Vegetarian recipe "tofu roulade" / Das Rezept für "Tofu-Roulade" (vegetarisch)

kobold-djawa (70)in #recipe • 7 years ago (edited)

Hallo Steemians ...

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Wie gestern versprochen, werde ich heute das Rezept für das zweite Gericht vom Wochenende präsentieren. Die "Tofu-Roulade" ist ein vegetarisches Gericht, auf indonesisch nennen wir sie "rolade tahu". Hier sind die benötigte Zutaten: - 1 Packung Tofu (versucht möglichst, es in einem asiatischen Laden zu kaufen, da Tofu aus dem Bioladen eine andere Konsistenz hat. Wir können es zwar trotzdem nutzen, aber der Geschmack ist dann nicht typisch asiatisch) - 1/2 Teelöffel Pfeffer - 1 Zwiebel oder Schallotte - 3-4 Knoblauchzehen - 1 Stiel Frühlingszwiebeln, fein gehackt - 2 Esslöffel fein gehackter Sellerie - 1/2 Teelöffel Salz - 1 Ei Dazu kommen noch 2-3 Eier für die Omelettes, die als "Ummantelung" der Roulade benutzt werden. Ansonsten kann man auch ein Nori- oder Bananenblatt dazu benutzen.	As promissed yesterday, now I'd like to write the recipe of our 2nd dish from last Weekend. Tofu roulade is a vegetarian dish and indonesians call it "rolade tahu". Here are the ingredients needed for the dish: - 1 package tofu (if possible try to find the asian tofu, because Tofu from organic shop has a different consistency so it might not able to give us the typical asian flavor. - 1/2 tsp pepper - 1 pc onion or shallot - 3 - 4 cloves garlic - 1 stem spring onion / scallion, finely chopped - 1 tablespoon finely chopped celery - 1/2 tsp salt - 1 egg Additionaly we can make some thin omelettes from 2-3 eggs for the wrapping. Otherwise we can also use Nori or Banana leaves as wrapper.

Deutsch

English

Wie gestern versprochen, werde ich heute das Rezept für das zweite Gericht vom Wochenende präsentieren.
Die "Tofu-Roulade" ist ein vegetarisches Gericht, auf indonesisch nennen wir sie "rolade tahu".

Hier sind die benötigte Zutaten:

- 1 Packung Tofu (versucht möglichst, es in einem asiatischen Laden zu kaufen, da Tofu aus dem Bioladen eine andere Konsistenz hat.
Wir können es zwar trotzdem nutzen, aber der Geschmack ist dann nicht typisch asiatisch)
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1 Zwiebel oder Schallotte
- 3-4 Knoblauchzehen
- 1 Stiel Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 2 Esslöffel fein gehackter Sellerie
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Ei
Dazu kommen noch 2-3 Eier für die Omelettes, die als "Ummantelung" der Roulade benutzt werden.
Ansonsten kann man auch ein Nori- oder Bananenblatt dazu benutzen.

As promissed yesterday, now I'd like to write the recipe of our 2nd dish from last Weekend.
Tofu roulade is a vegetarian dish and indonesians call it "rolade tahu".

Here are the ingredients needed for the dish:

- 1 package tofu (if possible try to find the asian tofu,
because Tofu from organic shop has a different consistency so it might not able to give us the typical asian flavor.
- 1/2 tsp pepper
- 1 pc onion or shallot
- 3 - 4 cloves garlic
- 1 stem spring onion / scallion, finely chopped
- 1 tablespoon finely chopped celery
- 1/2 tsp salt
- 1 egg Additionaly we can make some thin omelettes from 2-3 eggs for the wrapping.
Otherwise we can also use Nori or Banana leaves as wrapper.

Anleitung / Cooking direction:

1. Gib alle Zutaten in den Standmixer, um sie zu zermahlen. Falls das Ganze zu fest wird, füge 1-2 Esslöffel Wasser hinzu.
Fülle den Teig in eine Schüssel und füge noch 1 Esslöffel Weizenmehl oder Stärke hinzu.

1. Put the mixed ingredients in a bowl and add 1 tablespoon wheat flour or starch until a thick paste is formed.
Grind all the ingredients using a food processor. If it's too thick you can add 1-2 tablespoon water in it.

2. Mache aus den Eiern ein paar dünne Omelettes.

2. Make some thin omelettes.

3. Nimm einen Teil des Teigs und lege ihn entweder auf die Omelettes, das Nori- oder Bananenblatt, um ihn damit einzurollen. Drücke ein wenig, damit es fest genug ist und spieße die Rolle dann mit ein paar Zahnstochern auf, damit sie später während des Kochens nicht auseinanderfällt.

3. Take some tofu paste and put it either on a sheet of omelett, nori or banana leave and then roll it. Give some pressure and secure it using some tootpicks so that it doesn't open up again during the cooking process.

4. Nachdem der gesamte Teig bereits eingerollt wurde, kann er gedampft werden.

4. After all the tofu paste is completely rolled using the chosen wrapper then we can finally steam it.

5. Nachdem er durchgekocht ist, muss man ihn erst richtig abkühlen lassen, bevor die Zahnstocher rausgezogen und die Roulade in Scheiben geschnitten werden kann.
Das Gericht ist nun servierbereit.

5. After it's well cooked let it cool down properly before we can take off all the toothpicks and slice the roulade.
The dish is ready to serve.

Hier ist ein Bild des kompletten Gerichts mit Beilage

This is the picture of the whole dishes together with the side dish (steamed rice and jasmine tea).