আমার বাংলা ব্লগ বাসি, সবাই কেমন আছেন? আশা করছি সবাই ভালো আছেন এবং সুস্থ আছেন। আমিও আপনাদের দোয়ায় এবং আল্লাহর রহমতে ভালো আছি। সবার সময় ভালো কাটুক এই কামনাই করছি।

সবাইকে আমার নতুন একটি রেসিপি ব্লগে স্বাগতম।মাছ মাংস দুই এক বেলা খেলেই মুখে অরুচি চলে আসে। কিন্তু তিন বেলা শাকসবজি খেলেও সেটা হয় না। সত্যি কথা বলতে মাছ-মাংস খেতে আমার খুব একটা ভালো লাগে না। আবার মাছ মাংস ছাড়া তরকারির স্বাদও আসে না। মুখে একদমই রুচি নেই, সব তিতা তিতা লাগছে। বলতে গেলে অসুস্থ হওয়ার পর থেকে তৃপ্তি করে খেতেই পারছি না। গতকাল আমাদের এখানে স্থানীয় একটা হাট বসেছিল। আপনাদের ভাইয়াকে বললাম আমাকে যেন একটু সেই হাটে নিয়ে যায় টাটকা কিছু শাকসবজি কিনব। উনি আমাকে গতকাল বিকেলে হাটে নিয়ে গিয়েছিলেন এবং সেখান থেকে আমি টাটকা টাটকা কিছু শাকসবজি কিনেছিলাম। যার মধ্যে ছিল মিষ্টি কুমড়া শাক।

লাউশাকের থেকে মিষ্টিকুমড়া শাকের যেকোনো রেসিপি আমার খুবই পছন্দের। আমি জানিনা আপনারা মিষ্টি কুমড়া শাক পছন্দ করেন কিনা কিন্তু আমি খুবই পছন্দ করি। তাই বাজারে মিষ্টি কুমড়া শাক দেখে কিনে এনেছিলাম। আমার বাসার ছাদেও বেশ কিছু মিষ্টি কুমড়া চারা লাগিয়েছি এত সুন্দর হয়েছে দেখেই মনটা ভরে যাবে।যাইহোক কোন একদিন আমার ছাদের মিষ্টি কুমড়া গাছের ফটোগ্রাফি আপনাদের সাথে শেয়ার করব। আজ এই রেসিপিটি শেয়ার করি।আমি চিংড়ি মাছ দিয়ে মিষ্টি কুমড়া শাকের রেসিপিটি রান্না করেছিলাম। আশা করছি ভাল লাগবে।

ধাপ-১

প্রথমে সব উপকরণ কেটে ধুয়ে রেডি করে নিয়েছি। এরপর চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে তেল দিয়ে তেল গরম হয়ে গেলে পেঁয়াজ কুচি এবং কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে হালকা করে ভেজে নিয়েছি।

ধাপ-২

এবার একে একে পরিমাণ মতো হলুদ গুঁড়া, জিরার গুঁড়া, লবণ এবং আদা-রসুন বাটা দিয়ে পেঁয়াজের সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়ে সামান্য একটু পানি দিয়ে মশলাটা ভালোভাবে কষিয়ে নিয়েছি।

ধাপ-৩

মসলা কষানো হয়ে গেলে ধুয়ে রাখা চিংড়ি মাছ গুলো দিয়ে মসলার সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়ে বেশ খানিকক্ষণ রান্না করে নিয়েছি।

ধাপ-৪

চিংড়ি মাছ রান্না করা হয়ে গেলে কেটে ধুয়ে রাখা আলু আর শাকের ডাটা গুলো আগে দিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নিয়েছি।

ধাপ-৫

এবার কুমড়া শাকের পাতাগুলো দিয়ে সব উপকরণ একসাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মিডিয়াম লো আঁচে রান্না করতে হবে।

ধাপ-৬

শেষ পর্যায়ে ঢাকনা তুলে নেড়েচেড়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। এরপর পরিবেশন করেছি।

❤️পরিবেশন❤️

তো বন্ধুরা এই ছিল আমার আজকের চিংড়ি মাছ দিয়ে মিষ্টি কুমড়া শাকের রেসিপি। আমি কিন্তু রেসিপিতে একটুও পানি ব্যবহার করিনি। শাক থেকে যে পানি বের হয়েছে সেটা দিয়েই রান্না করেছি। আর এই রান্নাটা খেতে এত মজার হয়েছিল আপনাদেরকে বলে বোঝাতে পারবো না। হয়তো আপনারা রেসিপি কালার দেখেই বুঝতে পারছেন এটা খেতে কতটা মজার হয়েছিল। চিংড়ি মাছ দিয়ে যেকোনো রেসিপি রান্না করলে খেতে ভীষণ মজার হয় আর যদি এভাবে মিষ্টি কুমড়া শাক বা লাউশাক রান্না করা হয় তাহলে তো খেতে আরো বেশি ভালো লাগে। আপনাদের কার কার কাছে রেসিপিটি ভালো লেগেছে অবশ্যই জানাবেন। আজ এখানেই বিদায় নিচ্ছি। দেখা হবে পরবর্তীতে নতুন কিছু নিয়ে। সবাই ভাল থাকবেন এবং সুস্থ থাকবেন। ধন্যবাদ সবাইকে।