স্পেশ্যাল রেসিপি : বিনা তেলে জলে চিকেন।
হ্যালো বন্ধুরা,
সবাই কেমন আছেন। আশা করি আল্লাহর রহমতে সবাই অনেক ভাল আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ আল্লাহর রহমতে খুবই ভাল আছি। তবে আজকে আপনাদের সামনে অনেক সুন্দর একটি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। তবে আজকে আমার এই পোস্ট করার উদ্দেশ্যটা শুধুমাত্র আমাদের প্রিয় দাদার জন্য। কিছুদিন আগে দাদা একটি পোস্ট করেছিলেন, যেখানে বলেছেন তেল এবং জল ছাড়া চিকেন রান্না করতে। আসলে আমি প্রথমেই পোস্ট পড়ে ভাবছিলাম রান্নাটা কিভাবে হবে। আসলে তেল ছাড়া রান্না করার কথা অনেক শুনেছি, কিন্তু নিজে কখনো ট্রাই করিনি। তবে দাদার পোস্ট দেখেই আমি সেদিন ভেবে নিয়েছি এই রেসিপিটা তৈরি করব।
আসলে রেসিপিটা তৈরি করার খুব ইচ্ছে হলো। তাছাড়া রেসিপির ধাপ গুলো পড়ে মনে হচ্ছিল যে রেসিপিটা অনেক মজা হবে খেতে। কিন্তু রেসিপি তৈরি করার জন্য সবগুলো উপকরণ নিতে গিয়ে কারি পাতা এবং লেমন গ্লাস এই দুইটা উপকরণ খুঁজে পেলাম না। তখন ভাবতে লাগলাম আসলে কি করব। যেহেতু খুঁজে পাচ্ছি না তাই জন্য এই দুইটা উপকরণ ছাড়াই রেসিপিটা তৈরি করে নিলাম। তবে রেসিপিটা তৈরি করতে বেশ কষ্ট করতে হয়েছে। কিন্তু যখন রেসিপিটা খেলাম তখনই সব কষ্ট সার্থক হল। কারণ এত মজা হয়েছে কি বলবো। আমি তো প্রথম থেকে ভাবছিলাম জল ছাড়া মাংসগুলো সেদ্ধ হবে কিনা?
এত বড় বড় আলুগুলো সেদ্ধ হবে কিনা? তবে সত্যি মাংসগুলোও খুব ভালোভাবেই সিদ্ধ হয়েছে এমন কি আলুগুলো সেদ্ধ হয়ে গিয়েছে। আর রান্নার টেস্ট অসম্ভব ভালো হয়েছে। রেসিপিটা এতটা ভালো হবে আমি একদমই আশা করিনি। আর এই রেসিপিটা খাওয়ার পর আমার তো ইচ্ছে করছে সব সময় এইভাবে রান্না করি। কিন্তু আসলে রেসিপিটা তৈরি করতে অনেক বেশি সময় লেগেছিল। নরমালি আমরা খাওয়ার জন্য করলে এত বেশি সময় দেওয়া যাবে না। তবে দাদার জন্য এত সুন্দর একটা রেসিপি খেতে পারলাম এটাই সব থেকে বেশি ভালো লেগেছে। আশা করি আপনাদেরও অনেক বেশি ভালো লাগবে।
রান্নার উপকরণ :
উপকরণ | পরিমাণ |
---|---|
মুরগির মাংস | ১ কেজি |
আলু | ৪ টা |
টক দই | ৫০ গ্রাম |
পেঁয়াজ | ৪ টা |
রোসন | ২ টা |
কাঁচামরিচ | ৭/৮ টা |
গোটা জিরে | ১ টেবিল চামচ |
তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, গোলমরিচ | ৪/৫ টা করে |
শুকনা মরিচ | ৭/৮ টা |
ধনিয়া পাতা কুচি | ২ টেবিল চামচ |
হলুদের গুঁড়া | ২ টেবিল চামচ |
জিরে গুঁড়ো | ২ টেবিল চামচ |
লবন | পরিমাণমতো |
আদা | ১ টা |
টমেটো | ৪ টা |
রান্নার বিবরণ :
ধাপ - ১ :
প্রথমেই আমি একটি বাটির মধ্যে চিকেন গুলোকে ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিলাম। এরপর এর মধ্যে টক দই দিয়ে দিলাম।
ধাপ - ২ :
এরপর আমি জিরা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিলাম। এভাবে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ম্যারিনেট করার জন্য রেখে দিব।
ধাপ - ৩ :
তারপর আমি আলু, পেঁয়াজ, টমেটো, রসুন, আদা এগুলোকে কেটে নিলাম টুকরো করে।
ধাপ - ৪ :
এরপর আমি দারচিনি, এলাচ, গোলমরিচ লবঙ্গ এই সবগুলোকে একটু পিষে নিলাম।
ধাপ - ৫ :
এরপর আমি পেঁয়াজ রসুনের টুকরো গুলো চুলায় পুড়িয়ে নিলাম
ধাপ - ৬ :
একই রকম ভাবে শুকনো মরিচ এবং কাঁচামরিচ গুলোকেও করিয়ে নিলাম।
ধাপ - ৭ :
তারপর আমি শুকনো মরিচ এবং কাঁচা মরিচ গুলো পিষে নিলাম।
ধাপ - ৮ :
তারপর ৪০ মিনিট পর ম্যারিনেট করা মাংসগুলো নিয়ে নিলাম। তারপর চুলা একটি পাতিল বসিয়ে দিলাম। তারপর এর মধ্যে মেরিনেট করা মাংসগুলো দিয়ে দিলাম।
ধাপ - ৯ :
তারপর এইখানে টমেটো টুকরো ,গোটা জিরে, হলুদের গুঁড়ো, লবণ এগুলো দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিব।
ধাপ - ১০ :
পাঁচ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখব কিছুটা পরিমাণে পানি বেরিয়ে এসেছে। তারপর এর মধ্যে পোড়ানো পেঁয়াজ, রসুন, আদা এবং আলুর টুকরো গুলো এবং মরিচ বাটা দিয়ে দিলাম। তারপর এর মধ্যে তেজপাতা দিয়ে দিলাম। সবগুলো উপকরণ দিয়ে নেড়ে চেড়ে আবারো ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিব।
ধাপ - ১১ :
এভাবে রান্না করতে থাকবো আর কিছুক্ষণ পরে পরে একটু নেড়েচেড়ে দিব।
ধাপ - ১২ :
এরপরে কিছুটা পরিমাণে হয়ে আসলে এর মধ্যে দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ এবং গোলমরিচ বাটা দিয়ে দিলাম। তারপর একটু নেটে ছেড়ে আবারো ভাজা জিরা গুঁড়ো দিয়ে দিলাম।
ধাপ - ১৩ :
তারপর কিছুক্ষণ পর ধনিয়া পাতা কুচি ছড়িয়ে দিলাম। এরপর হয়ে আসলে চুলা থেকে নামিয়ে নেব।
শেষ ধাপ :
এইভাবে পুরো রান্না করা রেসিপিটি শেষ করে নিলাম। আশা করি আমাদের রেসিপিটি আপনাদের সবার খুবই পছন্দ হবে।
পোস্ট বিবরণ
শ্রেণী | রেসিপি |
---|---|
ডিভাইস | Samsung galaxy a7 |
ফটোগ্রাফার | @bdwomen |
লোকেশন | ফেনী |
আমার নাম আকলিমা আক্তার মুনিয়া। আর আমার ইউজার নাম @bdwomen। আমি বাংলাদেশে বসবাস করি। বাংলা ভাষা হল আমাদের মাতৃভাষা আর আমি মাতৃভাষা বলতে পারি বলেই অনেক গর্বিত। আমি বিভিন্ন ধরনের ছবি এবং পেইন্টিং আঁকতে খুবই পছন্দ করি। আমি প্রায় সময় বিভিন্ন ধরনের পেইন্টিং এঁকে থাকি। আবার রঙিন পেপার এবং বিভিন্ন রকমের জিনিস দিয়ে নানা ধরনের কারুকাজ তৈরি করতে আমার খুবই ভালো লাগে। আবার নিজের বিভিন্ন জায়গায় গিয়ে ছবি তুলতে খুবই ভালো লাগে। আমি চেষ্টা করি সব ধরনের জিনিস কখনো না কখনো একবার করে করার জন্য। আবার বিভিন্ন ধরনের আইডিয়া মাথায় আসলে সেগুলো ও করার চেষ্টা করি।
তেল এবং জল ছাড়া খুব সুন্দর ভাবে চিকেন রান্না করে ফেললেন। এভাবে কখনো ট্রাই করে দেখিনি। আপনার রেসিপি দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে খুবই মজা হয়েছে। রান্না করার প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে দেখিয়েছে।প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ জানাই। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
এর আগে আমি কখনো তেল এবং জল ছাড়া রেসিপি তৈরি করি নাই। তবে রেসিপি তৈরি করে খেতে অনেক মজাই হয়েছে। ধন্যবাদ আপনাকে খুব সুন্দর করে রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
দাদা রান্নার বর্ণনা শুনে ভেবেছিলাম যে খুবই কষ্টকর রেসিপি তৈরি করা। কিন্তু আপনার রান্না দেখে মনে হচ্ছে তেমন একটা কষ্ট না। সহজেই রান্না করতে পেরেছেন। তাছাড়া তেল ছাড়া যে রান্না হয়েছে দেখে বোঝাই যাচ্ছে না। কালার দেখে বোঝা যাচ্ছে যে খেতে অনেক মজাদার হয়েছিল। দাদাকে অবশ্যই ধন্যবাদ দেওয়া উচিত এত সুন্দর একটি রেসিপি শেখানোর জন্য।
আসলে রেসিপিটি যেমন কষ্টকর মনে হয়েছে। যখন রেসিপিটি তৈরি করলাম তখন ভালোই লাগলো। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
https://twitter.com/bdwomen2/status/1683722771581509632?t=QstexbKFbdC6iltYmJ_X0Q&s=19
চমৎকার আপু প্রথমে আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই বিনা তেলে জলে চিকেন রেসিপি করে আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য। এবং প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য। খুব সুন্দরভাবে তৈরি করেছেন আপনি দাদার দেওয়া উপকরণ সমূহ ফলোআপ করে তৈরি করলেন রেসিপিটি দারুণ হয়েছে। নিশ্চয়ই খেতে অনেক মজা হয়েছিল রেসিপিটি?
হ্যাঁ আপু রেসিপি খেতে অনেক মজাই হয়েছে। অনেক চিন্তা ভাবনা করে রেসিপিটি তৈরি করেছি। অসাধারণ মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ আপনাকে।
আমারও আপনার মত এই রেসিপিটি তৈরি করতে অনেক বেশি সময় লেগেছিল আপু ।তবে রেসিপিটি তৈরির পর, এত সুন্দর খেতে হয়েছিল যে সেই কষ্টটা ভুলেই গেছিলাম। কারি পাতা আর লেমন গ্রাস খুঁজে না পেলেও, বাকি সব কটি উপকরণ দিয়ে আপনি খুব সুন্দর ভাবে বিনা তেলে জলে চিকেনের রেসিপিটি তৈরি করেছেন, দেখে অনেক ভালো লাগলো। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
আমাদের এদিকে কারি পাতাগুলো পাওয়া যায় না। আমি চেষ্টা করেছি উপকরণ গুলো দেওয়ার জন্য। অনেক অনেক ধন্যবাদ আপনাকে খুব সুন্দর করে মন্তব্য করার জন্য।
বাহ্! রেসিপিটা এককথায় দুর্দান্ত হয়েছে আপু। আমাদের কমিউনিটির বেশিরভাগ মেম্বার এতোটা একটিভ যা বলার মতো নয়। তেল জল ছাড়া রান্না করা যায় শুনেছি, তবে কখনো দেখিনি। দাদার অ্যানাউন্সমেন্ট এর পর থেকে অনেকেই দেখছি বিনা তেলে জলে রেসিপি তৈরি করছে। সবার দক্ষতা দেখে সত্যিই মুগ্ধ হয়ে গিয়েছি। আপনার রেসিপিটা দেখেই বুঝা যাচ্ছে খেতে খুব ইয়াম্মি লেগেছে। এই রেসিপিটা নিঃসন্দেহে স্বাস্থ্যকর একটি রেসিপি। বিশেষ করে রোগীরাও এই রেসিপিটা খেতে পারবে। যাইহোক আপনার জন্য অনেক অনেক দোয়া এবং শুভকামনা রইল আপু।
আমার রেসিপি দুর্দান্ত হয়েছে বলে মন্তব্য করায় আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।
খুব মজাদার এবং সুস্বাদু ভাবে বিনা তেলে জলে চিকেন রান্না করেছেন। এই রেসিপিটা আমিও তৈরি করেছি, আর আমার কাছেও খেতে অনেক বেশি ভালো লেগেছিল। আসলে আমিও প্রথমে ভেবেছিলাম এই রেসিপিটা কিভাবে হবে। আর আমি অনেক কষ্ট করে রেসিপিটি তৈরি করেছি। আপনার পরিবেশন টা দেখে খুব ভালো লাগলো আমার কাছে। সব মিলিয়ে সম্পূর্ণটা অসাধারণভাবে তৈরি করলেন।
এই প্রথম তেল এবং জল ছাড়া রেসিপি করেছি। তবে রেসিপিটি খেতে অনেক ভালো লাগলো। মন্তব্য করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
আপনি তো দেখছি স্পেশাল রেসিপি টা তৈরি করে ফেলেছেন। বিনা তেলে জলে চিকেন রেসিপি তৈরি করেছেন বুঝতেই পারছি খুব মজা করে খাওয়া হয়েছিল। শেষের পরিবেশন টা দেখে তো আমার ইচ্ছে করছে প্লেটটা আমার সামনে নিয়ে আসি এবং কব্জি ডুবিয়ে খাই। যাই হোক শেষের ডেকোরেশন এর ফটোগ্রাফি গুলো অনেক বেশি সুন্দর হয়েছে। সব মিলিয়ে এত সুন্দর করে সাজিয়ে গুছিয়ে পোস্টটা তৈরি করেছেন এবং শেয়ার করেছেন দেখে ভালো লাগলো।
আমার রেসিপিটি নিয়ে উৎসাহিতমূলক মন্তব্য করায় আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ।
পোষ্টের টাইটেল দেখে একটু অন্যরকম অনুভূতি হচ্ছিল।কিভাবে তেল জল ছাড়া চিকেন রান্না করে দেখবো। তবে আপনার পোস্টটি পড়ার পরে বেশ ভালই লাগছে। তেল ও জল ছাড়া চিকেন রেসিপিটি বেশ সুন্দরভাবে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। আপনার এই রেসিপিটি আমার কাছে ইউনিক একটি রেসিপি মনে হয়েছে। অনেক সুন্দরভাবে সাজিয়ে গুছিয়ে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ আপু।
দাদা ভিন্নরকম একটা রেসিপি শিখার সুযোগ করে দিয়েছে। তেল এবং জল ছাড়া রেসিপি করলাম। অনেক অনেক ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
দাদার সেই প্রিয় রেসিপিটি আপনিও করলেন আপু। মন্দ কিন্তু হয়নি। দাদা যদি একবার খেয়ে দেখতে পারতেন। তাহলে মনে হয় আপনি প্রথম হতেন। বেশ সুন্দর উপস্থাপনা ছিল আপনার। শুভকামনা রইল আপু আপনার প্রতি।