“PIPI E MULINGIANE” PEPERONI E MELANZANE DI NONNA MARIA
Buongiorno a tutti amici!
Stamattina piove, quindi ho più tempo libero per scrivere e abbellire il seguente articolo culinario. Più che una ricetta è una tradizione di famiglia, la nonna di mia moglie "Maria" ha tramandato il segreto, di questo fantastico piatto tradizionale calabrese. Le melanzane fritte si sposano alla perfezione con i peperoni, una mescolanza di profumi e sapori assolutamente da gustare!
Ecco a voi la ricetta!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 4 peperoni rossi e verdi a cornetto
- 2 melanzane
- 150 gr di pomodoro pelato
- Olio evo q. b.
- Sale q.b.
A
Lavare i peperoni e le melanzane sotto l’acqua corrente. In una ciotola tagliare i peperoni a pezzetti e unire le melanzane tagliate anch’esse a quadretti piccoli.
foto dell'autore
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B
Versare dell’olio extravergine di oliva in una padella e versarvi dentro i peperoni e le melanzane. Aggiungere un po’ di sale e far soffriggere a fuoco moderato per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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C
Quando i peperoni e le melanzane saranno quasi cotti posizionarli su un lato della padella e versare il pomodoro pelato spezzettato sull’altro lato della padella, avendo cura di posizionare la parte con il pomodoro al di sotto della fiamma.
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D
Far cuocere per 5 minuti fino a quando il pomodoro risulterà quasi asciutto. A questo punto mescolare tutti gli ingredienti e continuare a cuocere per altri 2 minuti. Impiattare e servire.
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Ecco a voi il piatto finito.
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Spero siano di vostro gradimento. Fatemi sapere nei commenti.
Buon appetito, non dimenticatevi di...
Da me si chiama cianfotta, e si aggiungono anche zucchine e patate a piacere :) buono!
E' simile alla ciambotta solo che li ci sono amche altre verdure, tipo la patata
Peccato che sono allergica ai peperoni senno questa ricetta era da provare!
accidenti peccato 😑
una mitraglia di mi piace
Very very good food
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