পেঁপে চিংড়ির ঝোল।
মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি "আমার বাংলা ব্লগ"এর ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সকল সদস্যগণ,কেমন আছেন সবাই? আশাকরি আপনারা সকলেই ভালো আছেন,সুস্থ আছেন?পরম করুণাময় ঈশ্বরের অশেষ কৃপায় আমিও পরিবারের সবাইকে সাথে নিয়ে ভালো আছি সুস্থ আছি।
আমি @bristychaki,আমি একজন বাংলাদেশী। আমার বাংলা ব্লগ এর আমি একজন ভেরিফাইড ও নিয়মিত ইউজার।আমি বাংলাদেশের গাইবান্ধা জেলা থেকে আপনাদের সাথে যুক্ত আছি। প্রতিদিনের মতো আমি আজও নতুন একটি ব্লগ নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি।আমি প্রতিনিয়ত চেষ্টা করি পোস্টের ভিন্নতা আনার।তারই ধারাবাহিকতা বজায় রেখে আজ নতুন একটি রেসিপি পোস্ট আপনাদের সাথে শেয়ার করছি।আশাকরি আমার আজকের রেসিপি টি আপনাদের ভালো লাগবে।
আমাদের দেশে একটি কথা প্রচারিত রয়েছে সেটি হচ্ছে মাছে ভাতে বাঙালি। আমাদের দেশে বিভিন্ন প্রজাতির মাছ রয়েছে,তারমধ্যে চিংড়ি মাছ খুবই জনপ্রিয় একটি মাছ যা সকলের পছন্দের তালিকায় রয়েছে।চিংড়ি মাছ খেতে পছন্দ করে না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিল!হ্যাঁ তবে কিছু কিছু মানুষ আছে যাঁরা শারীরিক জটিলতার কারণে চিংড়ি মাছ পছন্দের হওয়া স্বত্বেও খেতে পারেন না।এই যেমন ধরেন আমি নিজেই চিংড়ি মাছ খেতে খুবই পছন্দ করি কিন্তু খাওয়ার পরে শরীরের ব্যথা বেড়ে দ্বিগুণ হয় যায় এই ভয়েই আমি আমার পছন্দের তালিকা থেকে চিংড়ি মাছকে চিরতরে বিদায় জানিয়েছি!আমি খেতে পারি না তো কি হয়েছে!আমার মেয়েদের তো খাওয়া বন্ধ করতে পারি না!তাই মনে কষ্ট রেখে হলেও ওদেরকে রান্না করে দিতে হয়,চোখের সামনে প্রিয় জিনিস দেখে খেতে না পারার কি যে যন্ত্রণা তা শুধু আমিই জানি!😥দুঃখের কথা বলে কি'বা লাভ বলেন? তারচেয়ে ভালো ঝটপট রেসিপি টি শেয়ার করে ফেলি।
পেঁপে চিংড়ির ঝোল
| উপকরণ |
|---|
| চিংড়ি মাছ |
| পেঁপে |
| আলু |
| পেঁয়াজ কুচি |
| পেঁয়াজ বাঁটা |
| আদা বাঁটা |
| জিরাগুঁড়া |
| মরিচের গুঁড়া |
| হলুদের গুঁড়া |
| লবণ |
| গরমমসলা গুঁড়া |
| তেল |
প্রথমে পেঁপে আলুগুলো একটা পাত্রে জল দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিয়েছি।তারপর ফুটে উঠলে একটু ভাঁপিয়ে নিয়ে জল ঝরিয়ে নিয়েছি।
চিংড়ি মাছগুলোতে লবণ হলুদ মাখিয়ে নিয়ে কড়াইয়ে তেল গরম করে মাছগুলো ভালোভাবে ভেজে তুলে নিয়েছি।
মাছ ভাজার তেলের মধ্যে সামান্য পরিমাণে গোটা জিরা ফোঁড়ন দিয়ে তার মধ্যে পেঁয়াজ কুচিগুলো দিয়ে দিয়েছি।পেঁয়াজ কুচিগুলো লাল লাল করে ভেজে নিয়ে তার মধ্যে পেঁপে গুলো দিয়ে দিয়েছি।
অল্প আঁচে নেড়েচেড়ে পেঁপে গুলো খুব ভালোভাবে ভেজে নিয়েছি।তারপর পেঁয়াজ বাঁটা ও আদা বাঁটা গুলো দিয়ে দিয়েছি।
আদা বাঁটা পেঁয়াজ বাঁটা গুলো একটু নেড়েচেড়ে ভেজে নিয়েছি।তারপর গুঁড়া মসলা গুলো দিয়ে সামান্য পরিমাণে জল দিয়ে মসলাগুলো ভালো করে কষিয়ে নিয়েছি।
মসলা কষানো হলে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ঝোল দিয়েছি।তারপর একটা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ রান্না করে নিয়েছি।তারপর ভেজে রাখা চিংড়িগুলো দিয়ে দিয়েছি।
এগুলো দেওয়ার পর আবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে আরও কিছুক্ষণ রান্না করে নিয়েছি।তারপর গরম মসলার গুঁড়া ছড়িয়ে দিয়ে নেড়েচেড়ে কিছুক্ষণ পর চুলা থেকে নামিয়ে নিয়েছি।আর এভাবেই তৈরি হয়ে গেল মজাদার পেঁপে চিংড়ির ঝোল রেসিপিটি।
আমার আজকের রেসিপিটি আশাকরি আপনাদের ভালো লেগেছে?সবাই ভালো থাকবেন,সুস্থ থাকবেন এই প্রত্যাশা করে আজ এখানেই শেষ করছি।
"ধন্যবাদ"
OR
চিংড়ি মাছ ব্যবহার করে যে কোন ধরনের রেসিপি তৈরি করলে অনেক বেশি মজাদার হয়। আপনি দেখছি আজকে খুবই সুন্দর করে সাজিয়ে গুছিয়ে পেঁপে চিংড়ির ঝোল রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার তৈরি করা রেসিপি টি দেখে মনে হচ্ছে বেশ মজাদার হয়েছিল। আপনি প্রতিটি উপকরণ একদম সমান ভাবে মিশ্রণ করে রেসিপি টি সম্পন্ন করেছেন।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
চিংড়ি মাছ খেলে আপনার শরীরে ব্যথা হয় এটা কিসের সমস্যা আপু? এটা তো খুবই কষ্টকর ব্যাপার,ভালো ডাক্তার দেখান তাহলে হয়তো ঠিক হতে পারে। যাই হোক চিংড়ি মাছ আমিও খুব পছন্দ করি। আমার বাসায় যেকোনো ভাজিতে চিংড়ি মাছ দেওয়া হয়। চিংড়ি মাছের যেকোনো রেসিপি খেতে খুব ভালো লাগে। পেঁপে দিয়ে আপনি চিংড়ি মাছের খুবই মজাদার রেসিপি তৈরি করেছেন। যা দেখেই লোভ লেগে গিয়েছে। আপনার উপস্থাপনা খুব সুন্দর হয়েছে। ধন্যবাদ আপু মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আপু আমার আথ্রাইটিস আছে মানে শরীরের প্রতিটি জয়েন্টে ব্যথা হয় আর তাই চিংড়ি মাছ ইলিশ খেতে পারি না কিন্তু আসলেই পেঁপে দিয়ে চিংড়ি মাছ রেসিপি টি আসলেই অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। আপনার এতো সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
অনেক সুন্দর এবং লোভনীয় রেসিপি তৈরি করে আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন আপু। চিংড়ি মাছ আমার কাছে অনেক বেশি ভালো লাগে তাই আপনার তৈরি করা রেসিপিটা আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছে। পেঁপের সাথে রান্না করলে অনেক বেশি সুস্বাদু হয়।
জ্বি ভাইয়া আসলেই পেঁপে দিয়ে চিংড়ি মাছের রেসিপি টি অনেক সুস্বাদু হয়। অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।
গলদা চিংড়ি আমার পছন্দের মাছের তালিকায় অন্যতম। তবে আপনার জন্য দুঃখ প্রকাশ করছি, এরকম লোভনীয় একটি জিনিস নিজে রান্না করেও আপনার শারীরিক সমস্যা গত কারণে খেতে পারেন না। তবে পেঁপের সমন্বয়ে গলদা চিংড়ি রান্নাটা কিন্তু খুবই লোভনীয় দেখাচ্ছে আপু। ফাইনাল আউটপুট দেখে তো মনে হচ্ছে সামনে পেলে গপাগপ খেয়ে ফেলতাম🤭। যাইহোক মজাদার একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
পেঁপে তরকারিটা খেতেও ভালো লাগে আর এটা শরীরের জন্য খুব উপকারী। চিংড়ি মাছ দিয়ে পেঁপের রেসিপি তৈরি করেছেন। চিংড়ি মাছের যেকোনো রেসিপি খেতে ভালোই লাগে। চিংড়ি মাছ দিয়ে পেঁপে রান্না করলে দারুন লাগে খেতে। তবে আপনি একটু ভিন্ন পদ্ধতিতে রান্না করেছেন। যাইহোক ধন্যবাদ আপু সুস্বাদু রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
চিংড়ি আসলে সবার পছন্দ তবে আমি কিন্তু চিংড়ি মাছ খায় না।তবে মাঝে মাঝে রান্না করি আজও বাচ্চাদের জন্য রান্না করেছি।কিন্তু পেঁপে দিয়ে কখনো খাওয়া হয় না। বেশির ভাগ সময় ভুনা করে খাওয়া হয়। আপনার রেসিপি কালারটা দারুণ এসেছে। নিশ্চয় অনেক মজা করে খেয়েছে।ধন্যবাদ আপনাকে সুস্বাদু একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
সত্যি প্রিয় জিনিস চোখের সামনে দেখেও নিজের হাতে রান্না করে খেতে না পারলে যে কি কষ্ট তা বলে বোঝানো সম্ভব নয়। তবে দুঃখ কিছু টা কম কারণ মেয়েদের কে রান্না করে খাওয়াতে পারেন।লোভনীয় রেসিপি করেছেন চিংড়ি মাছ দিয়ে পেঁপের ঝোল।দারুণ সুন্দর হয়েছে আপনার রেসিপিটি। লোভনীয় হয়েছে অনেক।খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে তা রেসিপিটি দেখেই বুঝতে পারছি।ধাপে ধাপে রন্ধন প্রনালী চমৎকার সুন্দর করে আমাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন। ধন্যবাদ আপনাকে লোভনীয় রেসিপিটি আমাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন জন্য।
গৃহিণী মানেই এমন নিজের খাওয়া না গেলেও পরিবারের কথা ভেবে রান্না করতে হয়।আপনি চিংড়ি মাছ খেলে শরীরে ব্যথা বৃদ্ধি পায়।তাই মেয়েদের জন্য রান্না করেন নিজের পছন্দের মাছটি পোস্ট পড়ে জানতে পারলাম।এই রেসিপিটি আমিও তৈরি করি।খেতে ভীষণ সুস্বাদু হয়।রেসিপিটি ধাপে ধাপে তুলে ধরেছেন এজন্য অনেক ধন্যবাদ আপু।
টুটার লিংক