"সুস্বাদু হেলিকপ্টার মাছের ভুনা রেসিপি"
নমস্কার
সুস্বাদু হেলিকপ্টার মাছের ভুনা রেসিপি:
অনেকদিন হলো কোনো রেসিপি পোষ্ট শেয়ার করা হয়নি।তাই আজ ভাবলাম সম্পূর্ণ নতুন ও ভিন্ন একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করবো আপনাদের সঙ্গে।বন্ধুরা,আজ আমি শেয়ার করবো হেলিকপ্টার মাছের ভুনা রেসিপি।আসলে অঞ্চলভেদে এই মাছের আলাদা নামও রয়েছে।তাছাড়া এই মাছটি দেখতে একদম হেলিকপ্টারের মতো।আমাদের এখানে এই নামেই এই মাছ পরিচিত।যাইহোক এই মাছের ভাজি রেসিপি আমি আগেই আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করেছি।এই মাছটি আমরা ক্যানেল থেকে ধরেছি এবং এটি দীর্ঘদিন জীবিত অবস্থায় থাকতে পারে জলে রাখলে।এই মাছের গায়ে শক্ত খোলস থাকে তাই কাটা একটু কঠিন ও সময়সাপেক্ষ।তবে রেসিপিটি তৈরির পর একদম লোভনীয় মাংসের মতো দেখতে লাগছিল।আর খেতেও খুবই সুস্বাদু ও মজাদার হয়েছিল।তো কথা না বাড়িয়ে চলুন শুরু করা যাক----
উপকরণসমূহ:
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| হেলিকপ্টার মাছ | 3 টি |
| কাঁচা মরিচ | 7 টি |
| পেঁয়াজ কুচি | 4 টি |
| লবণ | 2 টেবিল চামচ |
| হলুদ | 1.5 টেবিল চামচ |
| জিরে গুঁড়া | 1.5 টেবিল চামচ |
| রসুন বাটা | 1 টেবিল চামচ |
| গোটা জিরে বাটা | 1.5 টেবিল চামচ |
| শুকনো মরিচ বাটা | 1.5 টেবিল চামচ |
| গরম মসলা গুঁড়া | 1/3 টেবিল চামচ |
| পাঁচফোড়ন | 1 টেবিল চামচ |
| আদা বাটা | 1 টেবিল চামচ |
| সরিষার তেল | 100 গ্রাম |
| জল |
প্রস্তুতপ্রণালী:
ধাপঃ 1
প্রথমে আমি এই গামলার মধ্যে থেকে তিনটি জ্যান্ত হেলিকপ্টার মাছ তুলে নিলাম।
ধাপঃ 2
এরপর মাছগুলো খোলস ছাড়িয়ে একটি বটির সাহায্যে কেটে নেব।
ধাপঃ 3
তো মাছগুলি কেটে ভালোভাবে জল দিয়ে ধুয়ে পরিস্কার করে নিলাম।এতে একটু ডিম হয়েছিল যেটা দেখতে টুকটুকে লাল রঙের ছিল।
ধাপঃ 4
এখন মাছের গাঁয়ে পরিমাণ মতো লবণ ও হলুদ মিশিয়ে নেব হাত দিয়ে।
ধাপঃ 5
এরপর চুলায় মিডিয়াম আঁচে একটি পরিষ্কার কড়াই বসিয়ে
দিয়ে তাতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে গরম করে নিলাম।এরপর লবণ ও হলুদ মেশানো মাছ দিয়ে দেব কড়াইতে।
ধাপঃ 6
এখন মাছগুলো নেড়েচেড়ে ভেজে নেব বাদামি রঙের করে।
ধাপঃ 7
তো আমার মাছগুলো ভেজে নেওয়া হয়ে গেছে।এখন একটা পাত্রে তুলে নিলাম।
ধাপঃ 8
এবারে কড়াইতে পুনরায় তেল দিয়ে তার মধ্যে পেঁয়াজ কুচি, পাঁচফোড়ন ও কেটে রাখা কাঁচা মরিচ দিয়ে দেব।
ধাপঃ 9
এরপর পেঁয়াজ কুচি ও মরিচ হালকা নেড়েচেড়ে ভেজে নিয়ে তার মধ্যে সমস্ত গুঁড়া মসলা ও বাটা মসলার উপকরণগুলি দিয়ে দেব।তারপর নেড়েচেড়ে কষিয়ে ভেজে নেব মসলাটি।
ধাপঃ 10
এবারে কষানো মসলার মধ্যে পরিমাণ মতো জল দিয়ে নেব।
ধাপঃ 11
এখন মসলার জলটি কিছুটা ফুটে উঠলে ভাজা মাছগুলি দিয়ে দেব।
ধাপঃ 12
এরপর তরকারীটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখে দেব ছোট বলক আসা পর্যন্ত।
শেষ ধাপঃ
তো তরকারীতে ছোট ছোট বলক চলে আসলে একটি পাত্রে এটি নামিয়ে নেব।
পরিবেশন:
তো তৈরি করা হয়ে গেল আমার "সুস্বাদু হেলিকপ্টার মাছের ভুনা রেসিপি"।এখন এটি গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।এটি খেতে অনেক সুস্বাদু ও মজাদার হয়েছিল।
আশা করি আপনাদের কাছেও অনেক ভালো লাগবে আমার আজকের রেসিপিটি।সকলে ভালো থাকবেন ও সুস্থ থাকবেন।
পোষ্ট বিবরণ:
| শ্রেণী | রেসিপি |
|---|---|
| ডিভাইস | poco m2 |
| অভিবাদন্তে | @green015 |
| লোকেশন | বর্ধমান |
| আমার পরিচয় |
|---|
আমি সবসময় ভিন্নধর্মী কিছু করার চেষ্টা করি নিজের মতো করে।কবিতা লেখা ও ফুলের বাগান করা আমার শখ।এছাড়া ব্লগিং, রান্না করতে, ছবি আঁকতে,গল্পের বই পড়তে এবং প্রকৃতির নানা ফটোগ্রাফি করতে আমি খুবই ভালোবাসি।
হেলিকপ্টার মাছের নাম এই প্রথম শুনলাম। এই মাছগুলো কখনো দেখা হয়নি। তবে প্রথমে দেখে মনে হয়েছিল টাকি মাছ কিন্তু পরে ভালো করে দেখলাম টাকি মাছের মতো দেখতে কিন্তু টাকি মাছ নয়। হেলিকপ্টার মাছ দেখতে খুবই সুন্দর আর মনে হচ্ছে খেতেও হয়তো অনেক সুস্বাদু হবে। আপনার উপস্থাপনা খুব সুন্দর হয়েছে। ধন্যবাদ ইউনিক ও মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
না আপু,এটা টাকি মাছের মতো দেখতে নয়।আপনি আরো ভালোভাবে দেখলে বুঝতে পারবেন এটার গায়ে অনেক পেঁচানো দাগ রয়েছে এবং খোলস অনেক শক্ত ধরনের।
অনেক রকমের মাছ দেখেছি কিন্তু হেলিকপ্টার মাছ কখনো নাম শুনি নাই এবং দেখি নাই। আজকে আপনার মাধ্যমে দেখার সৌভাগ্য হলো।মাছগুলি দেখতে তো অনেক সুন্দর লাগতেছে। আপনি এত সুন্দর করে ফটোগ্রাফিগুলো করেছেন মাছের।নামটা অনেক ইউনিক হওয়ায় আমার অনেক আগ্রহ হলো পোস্টটি দেখার তাই পোস্টটি পড়তে চলে আসলাম। প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর করে উপস্থাপনা করেছেন এবং দারুণ দক্ষতায় রান্নাটি সম্পূর্ণ করেছেন। ভীষণ ভালো লাগলো। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল। নতুন একটা ইউনিক রেসিপি শেয়ার করার জন্য
ভাইয়া, আসলেই এই মাছগুলি দেখতে অনেক সুন্দর।ঠিক যেন একুরিয়ামের মাছের মতো,এছাড়া এই মাছ আলাদা রঙেরও হয়ে থাকে। ধন্যবাদ আপনাকে।
দারুন একটি মাছের রেসিপি করে আজকে আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন আপু। আপনার মাছের রেসিপিটা আমার কাছে বেশ ভাল লেগেছে। খুব সুন্দর ভাবে রানার কার্যক্রম আপনি সম্পন্ন করে আমাদের দেখানোর চেষ্টা করেছেন। খুব ভালো লাগলো আপনার এই অসাধারণ রেসিপি।
আপনার কাছে আমার রেসিপিটি ভালো লেগেছে জেনে খুশি হলাম, ধন্যবাদ ভাইয়া।
দিদি আপনার হেলিকপ্টার মাছের নামটি শুনে আমি পোস্টের মধ্যে চলে এলাম মাছটি দেখতে।এমন নাম আমি আগে কখনও শুনিনি।এটা সামুদ্রিক মাছ হয়তো।আপনার মাছ ভুনা দেখে মাংস ভুনার মতো লাগছে।আপনি চমৎকার ভাবে রেসিপিটি শেয়ার করলেন। খুব ভালো লাগলো।ধন্যবাদ আপনাকে মজার এই রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
না আপু,এটা সামুদ্রিক মাছ নয়।এটা খালে ও নদীতে জন্মায়,ধন্যবাদ আপনাকে।
মাছের নামটি আমার কাছে একদম নতুন লেগেছে। তবে মাছের রেসিপি দেখে খুবই ভালো লাগলো। এত মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
ধন্যবাদ ভাইয়া।
এই মাছের নাম তো আগে কখনো শুনি নাই আপু। কিছুদিন আগে মোবাইলে এ মাছগুলো দেখেছি তবে নাম হেলিকপ্টার তা শুনিনি। এই মাছগুলো নাকি অন্য মাছের বাচ্চা খেয়ে ফেলে। যাইহোক আপনি খুব সুন্দর হেলিকপ্টার মাছের চমৎকার রেসিপি করেছেন। তবে মনে হয় রেসিপিটি খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর করে রেসিপিটি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
আপু ,এই মাছগুলো মাটি বেশি খায়।ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
আপু আপনি সুন্দর একটা রেসিপি শেয়ার করেছেন। তবে এই প্রথম এই মাছের নাম জানতে পারলাম। হেলিকপ্টার মাছ এর আগে কোনদিন দেখি নাই বা শুনি নাই। যাইহোক মাছটি দেখে মনে হচ্ছে মাংস রান্না করতেছেন আপনি।আপনার রান্না দেখে বুঝা যাচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। আপনাকে অসংখ্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
এখন দেখে নিলেন,আসলেই মাংসের মতো দেখতে লাগছিলো ও খেতেও অনেক সুস্বাদু হয়েছিল।ধন্যবাদ
এই মাছগুলো আমাদের এদিকে নদীর মধ্যে মাঝেমধ্যে দেখা যায়। তবে এই মাছগুলো আমরা এখনো খাইনি । আজকে আপনি খুব সুন্দর করে হেলিকপ্টার মাছের ভুনা রেসিপি করেছেন। তবে এই মাছগুলোর নাম জানতে পারলাম। মনে হয় আপু এই মাছগুলো রান্না করতে মাছের চামড়া খুলে তারপর রান্না করতে হয়। যাইহোক রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। অনেক অনেক ধন্যবাদ রেসিপিটি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
হ্যাঁ ভাইয়া, মাছের গায়ের শক্ত খোলস ছাড়িয়ে রান্না করতে হয়।অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকেও।
হেলিকপ্টার মাছ নামও শুনলাম প্রথম। দেখিনি সরাসরি কখনো।তবে আপনার রেসিপিটি খেতে ভালোই লোভনীয় লাগছে।
এখন দেখে নিলেন,আসলেই খেতে অনেক সুস্বাদু দিদি।ধন্যবাদ আপনাকে।
আপু এটাকে হেলিকপ্টার মাছ বলে এটা তো জানা ছিলো না। আমি তো জানি এগুলোকে সাকার মাছ বলা হয়। আমাদের বুড়িগঙ্গা নদীতে এই মাছ গুলো পাওয়া যায়। অনেক মানুষ খায় আবার অনেকে খায় না। আপনার মত এত সুন্দর করে রান্না করে দিলে এক পিচও ফেরত যাবে না,হে হে হে। ধন্যবাদ।
ভাইয়া, আমাদের এখানে সবাই একে হেলিকপ্টার মাছ বলে।আর সুযোগ পেলে অবশ্যই আমি আপনাকে এই মাছ খেতে দিতাম,খুবই টেস্টি।