"সামুদ্রিক তপসে মাছের ঝাল রেসিপি"

সামুদ্রিক তপসে মাছের ঝাল রেসিপি:

তপসে মাছ,খুবই সুন্দর নাম তাইনা! এই মাছগুলো দেখতে যেমন সুন্দর খেতেও কিন্তু খুবই মজার।তবে এই মাছ সবসময় সব জায়গায় পাওয়া যায় না।নদী কিংবা সমুদ্রে ছাড়া তপসে মাছের দেখা পাওয়া ভার।যাইহোক নদীর তপসে মাছ লাল-হলুদে রঙের হলেও সামুদ্রিক তপসে মাছগুলো সাদা-হলুদে রঙের হয়ে থাকে।তবে এই মাছের দাড়ি রয়েছে।তাছাড়া সামুদ্রিক মাছ যেহেতু বেশি ঝোল বা সবজি দিয়ে খেতে ভালো লাগে না।তাই সামুদ্রিক তপসে মাছ দিয়ে মাখা মাখা ঝাল রেসিপি তৈরি করলাম ভুনার মতো করে।যেটা খেতে অনেক সুস্বাদু ও মজার হয়েছিলো।আশা করি এই রেসিপিটি ভালো লাগবে আপনাদের সকলের কাছে।তো চলুন শুরু করা যাক---

উপকরণসমূহ:

প্রস্তুত-প্রণালী:

ধাপঃ 1

প্রথমে আমি সামুদ্রিক তপসে মাছগুলো ভালোভাবে আশ ছাড়িয়ে কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নেব।তারপর পরিমাণ মতো লবণ ও হলুদ মিশিয়ে নেব মাছের গায়ে।

ধাপঃ 2

এখন চুলায় একটি পরিষ্কার কড়াই বসিয়ে দেব মিডিয়াম আঁচে।তারপর পরিমাণ মতো সরিষার তেল দিয়ে হালকা গরম করে নিয়ে তার মধ্যে মাছ দিয়ে দেব।

ধাপঃ 3

এখন মাছগুলো নেড়েচেড়ে ভেজে তুলে নেব লাল লাল করে।

ধাপঃ 4

এবারে পুনরায় কড়াইতে তেল দিয়ে দেব।তারপর পেঁয়াজের পেস্ট ও কাঁচা মরিচ দিয়ে দেব।

ধাপঃ 5

এরপর পেঁয়াজগুলি হালকা নেড়েচেড়ে ভেজে নিয়ে হলুদ, লবন ও জিরে পেষ্টসহ সমস্ত বাটা মসলা,গুঁড়া মসলা দিয়ে দেব কড়াইতে।

ধাপঃ 6

এবারে মসলাগুলি খুব ভালো করে কষিয়ে নিয়ে অল্প পরিমাণ জল দিয়ে দেব।

ধাপঃ 7

এরপর মসলার ঝোল ফুটে উঠলে ভেজে রাখা মাছগুলো দিয়ে দেব।

ধাপঃ 8

তো মাছের ঝোলটি ফুটিয়ে গাড় হয়ে আসলে রেসিপিটি নামিয়ে নেব একটি পাত্রে।

শেষ ধাপঃ

সবশেষে তৈরি করা হয়ে গেল আমার সামুদ্রিক তপসে মাছের ঝাল রেসিপি।

পরিবেশন:

এখন এই রেসিপিটি গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।এই রেসিপিটি খেতে অনেক টেস্টি ও সুস্বাদু।

পোষ্ট বিবরণ: