"আটা দিয়ে কুড়মুড়ে গোলাপ ফুলের পিঠা রেসিপি"
নমস্কার
আটা দিয়ে কুড়মুড়ে গোলাপ ফুলের পিঠা রেসিপি:
বন্ধুরা,সময় সল্পতার কারনে আর আগের মতো রেসিপি তৈরি করা হয়ে ওঠে না।তবে শীতকাল চলে গেলেও পিঠা খাওয়ার জন্য মন যেন কেমন কেমন করতেই থাকে।অনেক দিন ধরেই মা বলছিল,আটা দিয়ে কিছু তৈরি করতে নাহলে নষ্ট হয়ে যাবে।তাই আজ আমি তৈরি করে ফেললাম আটা দিয়ে কুড়মুড়ে গোলাপ ফুলের পিঠা রেসিপি।এই রেসিপিটি আমি গোলাপ ফুলের আকৃতি দিয়ে তৈরি করেছি।কিন্তু তৈরির করার সময় সুন্দর হলেও ভাজার সময় বাঁধলো মুশকিল।আর তৈরির পর আমার কাছে যেন গোলাপ ফুল মনে না হয়ে সাকুলেন্টউদ্ভিদ আর আমার মায়ের কাছে গন্ধরাজ ফুলের মতো মনে হলো।অন্যদিকে বাবা তো বলেই যাচ্ছে----তোর রেসিপির নাম কি! তাই শেষমেষ গোলাপ ফুলের নামটিই আমি দিলাম।এই পিঠাটি দেখতে খুবই সুন্দর হয়েছিল আর খেতেও খুবই কুরমুড়ে টাইপের হয়েছিল।এছাড়া এই রেসিপিটি তৈরির জন্য খুবই কম উপকরণ লাগে।আশা করি এই রেসিপিটি ভালো লাগবে আপনাদের কাছে।তো কথা না বাড়িয়ে চলুন শুরু করা যাক----
উপকরণসমূহ:
◆চিনি- 1/2 কাপ
◆লবন-1/3 টেবিল চামচ
◆কালোজিরা-1/3 টেবিল চামচ
◆সাদা তেল-100 গ্রাম
প্রস্তুতপ্রণালী:
ধাপঃ 1
প্রথমে আমি আটা,লবণ এবং চিনি একত্রে নিয়ে নিলাম পরিমাণ মতো।
ধাপঃ 2
এখন সবগুলো উপকরণ একত্রে মিশিয়ে নিলাম হাত দিয়ে।
ধাপঃ 3
এরপর অল্প অল্প জল দিয়ে আটা মেখে ডো তৈরি করে নেব।
ধাপঃ 4
এখন ডো এর মধ্যে একটু সাদা তেল দিয়ে মেখে নেব ভালোভাবে।
ধাপঃ 5
এবারে ডো টি ছোট ছোট লেচি করে নিয়ে 10 মিনিটের মতো ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখে দেব।
ধাপঃ 6
এখন বেলন ও চাকীর মাধ্যমে লেচি বেলে নেব।
ধাপঃ 7
এইভাবে মিডিয়াম গোল সাইজ করে বেলে নিলাম।
ধাপঃ 8
একইভাবে আরেকটি লেচি বেলে নিয়ে একটি ছুরির সাহায্যে কেটে নিলাম মাঝবরাবর।এখন এইভাবে কেটে নেওয়া অংশগুলি সাজিয়ে নিলাম পর পর।
ধাপঃ 9
এখন কেটে নেওয়া অংশগুলি রোল করে নিয়ে মাঝবরাবর কেটে নিলাম।
ধাপঃ 10
তো কেটে নেওয়ার পর দুটি গোলাপ ফুলের কুড়ি তৈরি হয়ে গেল।
ধাপঃ 11
এবারে পিঠাটি গোলাপ ফুলের পাপড়ির মতো করে মেলিয়ে নেব।
ধাপঃ 12
তো আমার গোলাপ ফুলের পিঠা দুটি তৈরি করা হয়ে গেল।
ধাপঃ 13
এখন পিঠার পাপড়ির গায়ে কালোজিরা দিয়ে দিলাম।
ধাপঃ 14
একইভাবে বাকি পিঠাগুলি তৈরি করে নিলাম।
ধাপঃ 15
এরপর একটি পরিষ্কার কড়াই চুলার মিডিয়াম আঁচে বসিয়ে তার মধ্যে সাদাতেল দিয়ে গরম করে নেব।তারপর তেলের মধ্যে পিঠাগুলি দিয়ে দিলাম।
ধাপঃ 16
এবারে পিঠাগুলি নেড়েচেড়ে উল্টেপাল্টে ভেজে নিলাম লাল রঙের কুরমুড়ে করে।
শেষ ধাপঃ
সবশেষে ভেজে নেওয়া পিঠাগুলি তুলে নিলাম একটি পাত্রে।তো তৈরি করা হয়ে গেল আমার "আটা দিয়ে কুড়মুড়ে গোলাপ ফুলের পিঠা রেসিপি"।
পরিবেশন:
এখন এটা গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।আপনারা চাইলে এটা চিনির সিরায় ফেলে তুলতুলে মিষ্টি তৈরি করেও কয়েক ঘন্টা পর পরিবেশন করতে পারেন। এটি দেখতে খুবই সুন্দর এবং খেতেও অনেক মজাদার হয়েছিল।
পোষ্ট বিবরণ:
| শ্রেণী | রেসিপি |
|---|---|
| ডিভাইস | poco m2 |
| অভিবাদন্তে | @green015 |
| লোকেশন | বর্ধমান |
| আমার পরিচয় |
|---|
আমি সবসময় ভিন্নধর্মী কিছু করার চেষ্টা করি নিজের মতো করে।কবিতা লেখা ও ফুলের বাগান করা আমার শখ।এছাড়া ব্লগিং, রান্না করতে, ছবি আঁকতে,গল্পের বই পড়তে এবং প্রকৃতির নানা ফটোগ্রাফি করতে আমি খুবই ভালোবাসি।
টুইটার লিংক
দিদি আপনি তো দেখছি অনেক সুন্দর করে মজাদার পিঠা রেসিপি তৈরি করে নিয়েছেন। আটা দিয়ে কুড়মুড়ে গোলাপ ফুলের পিঠা তৈরি করেছেন, দেখেই তো সুস্বাদু মনে হচ্ছে দেখতে। এগুলো ভাজার সময় একটু সাবধানে ভাজা লাগে, কারণ পিঠার ভাঁজগুলো খুলে যেতে পারে। আপনি সুন্দর করেই পিঠাগুলো তৈরি করার চেষ্টা করেছেন। আপনার কাছ থেকে এই পিঠা তৈরি করার পদ্ধতি খুব সহজেই শিখে নিলাম দিদি। আমি সময় পেলে এই পিঠা অবশ্যই তৈরি করার চেষ্টা করব আশা করছি ভালো লাগবে খেতে।
আপু,পিঠার ভাঁজ খুলে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে না কিন্তু পাপড়িগুলি চেপে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
আটা দিয়ে গোলাপ ফুলের পিঠা রেসিপিটি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ। সত্যি বলতে ডিজাইনটি বেশ চমৎকার হয়েছে আর আশা করছি খেতেও অনেক সুস্বাদু হয়েছে।আবারো ধন্যবাদ আপু ভালো থাকবেন।
হ্যাঁ ভাইয়া, শুধু ডিজাইন নয়।খেতেও অনেক মজার হয়েছে।ধন্যবাদ আপনাকে।
দেখেই বুঝা যাচ্ছে আপু।ধন্যবাদ
😊
সম্পূর্ণ ভিন্ন ধরনের একটা রেসিপি আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন আপু। প্রথমে তো আমি দেখে মনে করেছিলাম যে এটা গোলাপ ফুল। পরে ভালোভাবে দেখার পরে বুঝতে পারলাম এটা গোলাপ ফুলের আকৃতিতে তৈরি করা পিঠা।
আপনার সুন্দর মন্তব্য পড়ে অনেক অনুপ্রেরণা পেলাম আপু,ধন্যবাদ আপনাকে ও।
আটা দিয়ে কুড়মুড়ে গোলাপ ফুলের পিঠা রেসিপিটি খুবই ইউনিক একটি রেসিপি। আপনার করা রেসিপিটি বেশ মজাদার হয়েছে। আপনি বেশ চমৎকারভাবে কয়েকটি ধাপের মাধ্যমে রেসিপিটি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। অনেক শুভকামনা রইলো আপনার জন্য।
চেষ্টা করলাম ভাইয়া, ইউনিক কিছু তৈরি করার।ধন্যবাদ আপনাকে।
এই পিঠা ভাজার সময় মুশকিল হওয়াটাই স্বাভাবিক। কারণ এরকম সেফ ধরে রাখাটাই তো অনেক বেশি কষ্টের তেলের ভিতর দিয়ে। তবে দেখতে কিন্তু অসম্ভব সুন্দর হয়েছে এবং অনেকটা গোলাপ ফুলের মতই হয়েছে। উপকরণ কম লাগলেও দেখে তো মনে হচ্ছে খেতে অনেক বেশি সুস্বাদু হয়েছিল । অনেকদিন পর আটা দিয়ে তৈরি করা বেশ সুন্দর একটা রেসিপি দেখলাম। তোমাকে অসংখ্য ধন্যবাদ বোন , এত সুন্দর একটা রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
হ্যাঁ দাদা,ভাজার সময় বেশ ভয়ে ছিলাম।কারন পাপড়িগুলি চেপে গেলে ভালো লাগতো না,কিন্তু পরে দেখলাম ভালোই দেখতে লাগছে।তোমার কাছে ভালো লেগেছে জেনে ভালো লাগলো, ধন্যবাদ দাদা।
এরকম পিঠা কি এইবার ই প্রথম বাড়িতে করলে নিজে নিজে?
হ্যাঁ দাদা,এইবার প্রথম তৈরি করলাম।আমার দাদা বলছিলো চিনির সিরায় ফেলতে ,সেটাও করলে আরো মজার হতো।
হ্যাঁ বোন, এইগুলো চিনির সিরায় দিলেও হয়তো অনেক ভালো হত। তোমার দাদার কথামতো এটা করে দেখতে পারতে।
পরে কখনো অন্য সেপ দিয়ে অন্যরকমভাবে আবারো করে দেখবো দাদা।😊
ঠিক আছে, বোন।
আপনি ঠিক বলেছেন আপু এ রকম পিঠা ভাজা মুশকিল।তবে ভাজার সময় একটু সাবধানে ভাজতে হবে। তবে পিঠা গুলো দেখতে অসাধারণ ছিল। খেতেই নিশ্চশ মজার হয়েছিল।প্রতিটি ধাপ অনেক সুন্দর করে দেখিয়েছেন। ধন্যবাদ আপনাকে সুস্বাদু একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
হ্যাঁ আপু, খেতে অনেক মজাদার হয়েছিল।ধন্যবাদ আপনাকে ও।
ঠিক বলেছেন আপু শীতকাল ছাড়াও আমাদের বিভিন্ন সময় বিভিন্ন ধরনের পিঠা খেতে মন চায়। গোলাপ ফুল বানাতে গিয়ে গোলাপ ফুল না হলে অন্য ফুল তো হয়েছে। আর পিঠা সে খেতে মজাদার হলেই হলো। আপনার পিঠাগুলো দেখে আসলেই বেশ কুরমুড়ে মনে হচ্ছে। আপনাদের যাই মনে হোক না কেন আমার কাছে কিন্তু গোলাপ ফুলের মতনই লাগছে।
হ্যাঁ আপু,এইজন্যই তো যেটা ভেবে তৈরি করেছি সেই গোলাপ ফুলের নামটাই রেখেছি।ধন্যবাদ আপনাকে।
বরাবরি পিঠা খেতে আমি খুবই পছন্দ করি। আপনি আজকে খুবই চমৎকার একটি পিঠা তৈরি করেছেন। আপনার তৈরি পিঠাটিতে খুবই লোভনীয় দেখাচ্ছে। আর এই পিঠাগুলো খেতেও ভীষণ সুস্বাদ লাগে। পিঠা তৈরীর ধাপ গুলো সুন্দর করে মাঝে মাঝে তুলে ধরার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
পিঠা আপনার পছন্দের জেনে ভালো লাগলো ভাইয়া, ধন্যবাদ আপনার সুন্দর মতামতের জন্য।
প্রথমে আপনার আইডিয়া প্রশংসা করতে হয়। আজকে আপনি খুব সুন্দর করে আটা দিয়ে সুন্দর গোলাপ ফুলের মত করে পিঠা বানিয়েছেন। এই গোলাপ ফুলের পিঠা যে কোন কাউকে খেতে দিলে সে অনেক খুশি হবে। সত্যি বলতে আপনার পিঠা তৈরি দেখে আমি মুগ্ধ হয়ে গেলাম। খুব সুন্দর করে কুড়মুড়ে গোলাপ ফুলের পিঠা তৈরি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ আপনাকে।
আপনার প্রশংসামূলক মন্তব্য পেয়ে অনুপ্রাণিত হলাম,অনেক ধন্যবাদ আপু।