Polpettone con cipolle caramellate
Ciao amici di Steemit. Dopo una piccola pausa in cui non ho toccato nessun utensile di cucina, torno di nuovo alle mie amatissime ricette.
Sapete già che sono una mangiona di dimensioni planetarie e sono anche MOLTO golosa. Questo è il mio indole e non posso farci nulla.
Oggi vorrei proporvi una nuova ricetta tutta da gustare. Parlerò del polpettone accompagnato dalle buonissime e dolcissime cipolle caramellate.
Andiamo subito al dunque!!!
Ingredienti:
- cipolle (2 grosse)
- uova (3 pz.)
- formaggio Emmenthal (100 g.)
- prosciutto cotto (3 - 4 fette)
- macinato misto (200 g.)
- Parmigiano Reggiano (q.b.)
- pan grattato (q.b.)
- vino rosso (1/2 bicchiere)
- olio (q.b.)
- zucchero (1/2 cucchiaino)
- sale, pepe.
Procediamo.
1
Per prima cosa dobbiamo occuparci del macinato. Prendiamo un piatto capiente e versiamo la trita. Aggiungiamo il pangrattato, il Parmigiano, 1 uovo, sale e pepe. Mescoliamo il tutto con le mani.
2
Amalgamiamo per bene la carne tritata finché otterremo un impasto omogeneo.
Questo dovrebbe essere il risultato.
3
Nell frattempo mettiamo a bollire due uova. Ci serviranno belle sode perciò dovranno cuocere 8 - 10 minuti.
4
Tagliamo a fettine il formaggio Emmenthal.
5
Prendiamo un tagliere e lo foderiamo di pellicola. (Servirà per poter arrotolare il polpettone). Aggiungiamo di sopra il macinato e lo stendiamo per bene con le mani in modo omogeneo.
6
Appena steso, aggiungiamo le fettine di prosciutto cotto, il formaggio e le uova (precedentemente sgusciate).
Cercate di lasciare un pochino di spazio sui bordi del macinato, altrimenti non riuscirete ad arrotolarlo.
7
Piano piano iniziamo ad arrotolarlo su se stesso aiutandoci con la pellicola stessa.
8
Racchiudiamo l'estremità con le mani e poi con la pellicola cercando di creare una specie di "caramella gigante".
9
Ci occupiamo delle cipolle. Andranno spelate, lavate e tagliate a mezza luna.
10
Prendiamo una padella capiente. Versiamo dell'olio. Lo facciamo riscaldare dopo di che aggiungiamo il polpettone. Lo facciamo cuocere su ogni lato 1 minuto circa a fiamma alta.
11
Appena diventa dorato, aggiungiamo le cipolle e abbassiamo la fiamma. Quando le cipolle saranno ben stufate, versiamo il vino rosso e mezzo cucchiaino di zucchero. Alziamo la fiamma e facciamo evaporare il vino (girando sempre il polpettone). Quando il vino sarà evaporato, abbassiamo di nuovo il fuoco e facciamo cuocere per altri 5 - 7 minuti.
Il polpettone è pronto.
Tagliatelo a fettine e aggiungete qualche cucchiaio di dolcissime cipolle.
GNAM GNAM
Buon appetito!!
Even though this post is not in my native language, it's one of the best recipes presentations I've seen here on Steemit. You've laid it all out very well so even I can follow the guidelines pictorially and cook this great looking food for myself too.
Really good job. Well done! :)
wow, what a great compliment! I'm honored @ezzy! Thank you very much!
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Ciao sembra buonissima .
This is amazing. 😍 I'm glad I can just look at the photos to see how to make these, since I can't understand the instructions. 😄
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Ciao, ti seguo perchè posti ricette molto interessanti. Sei brava a cucinare anche i dolci? :)