আজ - বুধবার
২২ জ্যৈষ্ঠ,১৪৩১ বঙ্গাব্দ
০৫ জুন,২০২৪ খ্রিষ্টাব্দ
| আপনারা কেমন আছেন? আশা করি, মহান সৃষ্টিকর্তার অশেষ মেহেরবানীতে অনেক অনেক ভালো রয়েছেন। আমিও আপনাদের দোয়ায় অনেক ভালো রয়েছি। 'আমার বাংলা ব্লগ' কে ভালোবেসে এবং সকলকে শুভেচ্ছা জানিয়ে উপস্থিত হলাম মজাদার এক মাংসের রেসিপি নিয়ে। আজকে আমি আপনাদের মাঝে সুস্বাদু মুরগির মাংসের রেসিপি তৈরি করে দেখাবো। সাথে থাকবে সবজি হিসেবে লাউ,তাহলে চলুন আর কথা না বাড়িয়ে কার্যপ্রণালী শুরু করি। |
|---|
| ক্রমিক নম্বর | উপাদান | পরিমান |
|---|
| ১. | মুরগির মাংস | ১ কেজি |
| ২. | পেঁয়াজ কুচি | তিন পিস |
| ৩. | রসুন কুচি | দুই পিস |
| ৪. | কাঁচা মরিচ | আট পিস |
| ৫. | সয়াবিন তেল | ৭৫ গ্রাম |
| ৬. | লবণ | পরিমাণ মতো |
| ৭. | মরিচের গুঁড়া | এক চা চামচ |
| ৮. | হলুদের গুঁড়া | এক চামচ |
| ৯. | ধনিয়া গুড়া | এক চা চামচ |
| ১০. | পানি | পরিমাণ মতো |
| ১১. | লাউ এর ফালি | এক টির |
প্রয়োজনীয় উপাদান গুলো সব সংরক্ষণ করে চুলাড় পাড়ে উপস্থিত হলাম। এরপর চুলা অন করে দিলাম। চুলার উপর কড়াইটা বসিয়ে দিলাম। এরপর কড়ার মধ্যে পর্যাপ্ত পরিমাণ সয়াবিন তেল ঢেলে দিলাম। এরপর তেল গরম হতে থাকলো, তেলের মধ্যে প্রয়োজনীয় মসলাগুলো একের পর এক দিতে থাকলাম। এরপর চামচ দিয়ে নাড়তে থাকলাম।
মসলাগুলো কিছুটা সময় ধরে চামচ দিয়ে নাড়তে নাড়তে এক পর্যায়ে ভাজা হয়ে গেল। তবে একটা বিষয় খুব মনোযোগী ছিলাম যেন ভাজতে গিয়ে পুড়ে না যায়।
এখন আমি কড়াইয়ের মসলাগুলোর উপর মুরগির মাংস একের পর এক দিতে থাকলাম। এই মুহূর্তে বেশ সাবধানতার সাথে কড়াইয়ের মধ্যে চারি পাশে মাংসগুলো ছড়িয়ে দিলাম।
এরপর কিছুটা সময় ধরে মাংসগুলো চামচ দিয়ে নেড়ে, জ্বাল দিয়ে কষাতে থাকলাম। আর এভাবে কিছুটা সময় পর মাংসগুলো বেশ কষে গেল।
যেহেতু মুরগির এই মাংস সবজির সমন্বয়ে রান্না করা হবে, তাই এদিকে আমিও আমার দ্রুততার সাথে লাউ সবজিটা ভালোভাবে ফালিফালি করে কেটে রেডি করে নিলাম।
এবার লাউয়ের ফালি গুলো কড়াইয়ের মধ্যে মাংসের উপর দিয়ে দিলাম। মাংসের সাথে রান্না করার জন্য। এদিকে আমার চুলার জ্বাল চলতে থাকলো।
একদিকে জ্বাল দিতে থাকলাম, আরেক দিকে চামচ দিয়ে ভালোভাবে নাড়তে থাকলাম। যেন মাংস আর লাউ ভালোভাবে মসলার সাথে মিশ্রিত হয়। আর এভাবে কিছুটা সময় আমার কাজ চলতে থাকলো।
এরপর কড়াইয়ের মধ্যে এক কাপ পরিমাণ পানি ঢেলে দিলাম, যেন কিছুটা ঝোল ঝোল অবস্থায় আমার রেসিপি হয়। তার কিছুক্ষণ পর কড়াইটা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম। আমরা জানি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কিছুটা সময় রাখলে পারে ভালোভাবে সিদ্ধ হয়। আর ঠিক সেভাবেই আমি আমার কার্যক্রম চালালাম। এরপর পরীক্ষা করে দেখলাম কতটুকু ঝাল লবণ দেওয়া লাগবে। কিছুটা সময়ের পর ঢাকনা তুলে দিলাম। এরপর পরীক্ষা করে ঝাল লবণ ঠিক করে নিলাম।
আর এভাবেই সকল মসলা সুন্দর ভাবে তরকারির মধ্যে দিয়ে সুস্বাদুর গুণগতমান ঠিক করে রান্নার কাজ শেষ করলাম। আর এভাবেই একটি পর্যায়ে আমার রান্নার কার্যক্রম শেষ হয়ে গেল। এদিকে আমি চুলা বন্ধ করে দিলাম। এরপর কড়াই থেকে আমার এই রেসিপি একটি সুন্দর পাত্রের মধ্যে নামিয়ে নিলাম। আর এভাবেই আমার মাংস রান্নার কার্যক্রম সমাপ্ত হলো।
পরিবেশন
রান্নার কাজ সম্পন্ন করে আমার এই রেসিপি খাবার খাওয়ার সময় পরিবারের সকল সদস্যদের মাঝে খুব সুন্দর ভাবে বন্টন করে দিলাম। এরপর সবাই আমার এই রেসিপি খেয়ে বেশ প্রশংসা করলো। আর এভাবে আমার এই মাংসের রেসিপির কাজ সম্পন্ন হল।
| Photo device | Infinix Hot 11s |
|---|
| বিষয় | সুস্বাদু মাংসের রেসিপি |
| ক্রেডিট | @jannatul01 |
| লোকেশন | গাংনী- মেহেরপুর |
| দেশ | বাংলাদেশ |
পোস্টটি পড়ার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
আমার নাম মোছাঃ জান্নাতুল ফেরদৌস শশী। আমার বাসা গাংনী মেহেরপুর, বাংলাদেশ। আমি আপনাদের সুপ্রিয় বিদ্যুৎ জিরো ওয়ান এর পরিবার। আমি একজন গৃহিণী। স্বামী সন্তান সহ আমাদের যৌথ পরিবার। আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটির চারজন সদস্য রয়েছে আমাদের পরিবারে, তার মধ্যে আমি একজন। এইচএসসি পাশ করার পর বিয়ে হওয়ার মধ্য দিয়ে আমার লেখাপড়া স্থগিত হয়। আমার ইচ্ছে আমি এই কমিউনিটিতে দীর্ঘদিন ব্লগ করব। পাশাপাশি আমার নিকটস্থ প্রিয়জনদের সহায়তা করব এই কমিউনিটিতে কাজ করার জন্য।
আপনি আজকে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন লাউয়ের সমন্বয়ে দেশি মুরগির মাংসের রেসিপি তৈরি করে। আপনার তৈরি রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে বেশ সুস্বাদু হয়েছে। রেসিপি তৈরির ঝোল দেখেই আমার জিভে জল চলে আসলো। এমনিতেই দেশি মুরগির মাংস সকলেই খেতে বেশ পছন্দ করে। ধন্যবাদ এত সুন্দর ভাবে রেসিপি তৈরির পদ্ধতি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
হ্যাঁ দেশি মুরগির মাংস আমারও ভালো লাগে।
মুরগির মাংস এবং লাভের সমন্বয়ে বেশি সুস্বাদু একটি রেসিপি তৈরি করে আপনি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। আজকে মুরগির মাংস রান্না করছিলাম তবে লাল লাউ দিয়ে এটি রান্না করলে হয়তো বা আরো বেশি সুস্বাদু লাগে। একদিন এভাবে তৈরি করব ইনশাল্লাহ আমার কাছে বেশ ইউনিক লেগেছে রেসিপিটা।
এত সুন্দর মন্তব্য করার জন্য ধন্যবাদ
সবজি দিয়ে মাংস খেতে ভালো লাগে। পটল দিয়ে দেশি মুরগির মাংস খেয়েছি অনেক। তবে লাউ দিয়ে কখনো খাওয়া হয়নি। আপু আপনার কাছে এই রেসিপি শিখতে পেরে ভালো লাগলো। একদিন এভাবে লাউ দিয়ে দেশি মুরগি রান্না করে খেয়ে দেখবো। খুবই মজার হয়েছিল দেখেই বোঝা যাচ্ছে। কালারটা দারুন এসেছে।
বেশ দারুন মন্তব্য করেছেন আপনি
লাউ দিয়ে দেশি মুরগি খেতে ভীষণ ভালো লাগে। আজ আপনি লাউ ও দেশি মুরগির সমন্বয়ে দারুন একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু। আপনার তৈরি করা রেসিপিটা আমার কাছে ভীষণ ভালো লেগেছে। ধন্যবাদ আপু সুন্দর একটি পোস্ট শেয়ার করার জন্য।
অনেক ভালো লাগলো আপু আপনার মন্তব্য।
আলু ছারা কোন সবজি দিয়ে কখনো কোন মাংস রান্না করিনি তবে আপনার লাউ দিয়ে দেশি মুরগির মাংসের রেসিপিটি দুর্দান্ত লাগছে আমার কাছে।সুস্বাদু হয়েছিল অনেক তা রেসিপিটি দেখেই বোঝা যাচ্ছে। ধাপে ধাপে চমৎকার সুন্দর করে রেসিপিটি আমাদের সাথে ভাগ করে নেয়ার জন্য ধন্যবাদ আপনাকে।
আশা করি নতুন একটা নিয়ম জানলেন।
দারুন একটি রেসিপি করলেন আপু আপনি ভালো লাগলো দেখে। লাউ সবজি আমার খেতে খুব ভালো লাগে। আপনি মুরগির মাংসের সাথে লাউ রান্না করেছেন দেখে লোভ সামলানো যাচ্ছে না। গরম ভাতে এবং রুটি পরোটা সাথেও খেতে খুব ভালো লাগবে। অনেক ধন্যবাদ আপু খুব সুন্দরভাবে আপনি রেসিপির ধাপ গুলো উপস্থাপন করার জন্য।
একদম ঠিক বলেছেন আপনি
দেশি মুরগির মাংসের রেসিপি এমনিতেই অনেক সুস্বাদু হয় তারপরে যদি যেকোন সবজি দিয়ে রান্না করা হয় তাহলে তো দারুন মজার হয়। আপনি আজকে লাউ দিয়ে দেশি মুরগির মাংসের রেসিপি তৈরি করেছেন দেখতে অনেক লোভনীয় লাগছে আপু। অনেক সুন্দর একটি পোস্ট আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
আমার পোস্ট পড়ার জন্য আপনাকেও ধন্যবাদ ভাইয়া।
লাউয়ের সমন্বয়ে আপনি মুরগির মাংসের রেসিপি করেছেন দেখে খুবই ভালো লাগলো লাউ দিয়ে মুরগু খাওয়া আমি কখনো দেখি নাই খুব সুন্দর লাগলো রেসিপি টা। প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন শুভ কামনা রইলো।
আমার এই উপস্থাপনা আপনাদের মাধ্যমে শেখা
বাহ্ আপু দেশি মুরগি আর লাউ দিয়ে অনেক লোভনীয় একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করলেন। আমিও প্রায় মুরগির মাংস লাউ দিয়ে রান্না করি। এই রেসিপিটা আমার অনেক ভালো লাগে।আজ কিন্তু আপনার দেশি মুরগি লাউ দিয়ে রান্নার কালারটি দেখে বুঝা যাচ্ছে অনেক ভালো হয়েছিল। নিশ্চয়ই পরিবারের সবাই খেয়ে অনেক মজা পেয়েছে এবং অনেক তৃপ্তি ভরে খেয়েছে। ধন্যবাদ আপু মজাদার রেসিপিটি সুন্দর করে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য।
অনেক খুশি হলাম আপনার মন্তব্য দেখে।
আসলে লাউ দিয়ে এই মুরগির মাংসের রেসিপিটা আমি সর্বপ্রথম আপনার পোস্টে দেখতে পেলাম। এছাড়াও আমি অন্যান্য ব্যক্তিদের পোস্টে বিভিন্ন ধরনের নতুন নতুন রেসিপি দেখতে পাই। আসলে এই লাউ দিয়ে মুরগির মাংসের রেসিপিটা হয়তোবা খেতে খুব ভালো হয়েছিল। যদিও রেসিপিটা দেখে আমার খুব লোভ হচ্ছিল। এই রেসিপিটা তৈরি প্রতিটা ধাপ আপনি খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটা রেসিপি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
চেষ্টা করেছি ভাইয়া সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করতে তবে এগুলো কিন্তু আপনাদের মাধ্যমে শেখা।