"শিম,আলু ও ফুলকপির সহযোগে শিং মাছের রেসিপি"

in আমার বাংলা ব্লগ3 months ago (edited)

নমস্কার

বন্ধুরা, কেমন আছেন আপনারা সবাই?আশা করি সবাই ভালো ও সুস্থ আছেন।টানা দুই ঘন্টা প্রচন্ড গতিতে ঝড়-বৃষ্টি হওয়ার পর পোষ্টটি সম্পন্ন করলাম।যদিও কিছুটা আগে থেকেই কমপ্লিট করা ছিল,যাইহোক আজ চলে আসলাম সম্পূর্ণ নতুন একটি রেসিপি নিয়ে।আশা করি ভালো লাগবে আপনাদের কাছে।

"শিম,আলু ও ফুলকপির সহযোগে শিং মাছের রেসিপি"

GridArt_20250414_172546582.jpg

শিং মাছ,যেটা ভীষণই উপকারী একটি মাছ।বিশেষ করে নদী, নালা, খালবিলে হয়ে থাকে।যদিও বর্তমানে এইসব নদী-নালা কিংবা খালের সংখ্যা কমে যাচ্ছে।যাইহোক বাজারে এই মাছের চাহিদা সবসময় থাকে তবে আমি খুব একটা পছন্দ করি না।এই মাছগুলো আমাদের বাড়ির সামনে ক্যানেল থেকে ধরা হয়েছে।তাই বিভিন্ন সব্জির সহযোগে,যেমন--ফুলকপি,আলু ও শিম দিয়ে রান্না করলাম রেসিপিটি।এটি দেখতে যেমন সুন্দর খেতে তেমনই সুস্বাদু হয়েছিল।যাইহোক আশা করি এই রেসিপিটি ভালো লাগবে আপনাদের কাছেও।তো কথা না বাড়িয়ে চলুন রেসিপিটি শুরু করা যাক----

IMG_20250414_172350.jpg

উপকরণসমূহ:

6nSeSEzKEwjJN68tMqgZXvpyk1cf2ihqXgmWESDgXSh21PkpkXyXwzmWEkSA7U2PjRr7VoGxjyzQFnZHCkVBWn57JTVUvY7omc512mhJJX...vDZX3Fcaov38Zxjxq21rAE9wN1b8HnrBKZamZjaRXZMJVUcaVKGLWFRFVNG6MXCo9ptvvGTefY61oasZ4TrQFVwMiYWBFUH8ivxFm1LbtvBRqtkowye4ZCeEyk.png

1.শিং মাছের পিচ -9 পিচ
2.শিম-5 টি
3.ফুলকপি-এক খন্ড
4.আলু-1 টি
5.কাঁচা মরিচ- 4 টি
6.পেঁয়াজ কুচি-2 টি
7.লবণ-1 টেবিল চামচ
8.হলুদ-1/2 টেবিল চামচ
9.শুকনো মরিচ বাটা-1 টেবিল চামচ
10.জিরে বাটা-1.5 টেবিল চামচ
11.আদা-রসুন বাটা-1 টেবিল চামচ
12.পাঁচফোড়ন- 1/3 টেবিল চামচ
13.জিরা গুঁড়া-1 টেবিল চামচ
14.সরিষার তেল-100 গ্রাম
15.জল

IMG_20250414_170447.jpg

IMG_20250414_171542.jpg

প্রস্তুত-প্রণালী:

6nSeSEzKEwjJN68tMqgZXvpyk1cf2ihqXgmWESDgXSh21PkpkXyXwzmWEkSA7U2PjRr7VoGxjyzQFnZHCkVBWn57JTVUvY7omc512mhJJX...vDZX3Fcaov38Zxjxq21rAE9wN1b8HnrBKZamZjaRXZMJVUcaVKGLWFRFVNG6MXCo9ptvvGTefY61oasZ4TrQFVwMiYWBFUH8ivxFm1LbtvBRqtkowye4ZCeEyk.png

ধাপঃ 1

IMG_20250414_170505.jpg
প্রথমে সবজিগুলো পিচ পিচ করে কেটে ধুয়ে নিলাম।

ধাপঃ 2

IMG_20250414_170215.jpg
মাছগুলো জলের ভিতরে জ্যান্ত অবস্থায় রয়েছে।

ধাপঃ 3

IMG_20250414_170246.jpg
এরপর মাছগুলো জল থেকে তুলে নিয়ে বটির সাহায্যে কেটে নিয়ে ধুয়ে নিলাম।

ধাপঃ 4

IMG_20250414_170426.jpg
এখন মাছের গায়ে পরিমাণ মতো লবণ ও হলুদ মিশিয়ে নিলাম।

ধাপঃ 5

IMG_20250414_171528.jpg
এরপর একটি পরিষ্কার কড়াই চুলার মিডিয়াম আঁচে বসিয়ে দিলাম।তারপর তার মধ্যে অল্প সরিষার তেল গরম করে নিয়ে মাছগুলো দিয়ে ভেজে নেব উল্টেপাল্টে বাদামি রঙের করে ।

ধাপঃ 6

IMG_20250414_171645.jpg
এখন কড়াইতে পুনরায় তেল দিয়ে সবজিগুলো ভেজে নেব।

ধাপঃ 7

IMG_20250414_171708.jpg
তো সব্জির মধ্যে পরিমাণ মতো হলুদ দিয়ে মিশিয়ে নিলাম।

ধাপঃ 8

IMG_20250414_171759.jpg
এরপর সবজিগুলো নেড়েচেড়ে ভেজে নেব,তারপর পরিমাণ মতো জল দিয়ে দেব।

ধাপঃ 9

IMG_20250414_171744.jpg
এখন সবজিগুলো সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করবো।

ধাপঃ 10

IMG_20250414_171836.jpg
এরপর ভেজে রাখা মাছগুলো দিয়ে দেব তরকারির মধ্যে।

ধাপঃ 11

GridArt_20250414_171947554.jpg
এখন পেঁয়াজ কুচি ও পাঁচফোড়ন দিয়ে ভেজে নিয়ে সমস্ত বাটা মশলা দিয়ে ভালোভাবে একত্রে কষিয়ে নিতে হবে।

ধাপঃ 12

IMG_20250414_172023.jpg
এবারে কষানো মসলার মধ্যে পুনরায় তরকারিটি ঢেলে দিলাম।

শেষ ধাপঃ

IMG_20250414_172755.jpg
এরপর তরকারিটি ছোট বলক আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।সবশেষে জিরের গুঁড়ো ছড়িয়ে দিয়ে তরকারিটি নামিয়ে নেব একটি পাত্রে।

পরিবেশন:

6nSeSEzKEwjJN68tMqgZXvpyk1cf2ihqXgmWESDgXSh21PkpkXyXwzmWEkSA7U2PjRr7VoGxjyzQFnZHCkVBWn57JTVUvY7omc512mhJJX...vDZX3Fcaov38Zxjxq21rAE9wN1b8HnrBKZamZjaRXZMJVUcaVKGLWFRFVNG6MXCo9ptvvGTefY61oasZ4TrQFVwMiYWBFUH8ivxFm1LbtvBRqtkowye4ZCeEyk.png

IMG_20250414_172841.jpg

IMG_20250414_172805.jpg

IMG_20250414_172906.jpg
তো আমার তৈরি করা হয়ে গেল "শিম,আলু ও ফুলকপির সহযোগে শিং মাছের রেসিপি"।এটি এখন গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।এটি খেতে খুবই স্বাদের হয়েছিল।


আশা করি আমার আজকের রেসিপিটি আপনাদের সকলের কাছে ভালো লাগবে।পরের দিন আবার নতুন কোনো বিষয় নিয়ে হাজির হবো আপনাদের মাঝে, ততক্ষণ সকলেই ভালো ও সুস্থ থাকবেন।

পোষ্ট বিবরণ:

6nSeSEzKEwjJN68tMqgZXvpyk1cf2ihqXgmWESDgXSh21PkpkXyXwzmWEkSA7U2PjRr7VoGxjyzQFnZHCkVBWn57JTVUvY7omc512mhJJX...vDZX3Fcaov38Zxjxq21rAE9wN1b8HnrBKZamZjaRXZMJVUcaVKGLWFRFVNG6MXCo9ptvvGTefY61oasZ4TrQFVwMiYWBFUH8ivxFm1LbtvBRqtkowye4ZCeEyk.png

শ্রেণীরেসিপি
ডিভাইসpoco m2
অভিবাদন্তে@green015
লোকেশনবর্ধমান

3DLAmCsuTe3bV13dhrdWmiiTzq9WMPZDTkYuSGyZVu3GHrVMeaaa5zs2PBqZqSpD3mqpsYSX3wFfZZ5QwCBBzTwH9RFzqAQeqnQ3KuAvy8Nj1ZK1uL8xwsKK6MgDT8xwdHqPK76Y63rPyW9N4QaubxdwM3GV2pD.gif

আমার পরিচয়
আমি রিপা রায়।আমার স্টিমিট ইউজার আইডি @green015.আমি একজন ভারতীয়।আমি বর্ধমান ইউনিভার্সিটি থেকে গ্রাজুয়েশন কমপ্লিট করেছি,ইতিহাস বিষয় নিয়ে।বর্তমানে আমি ওখানেই অধ্যয়নরত আছি।এখানে বাংলা ভাষায় মন খুলে লেখালেখি করতে পেরে আমি খুবই আনন্দিত।এছাড়া আমি একজন বাঙালি হিসেবে গর্ববোধ করি।

IMG_20240429_201646.jpg
আমি সবসময় ভিন্নধর্মী কিছু করার চেষ্টা করি নিজের মতো করে।কবিতা লেখা ও ফুলের বাগান করা আমার শখ।এছাড়া ব্লগিং, রান্না করতে, ছবি আঁকতে,গল্পের বই পড়তে এবং প্রকৃতির নানা ফটোগ্রাফি করতে আমি খুবই ভালোবাসি।।

Sort:  

Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.

 3 months ago 

শিং মাছ খাওয়া শরীরের জন্য অনেক ভালো। আপনি অনেক সুন্দর করে সিম আলু এবং ফুলকপি দিয়ে শিং মাছ রান্না করেছেন। দেখেই বোঝা যাচ্ছে অনেক বেশি সুস্বাদু হয়েছিল। অনেক সুন্দর ধাপে ধাপেও আপনি রেসিপিটি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন ধন্যবাদ।

 3 months ago 

হ্যাঁ দাদা,সুস্বাদু হয়েছিল।ধন্যবাদ আপনাকে।

 3 months ago 

শিং মাছ খেতে আমার কাছে খুব ভালো লাগে। আজকে আপনি শিম আলু এবং ফুলকপি দিয়ে মজার শিং মাছের রেসিপি করেছেন। আর এই ধরনের সবজি দিয়ে মাছের রেসিপি করলেও খেতে বেশ মজা লাগে। আর আপনার রেসিপির কালার দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। আর এমনিতে এখন শিং মাছ খুব কমেই পাওয়া যায় খাল বিল নদী নালাতে। ভালো লাগলো আপনার রেসিপি দেখে।

 3 months ago 

আসলেই দিন দিন শিং মাছের সংখ্যাও কমে যাচ্ছে, ধন্যবাদ ভাইয়া।

 3 months ago 

সবজি দিয়ে মাছ রান্না করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। মনে হচ্ছে খেতেও দারুন হয়েছিল। অনেক লোভনীয় লাগছে দেখতে। মনে হচ্ছে খেতেও দারুন হয়েছিল।

 3 months ago 

হ্যাঁ আপু,দারুণ হয়েছিল খেতে।ধন্যবাদ আপনাকে ও।

Coin Marketplace

STEEM 0.15
TRX 0.32
JST 0.038
BTC 120422.14
ETH 3622.49
SBD 0.89