"শিম,আলু ও ফুলকপির সহযোগে শিং মাছের রেসিপি"

বন্ধুরা, কেমন আছেন আপনারা সবাই?আশা করি সবাই ভালো ও সুস্থ আছেন।টানা দুই ঘন্টা প্রচন্ড গতিতে ঝড়-বৃষ্টি হওয়ার পর পোষ্টটি সম্পন্ন করলাম।যদিও কিছুটা আগে থেকেই কমপ্লিট করা ছিল,যাইহোক আজ চলে আসলাম সম্পূর্ণ নতুন একটি রেসিপি নিয়ে।আশা করি ভালো লাগবে আপনাদের কাছে।

"শিম,আলু ও ফুলকপির সহযোগে শিং মাছের রেসিপি"

শিং মাছ,যেটা ভীষণই উপকারী একটি মাছ।বিশেষ করে নদী, নালা, খালবিলে হয়ে থাকে।যদিও বর্তমানে এইসব নদী-নালা কিংবা খালের সংখ্যা কমে যাচ্ছে।যাইহোক বাজারে এই মাছের চাহিদা সবসময় থাকে তবে আমি খুব একটা পছন্দ করি না।এই মাছগুলো আমাদের বাড়ির সামনে ক্যানেল থেকে ধরা হয়েছে।তাই বিভিন্ন সব্জির সহযোগে,যেমন--ফুলকপি,আলু ও শিম দিয়ে রান্না করলাম রেসিপিটি।এটি দেখতে যেমন সুন্দর খেতে তেমনই সুস্বাদু হয়েছিল।যাইহোক আশা করি এই রেসিপিটি ভালো লাগবে আপনাদের কাছেও।তো কথা না বাড়িয়ে চলুন রেসিপিটি শুরু করা যাক----

উপকরণসমূহ:

1.শিং মাছের পিচ -9 পিচ
2.শিম-5 টি
3.ফুলকপি-এক খন্ড
4.আলু-1 টি
5.কাঁচা মরিচ- 4 টি
6.পেঁয়াজ কুচি-2 টি
7.লবণ-1 টেবিল চামচ
8.হলুদ-1/2 টেবিল চামচ
9.শুকনো মরিচ বাটা-1 টেবিল চামচ
10.জিরে বাটা-1.5 টেবিল চামচ
11.আদা-রসুন বাটা-1 টেবিল চামচ
12.পাঁচফোড়ন- 1/3 টেবিল চামচ
13.জিরা গুঁড়া-1 টেবিল চামচ
14.সরিষার তেল-100 গ্রাম
15.জল

প্রস্তুত-প্রণালী:

ধাপঃ 1

প্রথমে সবজিগুলো পিচ পিচ করে কেটে ধুয়ে নিলাম।

ধাপঃ 2

মাছগুলো জলের ভিতরে জ্যান্ত অবস্থায় রয়েছে।

ধাপঃ 3

এরপর মাছগুলো জল থেকে তুলে নিয়ে বটির সাহায্যে কেটে নিয়ে ধুয়ে নিলাম।

ধাপঃ 4

এখন মাছের গায়ে পরিমাণ মতো লবণ ও হলুদ মিশিয়ে নিলাম।

ধাপঃ 5

এরপর একটি পরিষ্কার কড়াই চুলার মিডিয়াম আঁচে বসিয়ে দিলাম।তারপর তার মধ্যে অল্প সরিষার তেল গরম করে নিয়ে মাছগুলো দিয়ে ভেজে নেব উল্টেপাল্টে বাদামি রঙের করে ।

ধাপঃ 6

এখন কড়াইতে পুনরায় তেল দিয়ে সবজিগুলো ভেজে নেব।

ধাপঃ 7

তো সব্জির মধ্যে পরিমাণ মতো হলুদ দিয়ে মিশিয়ে নিলাম।

ধাপঃ 8

এরপর সবজিগুলো নেড়েচেড়ে ভেজে নেব,তারপর পরিমাণ মতো জল দিয়ে দেব।

ধাপঃ 9

এখন সবজিগুলো সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করবো।

ধাপঃ 10

এরপর ভেজে রাখা মাছগুলো দিয়ে দেব তরকারির মধ্যে।

ধাপঃ 11

এখন পেঁয়াজ কুচি ও পাঁচফোড়ন দিয়ে ভেজে নিয়ে সমস্ত বাটা মশলা দিয়ে ভালোভাবে একত্রে কষিয়ে নিতে হবে।

ধাপঃ 12

এবারে কষানো মসলার মধ্যে পুনরায় তরকারিটি ঢেলে দিলাম।

শেষ ধাপঃ

এরপর তরকারিটি ছোট বলক আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।সবশেষে জিরের গুঁড়ো ছড়িয়ে দিয়ে তরকারিটি নামিয়ে নেব একটি পাত্রে।

পরিবেশন:

তো আমার তৈরি করা হয়ে গেল "শিম,আলু ও ফুলকপির সহযোগে শিং মাছের রেসিপি"।এটি এখন গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।এটি খেতে খুবই স্বাদের হয়েছিল।

আশা করি আমার আজকের রেসিপিটি আপনাদের সকলের কাছে ভালো লাগবে।পরের দিন আবার নতুন কোনো বিষয় নিয়ে হাজির হবো আপনাদের মাঝে, ততক্ষণ সকলেই ভালো ও সুস্থ থাকবেন।

পোষ্ট বিবরণ:

শ্রেণী	রেসিপি
ডিভাইস	poco m2
অভিবাদন্তে	@green015
লোকেশন	বর্ধমান

আমার পরিচয়