হ্যালো বন্ধুরা,

সবাই কেমন আছেন। আশা করি আল্লাহর রহমতে সবাই অনেক ভাল আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ আল্লাহর রহমতে খুবই ভাল আছি। তবে আজকে আপনাদের সামনে অনেক সুন্দর একটি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। তবে আজকে আমার এই পোস্ট করার উদ্দেশ্যটা শুধুমাত্র আমাদের প্রিয় দাদার জন্য। কিছুদিন আগে দাদা একটি পোস্ট করেছিলেন, যেখানে বলেছেন তেল এবং জল ছাড়া চিকেন রান্না করতে। আসলে আমি প্রথমেই পোস্ট পড়ে ভাবছিলাম রান্নাটা কিভাবে হবে। আসলে তেল ছাড়া রান্না করার কথা অনেক শুনেছি, কিন্তু নিজে কখনো ট্রাই করিনি। তবে দাদার পোস্ট দেখেই আমি সেদিন ভেবে নিয়েছি এই রেসিপিটা তৈরি করব।

আসলে রেসিপিটা তৈরি করার খুব ইচ্ছে হলো। তাছাড়া রেসিপির ধাপ গুলো পড়ে মনে হচ্ছিল যে রেসিপিটা অনেক মজা হবে খেতে। কিন্তু রেসিপি তৈরি করার জন্য সবগুলো উপকরণ নিতে গিয়ে কারি পাতা এবং লেমন গ্লাস এই দুইটা উপকরণ খুঁজে পেলাম না। তখন ভাবতে লাগলাম আসলে কি করব। যেহেতু খুঁজে পাচ্ছি না তাই জন্য এই দুইটা উপকরণ ছাড়াই রেসিপিটা তৈরি করে নিলাম। তবে রেসিপিটা তৈরি করতে বেশ কষ্ট করতে হয়েছে। কিন্তু যখন রেসিপিটা খেলাম তখনই সব কষ্ট সার্থক হল। কারণ এত মজা হয়েছে কি বলবো। আমি তো প্রথম থেকে ভাবছিলাম জল ছাড়া মাংসগুলো সেদ্ধ হবে কিনা?

এত বড় বড় আলুগুলো সেদ্ধ হবে কিনা? তবে সত্যি মাংসগুলোও খুব ভালোভাবেই সিদ্ধ হয়েছে এমন কি আলুগুলো সেদ্ধ হয়ে গিয়েছে। আর রান্নার টেস্ট অসম্ভব ভালো হয়েছে। রেসিপিটা এতটা ভালো হবে আমি একদমই আশা করিনি। আর এই রেসিপিটা খাওয়ার পর আমার তো ইচ্ছে করছে সব সময় এইভাবে রান্না করি। কিন্তু আসলে রেসিপিটা তৈরি করতে অনেক বেশি সময় লেগেছিল। নরমালি আমরা খাওয়ার জন্য করলে এত বেশি সময় দেওয়া যাবে না। তবে দাদার জন্য এত সুন্দর একটা রেসিপি খেতে পারলাম এটাই সব থেকে বেশি ভালো লেগেছে। আশা করি আপনাদেরও অনেক বেশি ভালো লাগবে।

রান্নার উপকরণ :

উপকরণ	পরিমাণ
মুরগির মাংস	১ কেজি
আলু	৪ টা
টক দই	৫০ গ্রাম
পেঁয়াজ	৪ টা
রোসন	২ টা
কাঁচামরিচ	৭/৮ টা
গোটা জিরে	১ টেবিল চামচ
তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, গোলমরিচ	৪/৫ টা করে
শুকনা মরিচ	৭/৮ টা
ধনিয়া পাতা কুচি	২ টেবিল চামচ
হলুদের গুঁড়া	২ টেবিল চামচ
জিরে গুঁড়ো	২ টেবিল চামচ
লবন	পরিমাণমতো
আদা	১ টা
টমেটো	৪ টা

রান্নার বিবরণ :

ধাপ - ১ :

প্রথমেই আমি একটি বাটির মধ্যে চিকেন গুলোকে ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিলাম। এরপর এর মধ্যে টক দই দিয়ে দিলাম।

ধাপ - ২ :

এরপর আমি জিরা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিলাম। এভাবে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ম্যারিনেট করার জন্য রেখে দিব।

ধাপ - ৩ :

তারপর আমি আলু, পেঁয়াজ, টমেটো, রসুন, আদা এগুলোকে কেটে নিলাম টুকরো করে।

ধাপ - ৪ :

এরপর আমি দারচিনি, এলাচ, গোলমরিচ লবঙ্গ এই সবগুলোকে একটু পিষে নিলাম।

ধাপ - ৫ :

এরপর আমি পেঁয়াজ রসুনের টুকরো গুলো চুলায় পুড়িয়ে নিলাম

ধাপ - ৬ :

একই রকম ভাবে শুকনো মরিচ এবং কাঁচামরিচ গুলোকেও করিয়ে নিলাম।

ধাপ - ৭ :

তারপর আমি শুকনো মরিচ এবং কাঁচা মরিচ গুলো পিষে নিলাম।

ধাপ - ৮ :

তারপর ৪০ মিনিট পর ম্যারিনেট করা মাংসগুলো নিয়ে নিলাম। তারপর চুলা একটি পাতিল বসিয়ে দিলাম। তারপর এর মধ্যে মেরিনেট করা মাংসগুলো দিয়ে দিলাম।

ধাপ - ৯ :

তারপর এইখানে টমেটো টুকরো ,গোটা জিরে, হলুদের গুঁড়ো, লবণ এগুলো দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিব।

ধাপ - ১০ :

পাঁচ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখব কিছুটা পরিমাণে পানি বেরিয়ে এসেছে। তারপর এর মধ্যে পোড়ানো পেঁয়াজ, রসুন, আদা এবং আলুর টুকরো গুলো এবং মরিচ বাটা দিয়ে দিলাম। তারপর এর মধ্যে তেজপাতা দিয়ে দিলাম। সবগুলো উপকরণ দিয়ে নেড়ে চেড়ে আবারো ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিব।

ধাপ - ১১ :

এভাবে রান্না করতে থাকবো আর কিছুক্ষণ পরে পরে একটু নেড়েচেড়ে দিব।

ধাপ - ১২ :

এরপরে কিছুটা পরিমাণে হয়ে আসলে এর মধ্যে দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ এবং গোলমরিচ বাটা দিয়ে দিলাম। তারপর একটু নেটে ছেড়ে আবারো ভাজা জিরা গুঁড়ো দিয়ে দিলাম।

ধাপ - ১৩ :

তারপর কিছুক্ষণ পর ধনিয়া পাতা কুচি ছড়িয়ে দিলাম। এরপর হয়ে আসলে চুলা থেকে নামিয়ে নেব।

শেষ ধাপ :

এইভাবে পুরো রান্না করা রেসিপিটি শেষ করে নিলাম। আশা করি আমাদের রেসিপিটি আপনাদের সবার খুবই পছন্দ হবে।

পোস্ট বিবরণ

শ্রেণী	রেসিপি
ডিভাইস	Samsung galaxy a7
ফটোগ্রাফার	@bdwomen
লোকেশন	ফেনী

ধন্যবাদ সবাইকে