি তৈরি করতে অনেক ভালো লাগে। আর খেতেও ভালো লাগে। যেহেতু গরম পড়েছে তাই ভাবলাম ঝিঙে দিয়ে মাছের ডিম রান্না করি। আর সাথে কয়েক টুকরো মাছ দিয়ে মজার একটি খাবার তৈরি করার চেষ্টা করেছি। আশা করছি সবার ভালো লাগবে।
ঝিঙে দিয়ে মাছের ডিমের পাতলা ঝোল:
এই গরমে ঝিঙে সবজি হিসেবে একেবারে পারফেক্ট। ঝিঙে দিয়ে মাছের ঝোল করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। আর সাথে যদি মাছের ডিমের ঝোল হয় তাহলে একেবারে জমে যায়। কয়েকদিন আগে মাছ কেনা হয়েছিল। সেই মাছের সাথে বেশ বড় সাইজের একটি ডিমের ছড়া ছিল। কিছুটা ডিম আমি রেখে দিয়েছিলাম এভাবে ঝোল করবো বলে সাথে। সাথে কিছু মাছও দিয়েছি যাতে করে এই খাবারটি খেতে আরো বেশি ভালো লাগে। আর খেতে সত্যি অনেক মজার হয়েছিল। ঝিঙে দিয়ে মাছের ডিমের পাতলা ঝোল খেতে অনেক মজার হয়েছিল। এবার চলুন দেখে নেয়া যাক কিভাবে আমি এই রেসিপি তৈরি করেছি এবং কি কি উপকরণ ব্যবহার করেছি।
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
| নাম | পরিমান |
|---|---|
| মাছের ডিম ও মাছ | ৫ পিস |
| ঝিঙে | ২০০ গ্রাম |
| পেঁয়াজ কুচি | ১ চামচ |
| রসুন কুচি | ১/২ চামচ |
| জিরা গুঁড়া | ১/২ চামচ |
| মরিচের গুঁড়া | ১ চামচ |
| হলুদের গুঁড়া | ১/২ চামচ |
| লবণ | পরিমাণমতো |
| সয়াবিন তেল | ৩ চামচ |
রেসিপি তৈরির ধাপসমূহ:
ধাপ-১
ঝিঙে দিয়ে মাছের ডিমের পাতলা ঝোল করার জন্য প্রথমে মাছের ডিম এবং মাছগুলো ভালোভাবে হলুদ, মরিচ এবং লবণ দিয়ে মাখিয়ে নিয়েছি।
ধাপ-২
এবার মাছ এবং মাছের ডিম গুলো সুন্দর করে ভেজে নিয়েছি।
ধাপ-৩
এবার একটি কড়াইয়ের মধ্যে পেঁয়াজ এবং তেল দিয়েছি। আর কিছুক্ষণ সময় ভেজে নিয়েছি। এরপর এর মধ্যে হলুদের গুঁড়া,মরিচের গুঁড়া, লবণ, জিরা গুঁড়া দিয়েছি। আর হালকা একটু পানি দিয়েছি।
ধাপ-৪
এবার সুন্দর করে মসলা ভুনা করেছি আর ঝিঙে গুলো এর মধ্যে দেওয়ার জন্য প্রস্তুত করেছি।
ধাপ-৫
এবার পরিমাণ অনুযায়ী ঝিঙে গুলো এর মধ্যে দিয়েছি। আর সুন্দর করে নেড়েচেড়ে নেওয়ার চেষ্টা করেছি।
ধাপ-৬
কিছুক্ষণ রান্না করার পর ঝিঙে গুলো বেশ ভালোভাবে সিদ্ধ হয়েছে আর ভুনা ভুনা হয়েছে। এরপর আরো ভালোভাবে সিদ্ধ করার জন্য এবং হালকা একটু ঝোল রাখার জন্য পানি দিয়েছি।
ধাপ-৭
এবার ভেজে রাখা মাছের ডিম এবং মাছগুলো এর মধ্যে দিয়েছি। আর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি। কিছুক্ষণ এভাবে রান্না করার পর অল্প একটু জিরার গুঁড়া দিয়েছি। আর মজার এই খাবারটি তৈরি হয়ে গেছে।
উপস্থাপনা:
ঝিঙের দিয়ে মাছের ডিমের পাতলা ঝোল খেতে অনেক ভালো হয়েছিল। সাথে কয়েক পিস মাছ দেওয়ার কারণে আরো বেশি মজার হয়েছিল খেতে। মাছের ডিম খেতে সবাই পছন্দ করে। আর মাছের ডিম খুবই পুষ্টিকর একটি খাবার। এই খাবারটি খেতে খুবই মজার হয়েছিল। আমার এই রেসিপি আপনাদের ভালো লাগলে বাসায় এভাবে রান্না করে খেয়ে দেখতে পারেন। আশা করছি ভালো লাগবে।
আমি মনিরা মুন্নী। আমার স্টিমিট আইডি নাম @monira999 । আমি ইংরেজি সাহিত্যে অনার্স ও মাস্টার্স কমপ্লিট করেছি। গল্প লিখতে আমার ভীষণ ভালো লাগে। মাঝে মাঝে পেইন্টিং করতে ভালো লাগে। অবসর সময়ে বাগান করতে অনেক ভালো লাগে। পাখি পালন করা আমার আরও একটি শখের কাজ। ২০২১ সালের জুলাই মাসে আমি স্টিমিট ব্লগিং ক্যারিয়ার শুরু করি। আমার এই ব্লগিং ক্যারিয়ারে আমার সবচেয়ে বড় অর্জন হলো আমি "আমার বাংলা ব্লগ" কমিউনিটির একজন সদস্য।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
ঝিঙে দিয়ে এভাবে ডিম রান্না করলে খেতে অনেক মজা লাগে। তবে আপনার রেসিপির কালারটা দারুণ এসেছে। প্রতিটি ধাপ অনেক সুন্দর করে দেখিয়েছেন। নিশ্চয় অনেক মজা করে খেয়েছেন।ধন্যবাদ আপনাকে সুস্বাদু একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
এই খাবারটি খেতে অনেক মজা হয়েছিল আপু। আর কালারটা সত্যি অনেক সুন্দর এসেছিল। ধন্যবাদ আপনাকে।
মাছের ডিম আমার এমনিতে খুবই ভালো লাগে খেতে। ঝিঙে দিয়ে মাছের ডিমের ঝোল রেসিপি টা দেখে লোভনীয় লাগছে। এর কালার টা দেখে বোঝা যাচ্ছে রেসিপিটি খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। মজাদার এই রেসিপিটি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ আপনাকে।
মাছের ডিম যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন খেতে অনেক বেশি ভালো লাগে। অনেক অনেক ধন্যবাদ আপনাকে মন্তব্যের জন্য।
https://x.com/Monira93732137/status/1948357663265538261?t=qkpbdWUEtTwEkOmZCHwdnQ&s=19
https://x.com/Monira93732137/status/1948409440417300564?t=9yxkzuUc4l5xlHUWYJUDTQ&s=19
খুবই মজাদার একটি রেসিপি তৈরি করেছেন আপু।আপনার তৈরি করা রেসিপিটি দেখতে বেশ লোভনীয় লাগছে।এভাবে কখনো ঝিঙে দিয়ে মাছের ডিমের পাতলা ঝোল তৈরি করে খাওয়া হয়নি। তবে আপনার রেসিপিটি দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে।ধন্যবাদ আপু সুন্দর একটি পোস্ট শেয়ার করার জন্য।
মজার একটি খাবারের রেসিপি শেয়ার করার চেষ্টা করেছি। আপনার কাছে ভালো লেগেছে জেনে ভালো লাগলো।