হ্যালো বন্ধুরা,

সবাই কেমন আছেন। আশা করি আল্লাহর রহমতে সবাই অনেক ভাল আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ আল্লাহর রহমতে খুবই ভাল আছি। প্রতিনিয়ত চেষ্টা করি আপনাদের মাঝে সুন্দর সুন্দর কিছু রেসিপি শেয়ার করার জন্য। কারণ যে কোন রেসিপি খেতে আমার কাছে এমনিতে ভীষণ ভালো লাগে। তাই আপনাদের মাঝেও গুছিয়ে শেয়ার করার চেষ্টা করি। আজকে কোন রেসিপি শেয়ার না করে আমাদের সবার পছন্দের পিঠা রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম। পিঠার কথা শুনলে জিভে জল চলে আসে। তাইতো পিঠা পছন্দ করে না এরকম মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিল। আর সেটা যদি হয় শীতকালীন পিঠা তাহলে তো জমে একাকার। আর এই সবারই পছন্দের একটি পিঠা হচ্ছে ভাপা পিঠা। এই ভাপা পিঠা গ্রামে বলেন অথবা শহরে বলেন দুই জায়গাতেই সমান ভাবে তাল মিলিয়ে বানানো হয়।

বিশেষ করে শীতকালে রাস্তায় বেরোলে দেখা যায় এই ভাপা পিঠা কত বেশি জনপ্রিয়। শীতকালে তো বাজার ঘাটে গেলেই ভাপা পিঠার মেলা বসে। অলিতে গলিতে সব জায়গায় ভাপা পিঠা খুব কম সময়ের মধ্যে পাওয়া যায়। আমি নিজেও কয়েকবার বাজারে গিয়ে ভাপা পিঠা খেয়েছিলাম। আমার কাছে ভীষণ ভালো লাগে এই ভাপা পিঠা খেতে। তাই নিজেও এইবার ভাপা পিঠা তৈরি করলাম। তাই ভাবলাম নিজের ঘরোয়া পদ্ধতিতে তৈরি করা এ ভাপা পিঠা গুলোর রেসিপিটি আপনাদের মাঝে শেয়ার করি। আমার তৈরি করা পিঠাগুলো কিন্তু খেতে আমার কাছে দারুণ লেগেছে। আশা করি হয়তো আপনাদেরও আমার এই ভাপা পিঠার রেসিপি দেখে আপনাদের ভীষণ ভালো লাগবে।

রান্নার উপকরণ :

উপকরণ	পরিমাণ
সিদ্ধ চালের গুঁড়ো	৬ কাপ
মিঠাই	১০০ গ্রাম
নারিকেল	১ টা
লবণ	স্বাদমতো
পানি	পরিমাপ

রান্নার বিবরণ :

ধাপ - ১ :

প্রথমে আমি আমাদের ঘরের সিদ্ধ চাল গুলোকে ভালো করে ধুয়ে কিছুক্ষণ পানি ছাড়ানোর জন্য রেখে দিলাম। তারপর পরবর্তীতে ব্লেন্ডারের মধ্যে দিয়ে নিলাম।

ধাপ - ২ :

তারপর ব্লেন্ডারের মধ্যে কয়েকবার ব্লেন্ড করে একেবারে মিনি চালের গুঁড়োর মতো তৈরি করে নিয়ে নিলাম।

ধাপ - ৩ :

তারপর বাজার থেকে নিয়ে আসার মিঠাই টাকে এতে ছুরির সাহায্যে ছোট ছোট করে কেটে একটি পাত্রের মধ্যে নিয়ে নিলাম।

ধাপ - ৪ :

তারপর নারিকেল ভেঙে নারিকেল গুলো ছোট ছোট করে কুড়িয়ে একই রকম ভাবে একটি পাত্রের মধ্যে নিয়ে নিলাম।

ধাপ - ৫ :

তারপর সিদ্ধ চালের গুঁড়োর মধ্যে লবণ আর অল্প পরিমাপ মতো পানি দিয়ে কিছুটা আঠালো তৈরি করে নিয়ে নিলাম।

ধাপ - ৬ :

তারপর ভাপা পিঠা তৈরির বাটি নিয়ে তার মধ্যে প্রথমে কিছুটা চালের গুঁড়ো দিয়ে তার মাঝখানে নারিকেল আর মিঠাই দিয়ে তার উপরে আরো কিছু চালের গুঁড়ো দিয়ে ঢেকে নিলাম।

ধাপ - ৭ :

তারপর একটি ভাপা পিঠার তৈরির পাতিলের মধ্যে গরম পানি দিয়ে ফুটন্ত করে নিয়ে নিলাম। কাপড় পাতলা একটি কাপড়ের উপরে পিঠা রেখে বাপ দেওয়ার জন্য পাতিলের উপর রেখে দিলাম।

ধাপ - ৮ :

তারপর ভাপা পিঠা সুন্দরভাবে হয়ে আসলে এক এক করে নিয়ে অনেকগুলো এভাবেই ভাপা পিঠা তৈরি করে নিয়ে নিলাম।

শেষ ধাপ :

এভাবেই আমি খুব সুন্দর করে ভাপা পিঠা তৈরি করে নিলাম। আশা করি আমার তৈরি করা ঘরোয়া পদ্ধতিতে এই ভাপা পিঠাগুলো দেখে আপনাদের ভীষণ ভালো লাগবে। সবাই ভালো থাকবেন।

পোস্ট বিবরণ

শ্রেণী	রেসিপি
ডিভাইস	Samsung galaxy a7
ফটোগ্রাফার	@bdwomen
লোকেশন	ফেনী

ধন্যবাদ সবাইকে