"ঝরঝরে চিঁড়ের পোলাও রেসিপি"

বন্ধুরা, কেমন আছেন আপনারা সবাই?আশা করি সবাই ভালো ও সুস্থ আছেন।ঠান্ডা লেগে আমার নাক ও গলার অবস্থা এতটাই নাজেহাল,😤 😤যে এখন কথা বলতেই কষ্ট হচ্ছে। এতদিনে ফাইনাল এক্সাম শেষ হলো, মানেই হাফ ছেড়ে বাঁচা।যদিও এখনো ইন্টারনাল বাকি,তবুও আজ চলে আসলাম সম্পূর্ণ নতুন একটি রেসিপি নিয়ে।আশা করি ভালো লাগবে আপনাদের কাছে।

ঝরঝরে চিঁড়ের পোলাও রেসিপি:

অনেকদিন হলো এক্সামের জন্য রেসিপি তৈরি করতে পারিনি,যদিও আগে তৈরি করে রাখা কিছু নতুন রেসিপি আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করেছি এক্সামের মাঝে।তবে আজ একটি ইউনিক রেসিপি তৈরি করার চেষ্টা করেছি।আসলে চিঁড়ে খুবই জনপ্রিয় একটি খাবার।তবে এটা দুই ধরনের হতে পারে মোটা টাইপের আবার ছিপছিপে কাগজের মতোই পাতলা টাইপের চিঁড়ে।তো আমাদের এখানে ওই পুরু/মোটা টাইপের চিঁড়েগুলি পাওয়া যায় না।তাই ছিপছিপে কাগজের মতোই চিঁড়ে দিয়ে কাজ সারলাম।চিঁড়ে আবার বেশিদিন রেখে খাওয়া যায় না তাহলে তেতো হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।বাবা যেহেতু পরশু চিঁড়ে কিনে এনেছিলো তাই আজ আমি সেটা দিয়েই ঝরঝরে চিঁড়ের পোলাও রেসিপি বানালাম।এটি দেখতে যেমন সুন্দর তেমনি খেতেও দারুণ স্বাদের হয়েছিল।আশা করি এই রেসিপিটি ভালো লাগবে আপনাদের কাছেও।তো কথা না বাড়িয়ে চলুন রেসিপিটি শুরু করা যাক----

উপকরণসমূহ:

1.চিঁড়ে -1.5 কাপ
2.চিনা বাদাম- 2.5 টেবিল চামচ
3.হলুদ-1/3 টেবিল চামচ
4.কাঁচা মরিচ কুচি- 4 টি
5.লবণ- 1/2 টেবিল চামচ
6.তেজপাতা- 2 টি
7.লবঙ্গ ও গোলমরিচ- 2 টি করে
8.পেঁয়াজ কুচি- 1 টি
9.চিনি- 1 টেবিল চামচ
10.জিরা-1/3 টেবিল চামচ
11.সাদা তেল- 3 টেবিল চামচ

প্রস্তুত-প্রণালী:

ধাপঃ 1

প্রথমে আমি পরিমাণ মতো চিঁড়ে নিয়ে নিলাম।তারপর একটা ঝাঁকির মধ্যে জল দিয়ে ধুয়ে ঝরিয়ে নিয়ে একটি থালায় ছড়িয়ে দিলাম।

ধাপঃ 2

এরপর একটি পরিষ্কার কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে নিলাম।

ধাপঃ 3

এখন তেলের মধ্যে চীনা বাদাম দিয়ে নেড়েচেড়ে ভেজে তুলে নিলাম।

ধাপঃ 4

এবারে তেজপাতা, পেঁয়াজ কুচি, জিরে,কাঁচা মরিচ কুচি ও লবঙ্গ ইত্যাদি একত্রে কড়াইতে দিয়ে দিলাম।

ধাপঃ 5

এখন পেঁয়াজ একটু ভেজে নিলাম হালকা করে হলুদ দিয়ে।

ধাপঃ 6

এরপর ধুয়ে রাখা চিঁড়ে কড়াইতে দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিলাম।

ধাপঃ 7

এখন পরিমাণ মতো লবণ ও চিনি দিয়ে মিশিয়ে নেব চিঁড়েগুলি।

ধাপঃ 8

এবারে ভেজে রাখা চীনা বাদামগুলি চিঁড়ের মধ্যে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখে দেব 5 মিনিটের জন্য।

ধাপঃ 9

তো 5 মিনিটে চিঁড়েগুলি একেবারে মিশে যাবে সমস্ত উপকরণ ও মশলার সঙ্গে।এরপর ভালোভাবে নেড়েচেড়ে নিতে হবে।

শেষ ধাপঃ

সবশেষে পোলাওগুলি কড়াই থেকে তুলে নেব একটি পাত্রে।তো তৈরি করা হয়ে গেল আমার ঝরঝরে চিঁড়ের পোলাও রেসিপি।

পরিবেশন:

এখন এটি গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।এটি দেখতে যেমন সুন্দর তেমনি খেতেও বেশ টেস্টি।

আশা করি আমার আজকের রেসিপিটি আপনাদের সকলের কাছে ভালো লাগবে।পরের দিন আবার নতুন কোনো বিষয় নিয়ে হাজির হবো আপনাদের মাঝে, ততক্ষণ সকলেই ভালো ও সুস্থ থাকবেন।

পোষ্ট বিবরণ:

শ্রেণী	রেসিপি
ডিভাইস	poco m2
অভিবাদন্তে	@green015
লোকেশন	বর্ধমান

আমার পরিচয়