Polpettine di riso e verza in salsa rosa

Buonasera a tutti!

Dopo una LUNGHISSIMA PAUSA di 1 giorno 😄, oggi torno di nuovo nella mia cucina per farvi conoscere nuove ricette tutte da gustare.
Cucinerò insieme a voi una ricetta del mio paese ovvero le Polpette di verza e riso in salsa rosa!

Andiamo subito al dunque.

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• macinato misto (200 g.)
• cavolo verza (½ verza di media grandezza)
• carote (una grande)
• cipolle (una grossa)
• riso (100 g.)
• passata di pomodoro (q.b.)
• panna da cucina (qualche cucchiaio)
• uova (2 pz.)
• olio di semi di girasole/mais (q.b.)
• sale, pepe
• aneto

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PROCEDIMENTO:

1

Speliamo, laviamo e tagliamo a piccoli dadini una cipolla.

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2

Sbucciamo, laviamo e grattugiamo una carota abbastanza grande.

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3

Leviamo le foglie esterne del cavolo verza. Eliminiamo il torsolo dopo di che andrà tagliato finemente.

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4

In una padella capiente versiamo un filo d'olio. Facciamo riscaldare. Aggiungiamo le cipolle e la verza. Aggiustiamo di sale e pepe dopo di che lasciamo cuocere (a fiamma medio alta) per qualche minuto (mescolando speso). Aggiungiamo mezzo bicchiere d'acqua, copriamo col coperchio, abbassiamo la fiamma e lasciamo cuocere per altri 10 minuti circa finché il soffritto diventerà morbido.

Aggiungete ancora dell'acqua nel caso in cui la verza è ancora dura.

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5

In un pentolino versiamo dell'acqua e lasciamo bollire. Aggiungiamo un cucchiaino di sale dopo di che versiamo il riso. Lasciamo cuocere il tempo necessario. Dopo di che andrà scolato e lasciato a raffreddare.

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6

In una ciotolina versiamo la passata di pomodoro. Incorporiamo qualche cucchiaio di panna da cucina. Aggiustiamo di sale e pepe dopo di che andrà mescolato per bene.

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7

Prendiamo una boule capiente. Posiamo dentro il macinato, seguito dal soffritto di cipolla e verza, riso e carote. Rompiamo 2 uova, aggiustiamo di sale e pepe. Mescoliamo il tutto finché otterremo un impasto omogeneo.

L'impasto risulterà abbastanza morbido.

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8

Creiamo delle piccole polpette.

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9

In una padella versiamo dell'olio e lasciamo riscaldare a fiamma medio alta. Aggiungiamo con MOLTA DELICATEZZA le polpettine e le facciamo friggere su ambi i lati fino a metà cottura.

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10

A questo punto prendiamo una teglia. Versiamo un filo d'olio (usato in precedenza per la frittura) dopo di che adagiamo le polpette una accanto all'altra ricoprendo tutta la superficie della teglia.
Versiamo di sopra il composto di panna e passata di pomodoro ed inforniamo a 180 °C (nel forno preriscaldato) per 20 minuti.

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11

A questo punto spolveriamo abbondantemente con l'aneto e lasciamo cuocere per altri 5 minuti.

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Le polpette di verza e riso in salsa rosa sono pronte!

Gustate questa prelibatezza ben calda e fatemi sapere che ne pensate.
BUON APPETITO!

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