"Cuşma lui Guguţă" - (Il cappuccio di Guguţă)

La torta della mia infanzia!!!

Ciao amici di Steemit!
Dedico la mia giornata di oggi ad una buonissima torta da pasticceria con cui sono cresciuta (una delle famose torte di mia MAMMA). È molto particolare ed è ispirata ad una fiaba. Si narra che c'era una volta un bambino di nome Guguţă. D'inverno quando faceva freddo indossava un cappuccio di forma allungata fatto di lana di pecora. La cosa particolare di questo cappuccio era il fatto che le sue dimensioni erano talmente grandi che gli scivolava sempre, prima sulle orecchie, poi sugli occhi, finche lo copriva interamente. Così, quando nevicava tanto si nascondeva dentro con tutti i suoi amichetti... Da qui nasce la torta "Cuşma lui Guguţă" per la sua inusuale forma, per le sue dimensioni abbondanti e per le scaglie di cioccolato simili ai ciuffetti di lana.

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INGREDIENTI PER L'IMPASTO:

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• burro (140 g.)
• panna da cucina (150 ml.)
• uova ( 1 intero + 1 tuorlo)
• sale (un pizzico)
• aceto di vino bianco (1 e ½ cucchiai)
• marmellata di visciole (fatta in casa, 250 g. scollate)
• cioccolato fondente (q.b.)

INGREDIENTI PER LA CREMA:

• zucchero (130 g.)
• panna da montare (400 g.)

INIZIAMO

1

In una boule capiente versiamo un uovo intero + un tuorlo. Aggiungiamo un pizzico di sale, un cucchiaio e mezzo di aceto e mescoliamo con una forchetta per amalgamare bene il tutto.

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2

Aggiungiamo la panna ed il burro a temperatura ambiente. Iniziamo a setacciare la farina.

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3

Mescoliamo il tutto facendo sciogliere il burro. Aggiungiamo della farina finché l'impasto diventi più omogeneo.

Non aggiungete troppa farina, altrimenti l'impasto diventerà stopposo.

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4

Ecco l'impasto pronto. Lo dividiamo in 10 pezzi (più meno della stessa misura) e gli mettiamo in frigo per un'oretta.

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5

Facciamo scollare le visciole.

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6

Passata un'ora prendiamo il primo pezzo d'impasto. Spolveriamo sul tavolo della farina, e stendiamo per bene. (30 x 10 cm circa). Aggiungiamo le visciole e rotoliamo su se stesso. Chiudiamo l'estremità con le dita. Lo stesso procedimento andrà fatto per gli altri 9 pezzi rimanenti.

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7

Foderiamo una teglia di carta forno ed adagiamo delicatamente i nostri piccoli tubicini di pasta, lasciando un po' di spazio fra di loro.

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8

Riscaldiamo il forno a 180 °C e facciamo cuocere per 20 minuti (finché l'impasto non diventerà dorato).

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9

Appena pronti si devono lasciar raffreddare completamente.

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10

Occupiamoci della crema. In una boule versiamo la panna (precedentemente lasciata nel frigo) dopo di che la sbattiamo col frullatore. Pian pianino incorporiamo lo zucchero e montiamo finché diventerà bella consistente.

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11

Foderiamo di carta forno un vassoio (oppure con della pellicola), adagiamo i primi 4 "tubicini" di pasta. Spalmiamo con la crema. Aggiungiamo altri 3 "tubicini", poi di nuovo la crema, poi i seguenti 2 (spalmiamo con della crema) e poi l'ultimo in cima.

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12

Con la crema rimasta copriamo tutti i lati della nostra torta finché diventerà simile ad una bella "montagnetta innevata".

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13

Grattugiamo del cioccolato fondente e facciamo riposare nel frigo per tutta la notte.

Il dolce e l'amaro si sposano perfettamente creando un connubio perfetto.

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L'indomani mattina la nostra torta è pronta per essere gustata!

BUON APPETITO!!!

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