Krengseng hati sapi
KRENGSENG HATI SAPI
Bahan :
500 gram hati sapi
di dalam air rebusan, beri 5 lembar daun salam dan 2 ruas jahe utk menghilangkan bau amis
2 ruas lengkuas, memarkan
1 tomat, potong-potong
3 daun salam
5 daun jeruk, buang tulangnya. Sobek kasar
10 cabai rawit utuh
1 batang serai ambil putihnya, geprek
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt munjung petis udang
2 sdm kecap manis
Garam dan gula sesuai selera
100 ml air
Bumbu halus :
10 bawang merah
5 bawang putih
15 cabai merah keriting
Cara membuat :
rebus hati sapi Sampai matang tiriskan, potong dadu.
tumis bumbu halus masukkan salam, daun jeruk dan serai. Aduk rata sampai harum.
masukkan potongan hati sapi, aduk sampai tercampur rata.
tuang air, masukkan kecap manis, petis, merica, garam, gula dan cabai rawit, tomat aduk rata. Sampai cabai agak layu dan bumbu meresap.
angkat dan siap disajikan.