আমি@monira999। আমি একজন বাংলাদেশী। আজকে আমি "আমার বাংলা ব্লগ" সম্প্রদায়ে আমার তৈরি করা ও আমার খুবই প্রিয় একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। ডাটা শাক খেতে অনেকেই পছন্দ করেন। আমিও ডাটা শাক খেতে অনেক পছন্দ করি। তাই আজ আমি আমার খুবই পছন্দের ডাটা শাক দিয়ে বাটা মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করেছি। আজকে আমি আপনাদের মাঝে আমার এই মজার রেসিপি শেয়ার করব।

ডাটা শাক দিয়ে বাটা মাছের ঝোল রেসিপি খেতে দারুন হয়েছিল। আসলে এই রেসিপি আমি খুবই পছন্দ করি। আমি বিভিন্ন রকমের মাছ দিয়ে ডাটা শাক রান্না করে খাই। আর বাটা মাছ দিয়ে ডাটা শাক রান্না করলেও খেতে খুবই ভালো লাগে। তাই আজ আমি ডাটা শাক দিয়ে বাটা মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করে সকলের মাঝে উপস্থাপন করেছি। এই রেসিপি খেতে কিন্তু দারুণ হয়েছিল। আর সাথে যদি দুই একটা টমেটো দেওয়া হয় তাহলে খেতে দারুন লাগে। তাই আমি ডাটা শাক দিয়ে বাটা মাছের ঝোল রেসিপিতে দুইটি টমেটো দিয়েছি। এই রেসিপি খেতে দারুন হয়েছিল। তাই আপনাদের মাঝে শেয়ার করলাম।

ডাটা শাক দিয়ে বাটা মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করার জন্য প্রথমে ডাটা শাক খুব সুন্দর ভাবে ছোট ছোট করে কেটে নিয়েছি। এরপর টমেটো কেটে নিয়েছি। এবার ডাটা শাক দিয়ে বাটা মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করার জন্য একটি কড়াই চুলার উপর দিয়েছি। কড়াই গরম হওয়ার পর তেল দিয়েছি।

কড়াইয়ে তেল গরম হয়ে গেলে এর মধ্যে পরিমাণ অনুযায়ী পেঁয়াজ দিয়েছি। এবার কিছুক্ষণ সময় গরম তেলের মধ্যে পেঁয়াজ ভেজে নিয়েছি।

এবার আমার তৈরি করার রেসিপি খেতে সুস্বাদু করার জন্য পরিমাণ অনুযায়ী জিরা বাটা, রসুন বাটা দিয়েছি। এরপর একটি পরিষ্কার চামচ দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিয়েছি। এভাবে কিছুক্ষণ সময় তেলের মধ্যে ভেজে নিয়েছি।

এবার পরিমাণ অনুযায়ী হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, লবণ ও ধনিয়া গুঁড়া দিয়েছি। ধনিয়া গুঁড়া দিলে রেসিপি খেতে বেশি ভালো লাগে। তাই আমি ধনিয়া গুঁড়া দিয়েছি। এবার চামচ দিয়ে নাড়াচাড়া করে ভালোভাবে মেশানোর চেষ্টা করেছি।

এবার মসলাগুলো খুব ভালোভাবে ভুনা করার জন্য অল্প পরিমাণে পানি দিয়েছি। পানি দেওয়ার পর আরও কিছুক্ষণ রান্না করেছি। যাতে মসলা ভালো ভাবে ভুনা হয়।

এভাবে কিছুক্ষণ সময় রান্না করার পর যখন মসলা ভালোভাবে ভুনা হয়েছে তখন পরিষ্কার করে রাখা বাটা মাছ গুলো এর মধ্যে দিয়েছি।

এবার আমি বাটা মাছ গুলো খুব ভালোভাবে ভুনা করার জন্য মসলার সাথে মিশিয়ে নিয়েছি। চামচ দিয়ে হালকাভাবে নাড়াচাড়া করে বাটা মাছ গুলো খুব ভালোভাবে মিশিয়েছি। যাতে করে ভালোভাবে ভুনা হয়। এভাবে কিছুক্ষণ সময় রান্না করার পর বাটা মাছ গুলো খুব ভালোভাবে ভুনা হয়েছে।

বাটা মাছ ভুনা হওয়ার পর এবার আমি কেটে রাখা ডাটা শাক ও টমেটো এর মধ্যে দিয়েছি। এবার খুব সাবধানে চামচ দিয়ে হালকাভাবে নাড়াচাড়া করে ডাটা শাক গুলো মাছ ভুনার সাথে মিশানোর চেষ্টা করেছি।

এভাবে আরো কিছুক্ষন রান্না করে ডাটা শাক গুলো মাছ ভুনার সাথে ভালোভাবে ভুনা করেছি। যাতে করে খেতে ভালো লাগে।

ডাটা শাক নরম প্রকৃতির। তাই সেদ্ধ করতে খুব একটা সময় লাগে না। সেজন্য অল্প পরিমাণে পানি দিয়েছি। যাতে করে ভালোভাবে সেদ্ধ হয় এবং খেতে ভালো লাগে। এবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।

এভাবে আরো কিছুক্ষন সময় রান্না করার পর ডাটা শাক দিয়ে বাটা মাছের ঝোল রেসিপি পুরোপুরি ভাবে তৈরি হয়েছে।

ডাটা শাক দিয়ে বাটা মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি হয়ে গেলে আমি সকলের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য একটি বাটির মধ্যে তুলে নিয়েছি। ডাটা শাক দিয়ে বাটা মাছের ঝোল রেসিপি খেতে দারুন হয়েছিল। আমার পছন্দের এই রেসিপি খেতে আমার খুবই ভালো লেগেছে। এই মজার রেসিপি তাই আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করলাম। আশা করি সকলের ভালো লাগবে।