LE MIE LASAGNE AL RAGÙ

Buona sera amici di Steemit! Oggi torno con un'altra gustosissima ricetta.
Fuori sta piovendo a dirotto perciò qualcosa di calorico e saporito ci vuole proprio (giusto per far alzare un pochino il morale)!
Faremo delle "LASAGNE AL RAGÙ"!

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Procediamo

INGREDIENTI:

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• macinato misto manzo/suino (250 g.)
• cipolle (1 grossa)
• carote (2 grosse)
• farina (3 cucchiai colmi)
• lasagne (q.b.)
• concentrato di pomodoro (2 cucchiai)
• passata di pomodoro (q.b.)
• Grana Padano/Parmigiano (q.b.)
• olio di semi di mais/girasole (q.b.)
• latte (3 bicchieri)
• vino rosso (3/4 di bicchiere)
• foglie di alloro (2)
• chiodini di garofano (4-5)
• burro (una noce abbondante)
• noce moscata
• sale, pepe, zucchero

PROCEDIMENTO:

1

Speliamo, laviamo e tagliamo a dadini abbastanza grossi le carote.

A me piace tagliarle grossolanamente. Così, riesco a sentire il loro sapore.

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2

Sbucciamo laviamo e tagliamo una cipolla.

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3

In una pentola capiente versiamo dell'olio. Facciamo riscaldare ed aggiungiamo le carote e le cipolle. Mescoliamo il tutto e facciamo caramellare.

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4

Appena il soffritto diventa dorato, aggiungiamo la trita. Mescoliamo il tutto e facciamo cuocere per qualche minuto. Aggiustiamo di sale e pepe, versiamo il vino. Alziamo la fiamma e lo facciamo evaporare (mescoliamo di tanto in tanto).

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5

Appena evaporato, versiamo 2 cucchiai di concentrato e la passata di pomodoro. Mescoliamo il tutto. Aggiustiamo di sale, pepe e un po' di zucchero (se la passata e agra). Aggiungiamo 2 foglie di alloro e 4-5 chiodini di garofano. Copriamo e lasciamo cuocere a fuoco lento per almeno un'oretta. (ogni tanto va mescolato).

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6

Prepariamo la besciamella.
In un tegamino versiamo 3 bicchieri di latte a temperatura ambiente. Dopo di che aggiungiamo una noce di burro, un pizzico di sale, qualche spolverata di noce moscata e facciamo setacciare 3 cucchiai colmi di farina.

Dunque per ogni bicchiere di latte - 1 cucchiaio di farina. Setacciatela sempre per prevenire i fastidiosissimi grumi.

Accendiamo il fuoco e mescoliamo SEMPRE finché la besciamella non diventerà densa.

Fate molta ATTENZIONE a non bruciarla.

Quando sarà diventata bella consistente spegniamo il fuoco e copriamo con della pellicola facendola aderire per bene al composto (questo farà sì che non sia crei la pellicina).

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7

Occupiamoci delle lasagne
Facciamo bollire l'acqua. Aggiungiamo del sale e un po' d'olio. Facciamo cuocere fino a metà cottura.

L'olio aiuterà a non far appiccicare le lasagne fra di loro.

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8

Iniziamo a comporre le lasagne.
Prendiamo una teglia e versiamo un po' di ragù sul fondo.

Questo aiuterà a non far bruciare il primo strato ed ovviamente lo farà insaporire.

Ora adagiamo le lasagne.

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9

Il primo strato sarà fatto di ragù. Aggiungiamo una spolverata abbondante di Grana.

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10

Un altro strato di lasagne dopo di che versiamo la besciamella. Cospargiamo col Grana Padano.

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11

Proseguiamo con i stati (ripetendoli) finché si riempirà la teglia. L'ultimo strato verrà fatto col ragù ed ovviamente il formaggio grattugiato. Riscaldiamo il forno a 180 °C e facciamo cuocere per una ventina di minuti. Per gli ultimi 2-3 minuti attiviamo la modalità grill per creare la deliziosa crosticina.

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Le lasagne al ragù sono pronte.
BUON APPETITO A TUTTI!

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