সবাইকে আমার নতুন একটি ব্লগে স্বাগতম। বেশ কয়েকদিন হল রেসিপি শেয়ার করা হয় না। আসলে খুব একটা রান্না করা হয় না। তাই ভাবলাম আজকে নতুন একটা রেসিপি রান্না করে আপনাদের সাথে শেয়ার করি। শীতকালে বাজারে প্রচুর পরিমাণে শিমের বিচি কিনতে পাওয়া যায়। শিমের বিচি দিয়ে যেকোনো রেসিপি রান্না করলে খেতে ভীষণ মজার হয়। বিশেষ করে শিমের বিচি দিয়ে যেকোনো মাছ ভুনা করলে ভীষণ মজার হয় খেতে। আজ আমি চিংড়ি মাছ দিয়ে শিমের বিচি দিয়ে ভুনা বানিয়ে ছিলাম। আর সেই রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করছি। আশা করছি ভালো লাগবে।

ধাপ-১

সর্বপ্রথম সব উপকরণ কেটে ধুয়ে রেডি করে নিয়েছি। এরপর চিংড়ি মাছগুলো লবণ এবং হলুদ গুঁড়া দিয়ে মাখিয়ে নিয়ে চুলায় কড়াই বসিয়ে কড়াইয়ে তেল দিয়ে তেল গরম হয়ে গেলে চিংড়ি মাছগুলো তেলে দিয়ে হালকা করে ভেজে নিয়েছি।

ধাপ-২

চিংড়ি মাছ তুলে নিয়ে একই তেলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিয়ে টমেটো দিয়ে আরো কিছুক্ষণ ভেজে নিয়েছি।

ধাপ-৩

এবার আদা-রসুন বাটা এবং কাঁচামরিচ বাটা দিয়ে নেড়ে চেড়ে মিশিয়ে নিয়ে হলুদ গুঁড়া, জিরা-ধনিয়ার গুঁড়া এবং পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে সামান্য পানি দিয়ে মসলাটা কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়েছি।

ধাপ-৪

কষানো মসলার তেল ছেড়ে দিলে শিমের বিচিগুলো দিয়ে মশলার সঙ্গে মিশিয়ে নিয়ে অনেকটা সময় ধরে কষিয়ে রান্না করে নিতে হবে। যাতে করে বিচি অনেকটাই সেদ্ধ হয়ে যায়।

ধাপ-৫

এ পর্যায়ে ভেজে রাখা চিংড়ি মাছগুলো দিয়ে শিমের বিচির সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়ে আরো কিছুক্ষণ কষিয়ে রান্না করে নিতে হবে।

ধাপ-৬

এবার পরিমাণ মতো পানি দিয়ে রান্না করে নিয়ে ঝোল ফুটে উঠলে অনেকটা গাঢ় হয়ে গেলে রেসিপিটা নামিয়ে নিয়েছি।

ধাপ-৭

এবার একটি বাটিতে ঢেলে নিয়ে পরিবেশন করেছি।

তো বন্ধুরা এই ছিল আমার রেসিপিটি শিমের বিচি দিয়ে চিংড়ি মাছ ভুনা। আশা করছি এই রেসিপিটি অনেকের ভালো লাগবে কেননা চিংড়ি মাছ আমাদের অনেকেরই পছন্দের খাবার। তবে যাদের অ্যালার্জি আছে তারা এটাকে এড়িয়ে যেতে পারেন। অন্য কোনো মাছ দিয়েও রান্না করতে পারেন। খেতে কিন্তু ভীষণের সুস্বাদু হয়। আর দেখতে পাচ্ছেন রেসিপিটা কতটা লোভনীয় লাগছে। যাইহোক বন্ধুরা আজ এখানে বিদায় নিচ্ছি। দেখা হবে পরবর্তীতে নতুন কোনো রেসিপি নিয়ে। সবাই ভালো থাকবেন এবং সুস্থ থাকবেন। ধন্যবাদ সবাইকে।