"Plãcinte" fritte
Ciao a tutti!
Oggi vi propongo una buonissima ricetta Moldava. Parlo delle "Plãcinte". È un famoso piatto tradizionale a base di patate, cavolo verza oppure formaggio di mucca simile ai fiocchi di latte.
Andiamo subito al dunque.🙂
Ingredienti:
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- uova (2 pz.)
- cipolla ( 1 media)
- cavolo verza (500 g)
- patate (500 g)
- maionese (50 g)
- farina (900 g)
- formaggio morbido (500 g)
- lievito di birra in polvere (10 g)
- burro (a piacimento)
- olio (q. b)
- acqua (q. b)
- sale e pepe
Cominciamo:
1
Come prima cosa prendiamo una ciotola capiente. Versiamo la farina dentro e con le mani creiamo uno spazio in mezzo.
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2
Versiamo dell'acqua tiepida e il lievito di birra in polvere. Mescoliamo delicatamente facendo sciogliere solamente il lievito con un pochettino di farina.
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3
Mettiamo la ciotola da parte al calduccio per una decina di minuti finché il lievito inizierà il suo lavoro.
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4
Passati i 10 minuti riprendiamo il nostro impasto. Aggiungiamo l'uovo, la maionese e mescoliamo. Dopo di che iniziamo ad impastare. Appena impastato bene copriamo con un canovaccio e facciamo lievitare per un'oretta.
N.B! È molto importante non aggiungere nell'impasto il sale. Se lo si aggiunge, l'impasto diventerà troppo molle. La salinità giusta la compenserà la maionese.
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5
Prendiamo il cavolo verza e lo tagliamo (non troppo sottile).
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6
Sbucciamo, laviamo e tagliamo una cipolla.
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7
Prendiamo una teglia. aggiungiamo dell'olio. Aggiungiamo la cipolla e la facciamo caramellare. Dopo di che aggiungiamo il cavolo verza. Aggiustiamo di sale e pepe, copriamo col coperchio e facciamo cuocere finché il cavolo non diventerà morbido.
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8
Speliamo le patate. Andranno lavate, tagliate a dadini e messe a bollire nell'acqua salata.
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9
Appena pronte, le scoliamo, aggiustiamo di sale e pepe e aggiungiamo una dose generosa di burro (a piacimento). Ora le dobbiamo schiacciare.
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10
Prendiamo il formaggio. Aggiungiamo un uovo e un pochino di sale. Mescoliamo con un cucchiaio finché si amalgama per bene.
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11
Sul tavolo spalmiamo un po' d'olio.
Tagliamo a pezzi piccoli l'impasto e lo stendiamo col mattarello.
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12
Siamo pronti per il ripieno.
Stendiamo l'impasto e lo riempiamo col cavolo verza. Arrotoliamo il tutto creando la forma di una "graffetta".
N.B! Lasciate raffreddare per bene le patate e la verza, altrimenti si romperà l'impasto.
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Stendiamo l'impasto, aggiungiamo il ripieno di formaggio e lo arrotoliamo e forma di "spirale".
Sugerisco cambiare la forma di ogni tipo di Plãcinte per poterle distinguere fra di loro.
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14
Per il ripieno di patate ho scelto la classica forma del fagottino. 🙂
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15
Riscaldiamo una padella, aggiungiamo l'olio e facciamo friggere le plãcinte. Copriamo sempre col coperchio. Un minuto per ogni lato e saranno pronte per essere gustate.
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Ecco qua.
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Spero vi piacciano. Fatemi sapere.
Buon appetito!🙂🙂🙂
Nice recipe @alinakot thanks for sharing
slurp, chissa che buone che sono a giudicare dagli ingredienti...pero la cosa difficile è immaginare il sapore non avendole mai mangiate! Brava Alina e ben tornata qui tra noi
Sono molto buone @nicola71
Le abbiamo fritte per un esercito.😂😂😂😂
Nicola fidati sono buone. Parola di una moldava. 🇲🇩
@iwin87
Tesoro di mamma siamo compaesane? 🙂
Pensavo tu fossi ucraina 😂 cmq si io sono moldava 🤗
@iwin87 Vivo al confine Ukraino. Mia mamma è nata lì.
Ho dei cugini ucraini di cognome котик . Io nata e cresciuta fino ai 18 anni a Chisinau
Non ho mai nutrito dubbi a riguardo
Thats a very delicious looking.I will also try to it .
please upvote and follow me
aspettando un invito
@gabriele-gio è un po' lontana la mia casa. Munisciti di pazienza per i prossimi 1400 km circa. 🙂
lol allora ti invito io
Gnaam!😍 Bentornata!!
Grazie @francesca16