"Zeamã de pui" (zuppa di pollo con pasta fatta in casa)

Ciao a tutti!
Oggi una nuova ricetta dalla terra Moldava direttamente dalla mia cucina. Parlerò della zuppa di pollo con la pasta fatta in casa.
È autunno, fa freddo ed un piatto di zuppa calda non fa per niente male, anzi!
Spero vi possa piacere.

Cominciamo!!!

foto dell'autore

Ingredienti:

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• cosce e/o sovra cosce di pollo (800 g)
• carote (1 pz.)
• uova (1)
• farina (q. b.)
• prezzemolo (a piacimento)
• succo di limone liofilizzato /o succo di limone naturale (a piacimento)
• panna (come guarnizione)
• sale e pepe

Iniziamo:

1

Tagliamo a pezzi il pollo.

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2

Speliamo, laviamo e tagliamo la carota.

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3

Laviamo e tagliamo un mazzetto di prezzemolo fresco.

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4

In una pentola capiente versiamo dell'acqua e aggiungiamo il pollo. Aggiustiamo di sale e facciamo cuocere.

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5

Rompiamo un uovo. Aggiungiamo sale e pepe.

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6

Iniziamo a sbatterlo energicamente con una forchetta finché diventerà spumoso.

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7

Versiamo poco a poco la farina e mescoliamo il tutto. Impastiamo per bene finché non otterremo un impasto bello sodo.

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8

Quando sarà pronto, spolveriamo un po' di farina sul tavolo e siamo pronti per stendere la pasta.

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9

Stendiamo l'impasto col mattarello su ambi i lati.

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10

Ora per non rovinare il tavolo, lo trasferiamo sul tagliere foderato precedentemente di farina. Dopo di che aggiungiamo ancora una volta un po' di farina sopra l'impasto stesso e poi lo rotoliamo su se stesso.

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11

Iniziamo a tagliare finemente la pasta facendo attenzione alle dita.

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Questo è il risultato.

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12

Quando il pollo sarà cotto a metà, aggiungiamo le carote.

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13

Appena pronte le carote, buttiamo poco a poco la pasta, mescolando sempre.

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14

Aggiungiamo un po' di succo di limone liofilizzato oppure quello vero. Mescoliamo e facciamo cuocere finché la pasta non sarà pronta raddoppiando il suo volume (3 minuti circa).

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15

Aggiungiamo il prezzemolo tritato e copriamo col coperchio. Spegniamo il fuoco e lasciamo riposare per qualche minuto.

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La zuppa è pronta. Aggiungete un cucchiaio di panna acida e gustatela bella calda.

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Buon appetito!!!