CARNE IN BIANCO E PISELLI

La carne e piselli può trasformarsi in un piatto unico se, unito ad un'altro contorno, come ad esempio le patate all'insalata con aceto. E' un classico della cucina calabrese e si prepara molto velocemente. I piselli sono un tipo di verdura molto buono, ho inserito quelli surgelati poichè quelli freschi si trovano nella stagione estiva.

Ecco a voi la ricetta!

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

• 900 gr di rotondino o muscolo a pezzetti
• 1 cipolla tritata
• Mezzo bicchiere di vino rosso
• 1 litro di brodo vegetale
• Oli evo q.b.
• Sale q.b.
• Origano q.b.
• 600 gr di piselli surgelati
• Acqua tiepida q.b.

PROCEDIMENTO:

A

In una pentola versare un po’ di olio extravergine e tre quarti della cipolla tritata. Aggiungere la carne, un po’ si sale e far rosolare per 10 minuti.

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B

Unire il vino e l’origano e lasciar evaporare. Aggiungere il brodo vegetale caldo e continuare la cottura a fuoco basso per circa 90 minuti, finché la carne diventa morbida. Nel frattempo in una seconda pentola versare un po’ di olio extravergine ed il resto della cipolla tritata.

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C

Unire i piselli ed il sale e lasciar cuocere per qualche minuto.

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E

Aggiungere dell’acqua tiepida e continuare a cuocere per circa 60 minuti, finché i piselli risulteranno cotti.

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Impiattare e sevire,quando tutto è ancora ben caldo.

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Scrivete nei commenti se avete gradito. Buon pranzo, non dimenticatevi di...