Ciao a tutti!

Oggi vi propongo una buonissima ricetta Moldava. Parlo delle "Plãcinte". È un famoso piatto tradizionale a base di patate, cavolo verza oppure formaggio di mucca simile ai fiocchi di latte.

Andiamo subito al dunque.🙂

Ingredienti:

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• uova (2 pz.)
• cipolla ( 1 media)
• cavolo verza (500 g)
• patate (500 g)
• maionese (50 g)
• farina (900 g)
• formaggio morbido (500 g)
• lievito di birra in polvere (10 g)
• burro (a piacimento)
• olio (q. b)
• acqua (q. b)
• sale e pepe

Cominciamo:

1

Come prima cosa prendiamo una ciotola capiente. Versiamo la farina dentro e con le mani creiamo uno spazio in mezzo.

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2

Versiamo dell'acqua tiepida e il lievito di birra in polvere. Mescoliamo delicatamente facendo sciogliere solamente il lievito con un pochettino di farina.

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3

Mettiamo la ciotola da parte al calduccio per una decina di minuti finché il lievito inizierà il suo lavoro.

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4

Passati i 10 minuti riprendiamo il nostro impasto. Aggiungiamo l'uovo, la maionese e mescoliamo. Dopo di che iniziamo ad impastare. Appena impastato bene copriamo con un canovaccio e facciamo lievitare per un'oretta.

N.B! È molto importante non aggiungere nell'impasto il sale. Se lo si aggiunge, l'impasto diventerà troppo molle. La salinità giusta la compenserà la maionese.

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5

Prendiamo il cavolo verza e lo tagliamo (non troppo sottile).

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6

Sbucciamo, laviamo e tagliamo una cipolla.

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7

Prendiamo una teglia. aggiungiamo dell'olio. Aggiungiamo la cipolla e la facciamo caramellare. Dopo di che aggiungiamo il cavolo verza. Aggiustiamo di sale e pepe, copriamo col coperchio e facciamo cuocere finché il cavolo non diventerà morbido.

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8

Speliamo le patate. Andranno lavate, tagliate a dadini e messe a bollire nell'acqua salata.

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9

Appena pronte, le scoliamo, aggiustiamo di sale e pepe e aggiungiamo una dose generosa di burro (a piacimento). Ora le dobbiamo schiacciare.

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10

Prendiamo il formaggio. Aggiungiamo un uovo e un pochino di sale. Mescoliamo con un cucchiaio finché si amalgama per bene.

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11

Sul tavolo spalmiamo un po' d'olio.
Tagliamo a pezzi piccoli l'impasto e lo stendiamo col mattarello.

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12

Siamo pronti per il ripieno.
Stendiamo l'impasto e lo riempiamo col cavolo verza. Arrotoliamo il tutto creando la forma di una "graffetta".

N.B! Lasciate raffreddare per bene le patate e la verza, altrimenti si romperà l'impasto.

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Stendiamo l'impasto, aggiungiamo il ripieno di formaggio e lo arrotoliamo e forma di "spirale".

Sugerisco cambiare la forma di ogni tipo di Plãcinte per poterle distinguere fra di loro.

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Per il ripieno di patate ho scelto la classica forma del fagottino. 🙂

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15

Riscaldiamo una padella, aggiungiamo l'olio e facciamo friggere le plãcinte. Copriamo sempre col coperchio. Un minuto per ogni lato e saranno pronte per essere gustate.

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Ecco qua.

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Spero vi piacciano. Fatemi sapere.
Buon appetito!🙂🙂🙂