Gnocchi di cous cous in ragù di salsiccia

Buonasera amici di Steemit!

Eccomi qui con una nuova ricetta tutta da gustare.
Quest'oggi vorrei proporvi una ricetta davvero particolare.
Cucineremo insieme dei gnocchi però non quelli classici di patate oppure di semola, prepareremo dei Gnocchi di COUS COUS in ragù di salsiccia.
Piatto facile da preparare, economico e molto buono.
Ad essere sincera questa ricetta è stata un esperimento anche per me. Non avevo mai cucinato i "gnocchi di cous cous" in vita mia, però siccome non avevo le patate mi sono dovuta arrangiare e devo dire che non me ne sono pentita.

Se vi siete incuriositi allora mettetevi i grembiulini e via con la ricetta!

^{foto dell'autore}

INGREDIENTI PER GLI GNOCCHI (2 PERSONE):

• cous cous (50 g.)
• farina (q.b.)
• uova (1 pz.)
• olio EVO (un filo)
• acqua
• sale

INGREDIENTI PER IL RAGÙ:

• salsicce (2 nodini)
• cipolle (½ cipolla)
• carote (½ carota)
• vino bianco (½ bicchiere)
• olio EVO (qualche cucchiaio)
• sale, pepe

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PROCEDIMENTO:

1

Per prima cosa mi occupo del soffritto per il ragù.
Sbuccio, lavo e taglio a piccoli dadini mezza cipolla.

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2

In una pentola verso qualche cucchiaio d'olio EVO e lo faccio riscaldare a fiamma media. Aggiungo la cipolla. Lascio soffriggere a fiamma media per un minuto (mescolando spesso).

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3

Sbuccio, lavo e taglio la carota.

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4

A questo punto la aggiungo al soffritto di cipolle. Mescolo per bene e faccio soffriggere per un altro paio di minuti mescolando spesso.

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5

Nel frattempo mi occupo delle salsicce.
Levo lo spago e la pelle dopo di che le briciolo con le mani.

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6

Le aggiungo al soffritto di carote e cipolle. Mescolo tutto e lascio rosolare per un paio di minuti. Aggiungo un pizzico di sale e di pepe.

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7

A questo punto aggiungo mezzo bicchiere di vino bianco e sfumo (a fiamma alta) finché non sarà evaporato del tutto. Aggiungo un po' d'acqua, aggiusto di sale e pepe (se necessario) e lascio cuocere (a coperchio chiuso) per una decina di minuti a fiamma bassa. Mescolo di tanto in tanto.

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8

Inizio a preparare il cous cous per l'impasto degli gnocchi.
In una boule verso 50 g. di cous cous ed aggiungo 40-45 ml d'acqua bollita. Copro e lascio "riposare" per 5 minuti finché sarà pronto.
A questo punto amalgamo con una forchetta, aggiungo un pizzico di sale ed una goccia d'olio Evo. Mescolo il tutto.

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9

Aggiungo un uovo ed un po' di farina setacciata. Inizio ad impastare aggiungendo man mano altra farina. Amalgamo per bene il tutto finché l'impasto non risulterà omogeneo.

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10

Stendo un po' di farina sul piano di lavoro ed inizio a lavorare l'impasto.
Creo un "cilindro" dopo di che ritaglio dei piccoli dischi.

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11

Aiutandomi con una forchetta schiaccio ogni dischetto creando così gli gnocchi.

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12

Porto a bollore dell'acqua in una pentola larga. Aggiungo mezzo cucchiaio di sale dopo di che uno alla volta gli gnocchi. Lascio cuocere per il tempo necessario.

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13

Trasferisco il ragù in una padella larga. Aggiungo gli gnocchi (precedentemente scolati) e mescolo il tutto. Lascio cuocere per un minuto circa.

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Gli gnocchi di cous cous in ragù di salsicce sono pronti!

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Se vi è piaciuta la mia ricetta fatemi sapere che ne pensate.
BUON APPETITO A TUTTI!
Alla prossima.