Terrina di patate con ragù di merluzzo

alinakot (65)in #recipe • 7 years ago

Buonasera a tutti!

Questa sera vorrei proporvi una ricetta tutta da gustare.
Cucineremo insieme una TERRINA DI PATATE CON RAGÙ DI MERLUZZO.
Ricetta sfiziosa e molto semplice nella preparazione.

A me non piace tanto il pesce però ogni tanto preparo qualcosa.
Andiamo subito al dunque!

^{foto dell'autore}

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

filetto di merluzzo (200 g)
patate non farinose (3 patate grandi)
cipolle (una grande)
carote ( una grande)
olio di semi si mais/girasole (q.b.)
vino bianco (½ bicchiere)
passata di pomodoro (q.b.)
sale, pepe, peperoncino
prezzemolo (q.b.)

^{foto dell'autore}

PROCEDIMENTO:

1

Per prima cosa dobbiamo preparare il soffritto.
Speliamo, laviamo e tagliamo a piccoli dadini una cipolla.

^{foto dell'autore}

2

Sbucciamo, laviamo e tagliamo a cubetti una carota.

^{foto dell'autore}

3

Riduciamo a quadrotti anche il filetto di merluzzo.

Io ho usato quello congelato. Potete usare benissimo il filetto fresco. Ovviamente vi costerà di più.

^{foto dell'autore}

4

In una pentola capiente versiamo un po' d'olio di semi e lo facciamo riscaldare a fiamma moderata. Aggiungiamo la cipolla e lasciamo soffriggere per un paio di minuti finché inizierà ad imbiondirsi. Mescoliamo spesso.

^{foto dell'autore}

5

A questo punto aggiungiamo la carota. Facciamo soffriggere per un altro paio di minuti mescolando spesso.

^{foto dell'autore}

6

Quando il soffritto inizierà a rosolarsi aggiungiamo il merluzzo. Mescoliamo il tutto e soffriggiamo per un paio di minuti. Aggiustiamo di sale, pepe e peperoncino dopo di che sfumiamo con ½ bicchiere di vino bianco (a fiamma alta).

^{foto dell'autore}

7

Appena il vino si sarò evaporato, abbassiamo la fiamma ed aggiungiamo la passata di pomodoro. Mescoliamo per bene, aggiustiamo (se necessario) di sale e pepe e lasciamo cuocere per un'oretta a coperchio chiuso.

Il ragù andrà cotto a fiamma bassa mescolando di tanto in tanto.

^{foto dell'autore}

8

Nel frattempo prepariamo le patate.
Si devono sbucciare, lavare e tagliare a fette (5 mm. circa).

^{foto dell'autore}

9

Foderiamo di carta forno una teglia larga. Aggiungiamo le patate. Aggiustiamo di sale e pepe. Versiamo un filo d'olio di semi ed inforniamo (nel forno preriscaldato) a 250 °C fino alla dorata crosticina.

^{foto dell'autore}

10

Eccole pronte.

^{foto dell'autore}

11

Iniziamo a comporre gli strati!
In una pirofila posiamo uno strato di patate. Copriamo con del ragù di merluzzo. Continuiamo così fino al riempimento della teglia.