Pelmeni fatti in casa
Buona sera amici di Steemit! Dopo una lunga pausa eccomi di nuovo con una buonissima ricetta. Parlerò dei Pelmeni. Una specie di ravioli ripieni di carne. Questa ricetta è molto amata dalla nostra famiglia e mi piacerebbe tanto farla conoscere anche alla nostra comunità.
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Ingredienti:
- uova (3 pz.)
- farina (q.b.)
- prezzemolo (per guarnizione)
- macinato misto (maiale e bovino 800 g)
- cipolle (2 medio grandi)
- burro (q.b.)
- sale, pepe
- panna acida (per guarnizione)
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Procediamo.
1
Per prima cosa speliamo 2 cipolle, le laviamo e le grattugiamo.
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2
Laviamo e tritiamo del prezzemolo, levando i gambetti.
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3
Mettiamo la trita in un piatto. Creiamo uno spazio in mezzo e rompiamo un uovo.
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4
Aggiustiamo di sale aromatizzato e pepe. Dopo di che aggiungiamo anche le cipolle tritate.
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5
Mescoliamo il tutto con le mani finché otterremo un impasto omogeneo.
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6
Ci occupiamo dell'impasto.
Prendiamo una ciottola capiente e setacciamo la farina. Facciamo uno spazio in mezzo.
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7
Rompiamo 2 uova e aggiungiamo dell'acqua tiepida.
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8
Iniziamo ad impastare aggiungendo piano piano l'acqua quando necessario.
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9
Il nostro impasto è pronto.
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10
Tagliamo un pezzo e lo facciamo rotolare con le mani. Dopo di che tagliamo dei piccoli pezzi come quando si fanno gli gnocchi di patate.
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11
Schiacciamo ogni pezzettino con le dita e aggiungiamo un po' di farina sopra.
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Iniziamo a stendere col mattarello e poi riempiamo ogni dischetto con della carne.
Non vi preoccupate se i vostri dischetti di pasta saranno irregolari. Appena pronti i pelmeni, da differenza sarà insignificante.
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13
Ora è giunto il momento di "sigillare" i nostri pelmeni. Li chiudiamo a metà e poi schiacciamo con le dita. Dopo di che "saldiamo" le estremità.
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Li adagiamo su un tagliere infarinato precedentemente.
Cercate di non appoggiarli troppo vicino uno all'altro, altrimenti si incolleranno.
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Mettiamo a bollire dell'acqua in una pentola. Aggiungiamo del sale.
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Quando l'acqua inizia a bollire aggiungiamo uno ad uno i nostri pelmeni.
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Appena pronti, li scoliamo e li versiamo in una ciottola grande. Aggiungiamo una noce generosa di burro. Mescoliamo il tutto.
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Eccoli pronti ad essere gustati. Aggiungiamo un po' di panna acida a piacimento ed un po' di prezzemolo.
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Buon appetito!
Un ritorno in grande stile..alla fine dovrai rilegare in un volume tutte queste ricette, di materiale ne hai. Grandiosa, come sempre!
Grazie @nicola71. Sei carino come sempre! :)
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Alina mi fai sempre venire una fame da lupi!! Mannaggia!
Cara @noemilunastorta , non lo faccio apposta! :)
What I've enjoyed most, though, is meeting people who have a real interest in food and sharing ideas with them.
Good food is a global thing and I find that there is always something new and amazing to learn - I love it!
Food brings people together on many different levels.
It's nourishment of the soul and body; it's truly love.
Cooking is all about people. Food is maybe the only universal thing that really has the power to bring everyone together.
No matter what culture, everywhere around the world, people get together to eat.
Good Post Dear
Keep it up
Per questo piatto il nobel!!